Translate

2010年4月20日 星期二

用水果軟糖做軟嫩的果凍



緯來日本台四月份播出的新節目超省時生活」,有一個單元是超省時料理,非專業料理人的藝人們,在二十分鐘內使出渾身解數,竟可變出十道菜或四道西餐大菜搭配的是讓人瞠目結舌的廚藝妙招我很喜歡這個節目,邊看邊替掌廚的人緊張,也為其精彩妙招傾倒。

其實,這個日本節目中的另一「五分鐘出門術」單元,前一陣子在台灣網路上早已被熱烈傳送點閱,藝人可以在5分鐘之內,迅速叫醒小孩、整理被舖、刷牙洗臉換衣服、快手做早餐、吃早餐,再送出門,神乎其技的節奏,讓人拍案叫絕。

話說回來,在第一集節目中,超省時料理完成後,示範挑戰的藝人,還加碼做了一道果凍甜點,用的是小朋友很喜歡的水果軟糖,超具創意的做法,讓人印象深刻,可惜當下沒把比例份量記下來,後來想試做時,在日本網站上搜尋許久,在Cookpad現一則利用軟糖做果凍的配方。

 

我用的軟糖是日本的100%果汁軟糖,這種水果軟糖單吃就很好吃


大約是5-6顆軟糖就可做一大杯果凍,先把軟糖加入15cc的水,以強微波加熱50秒;用小湯匙把融化的軟糖拌勻


加入60cc的牛奶 ; 倒入果凍杯裏,放入冰箱冷藏兩小時以上即可完全凝結

 

我做了兩種口味:蘋果及麝香葡萄;以小湯匙舀下時,果凍滑溜滑溜的超軟嫩,還有濃濃的水果牛奶風味,真的是神奇的超省時料理呢!


24 則留言:

  1. 真是太神奇了, 我會請您的粉絲做給我們大家吃的.........呵呵

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,Bess
      我真不敢當呢!由五星級飯店的專業廚師親自做給妳們吃
      一定會比我做的更美味的

      最近愛上妳們家的日本美食節
      月底前一定會再去與妳們相會的~~

      刪除
  2. Dear Cecillia :

    謝謝你幫我們做的這道點心,

    真是太棒了!我家寶貝常買這種軟糖吃呢!

    剛剛寶貝看到後,就吵著要馬上來做呢!

    norika

    回覆刪除
    回覆
    1. norika,

      不客氣,跟小朋友一起做這道果凍,小孩會很開心的
      我是覺得用五顆小軟糖的甜度就剛剛好(不需放太多軟糖)
      而且加了牛奶稀釋過的甜度不會膩口

      我還曾買過一款有加膠原蛋白的水果軟糖(大人口味的軟糖)
      下次要買來做膠原蛋白果凍,夏天當冰涼甜點很合適呢!

      刪除
  3. 潛水很久, 幫你找到你說的那個食譜....
    有機會再示範給我們看看ㄛ...^^

    ババロア

    ▼材料

    <4人分>
    グミ…6個
    牛乳…50cc
    バニラアイス…大さじ2
    砂糖

    ▼作り方

    1. グミと牛乳を25ccを器に入れ、レンジで30秒加熱。
    ※ご使用の機器の取扱説明書をご確認下さい。
    2. 加熱後、残りの牛乳を加えグミを混ぜ、アイスも入れて混ぜる。
    3. 塩を入れた氷水に器を入れて冷やす。
    4. 冷やしている間に、フライパンで砂糖を溶かす。
    5. 溶かしきると、クッキングシートに移し、薄くのばす。
    6. 砂糖をクッキングシートからはがして手で割り、盛り付けると完成!

    回覆刪除
    回覆
    1. Tiffany,

      太感謝了!我要找的就是這則食譜
      改天我會再做一次
      謝謝妳喔!

      刪除
  4. 真的是超利害的 ^^
    沒想到還有這招,只能說 生活真是可以聰明過呢^^

    回覆刪除
    回覆
    1. wuchiali,

      其實原理很簡單
      因為軟糖本身就含有吉利丁之類的天然明膠
      所以融化後就能與其他食材再凝結

      可是這麼簡單的道理
      我們卻常常會忽略呢!

      刪除
  5. 我看到的是牛奶糖 超厲害的~

    牛奶糖加水加熱,然後加入牛奶,冷卻變奶酪

    回覆刪除
    回覆
    1. Ellen,

      我還看到把棉花糖溶解後,加入鮮奶油
      就能做成好吃的生牛奶糖呢!
      很有趣吧?!我們兩人看到的可以互相接續變化出好吃的甜點呢!

      刪除
  6. 好酷喔~這樣就可以做

    回覆刪除
    回覆
    1. 是啊!而且口感很棒呢!

      刪除

  7. 真是太感動了
    我家正缺這些東西拐小孩

    自己做真的比外面買安心哩

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,雙胞胎媽咪
      以後我會多提供一些有趣的食譜
      不過,首先妳要先從小孩手中騙幾顆軟糖過來
      才能做出好吃的果凍~~

      刪除
  8. 天啊
    這真是太神奇了
    太感動了
    推與收
    ^^

    回覆刪除
  9. 我有試做了
    但是卻有分離的現象耶ˊˋ
    上面感覺上應該是水下面是牛奶
    我用的是葡萄軟糖
    我也不知道該怎麼說他的分層ˊˋ
    但是就是紫色的水和淡紫色的牛奶...(我在說啥啊xD)
    請問這是為什麼呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵,wendy,我了解妳說的
      看來是軟糖沒有充分融化
      妳下次試著延長一點加熱時間
      並再以小湯匙攪拌,確認軟糖完全溶解
      再加入牛奶應該就會改善喔!

      刪除
  10. 哈哈~多了一種新吃法ㄟ^^挺方便的

    回覆刪除
  11. **再次提供你上面那個生牛奶糖的食譜....有空也請再示範給我們看
    ㄛ...^^

    生キャラメル

    ▼材料

    マシュマロ…15個
    生クリーム…80cc
    バター…5g

    ▼作り方

    1. 熱したフライパンにバターを溶かし、マシュマロを入れる。木ベラで回しなが
    ら、マシュマロを溶かす。
    2. 少し焦げ目がついたら生クリームを入れ、マシュマロを完全に溶かす。
    3. 冷やしたトレイへ移し、さらに氷水の上に置いて冷やす。

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Tiffany
      太好了!我最近就會試做看看的~~

      刪除
  12. 大成功耶..大感謝啊 ^^b"

    回覆刪除
    回覆
    1. 不客氣
      相信你一定也會喜歡生牛奶糖喔!
      Tiffany幫我找到食譜了
      等我試做後貼文與你們分享~~

      刪除