野菜天然好滋味!波菜起司麵包

用蔬果烘焙的特色之一，是麵包或糕點會更保濕柔軟，所以相對的，自家製的野菜烘焙品，一定要趁新鮮享用，不要保存太久，以免變質。像這款波菜起司麵包，趁溫熱食用最美味，因為太好吃了，兩餐就吃完，也無需擔心放太久的保存問題。

這則食譜參考自日本簡単手作りパン，加入的野菜是波菜，波菜比小松菜更容易取得，但要盡量挑選嫩葉部份多一點的，這樣做出來的麵包口感與顏色都會更棒。

 

波菜起司麵包的材料需要:

高筋麵粉300g、無鹽奶油40g、蜂蜜三大匙、速發酵母5g、鹽4g、牛奶200ml、披薩起司粉60g、波菜5-6株(視波菜大小決定)

波菜洗淨後，放入微波600W二分半鐘，取出立即沖冷水，擠乾水份切碎備用

 

把除了奶油以外的材料，全放入揉麵機內，啟動揉麵功能30分鐘；揉麵15分鐘後，加入已置於室溫軟化的奶油，繼續完成揉麵

 

揉好的麵糰顏色很春天，繼續進行發酵50分鐘

 

取出麵糰後，蓋上濕布醒15分鐘；分割成八等份

 

麵糰整型塑圓，間隔放在烤盤上，放入Sharp進行二次發酵，40℃40分鐘

 

發酵完成的麵糰表面噴點水，灑上黑芝麻

 

烤箱預熱，以180℃烤25分鐘即可

 

我最喜歡剝開野菜麵包時，瞬間傳出的蔬果與麥毂混合香氣，尤其這款麵包還加入了起司，濃郁的奶香，襯托口感鹹甜適中，再搭配一碗蔬菜濃湯，當成正餐也很合適呢!