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2010年4月26日 星期一

用食物調理機做小倉蛋糕佐豆腐幕思




這款用食物調理機與鬆餅粉做的小倉蛋糕作法非常簡單,但充滿奶香與紅豆香甜的濃郁和風口感比一般蛋糕店賣的重奶油蛋糕還更好吃,有食物調理機的朋友們,一定要試試看,或是直接用打蛋器來打發奶油也是可以的
重奶油類的蛋糕很香很美味,是我自己很喜歡的蛋糕種類,但為減輕罪惡感,我特別搭配了豆腐幕思,與小倉蛋糕一起享用,口感滑順不甜膩,也更增添日式點心的和風味!
 
材料很簡單:
鬆餅粉150g(我用的是高木康政鬆餅粉)、奶油100g(先置於室溫軟化)、蛋二個、紅豆泥100g(最好選擇有顆粒的)
 
把奶油放入食物調理機容器內,輕按幾下就能打發,蛋一次打入一個,按壓攪拌均勻後再打入另一個
鬆餅粉分兩次加入,按壓幾下,麵糊就會如此細緻綿密
 
在麵糊內拌入紅豆泥,因為要保留紅豆顆粒口感,這時用橡皮刮刀輕拌就好
 
我用的是20cm的長條烤模,噴上烘烤油,倒入麵糊
烤箱預熱,以170℃烘烤約40分鐘,這種蛋糕的烘烤時間比較長,時間到時,用蛋糕測試棒插入看看,不沾黏麵糊即可
 
利用烤蛋糕的時間打豆腐幕思:木棉豆腐或嫩豆腐一塊、鮮奶油三大匙、蜂蜜二大匙放入調理機容器內按壓至濃稠綿密狀即可;先放入冰箱冷藏備用
 
香噴噴的蛋糕出爐了,倒扣在烤架上放涼
 
切片小倉蛋糕,搭配豆香濃郁的豆腐幕思,這感動的滋味,非常享受!

31 則留言:

  1. Hello Cecillia~
    嗯~~看到調理機的食譜又燃起我做點心的熱情了!
    等食材備齊我一定會動手做做唷!^____^

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    1. yann,

      呵呵,我就是聽到妳的心聲
      特別PO給妳看的啦~~

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  2. 優雅下午安^^

    哇,我注意到是 豆腐幕思耶! 我原本以為豆腐是加入蛋糕體中,沒想
    到是打慕思用的~~可以減少很多熱量呢!
    雖然不能吃,但光看妳做的就有點眼到位之感啦~哈哈哈
    請問下優雅說是用安佳奶油,是超市一般就可以看到的那種安佳奶油嗎 ^^

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    1. wuchiali,

      妳看看就好,不要偷吃喔!
      對啊!我用的安佳奶油就是一般超市賣的那種

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  3. 我是日本通信社第四屆講師 不知道你姐姐是第幾屆?
    真是奇妙 能在這邊聊起來~
    我也做了你那款手工奶油麵包呢
    手好酸喔 拿針都會抖 哈哈~
    好吃耶 不過如果我把牛奶其中換30牛奶20鮮奶油
    這樣不知道可以嗎? 想再試一次
    用前田那款來做這個蛋糕 行嗎?
    謝謝你回覆喔 ^^~

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    1. qllnllp,

      我也不知道我姊姊是第幾屆
      下次我問問她

      哈哈,做那款奶油麵包可以同時美容手部
      把牛奶換成部份鮮奶油當然可以
      口感應該會更軟綿呢!

      前田鬆餅粉做蛋糕也很棒啊
      妳一定要試試這款小倉蛋糕
      我拿了二片給好朋友吃
      結果這兩天一直被追著問可以再做一個給她嗎?
      她說全家人都很想再吃
      比外面蛋糕店賣的更好吃呢!

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  4. 好棒的小倉蛋糕唷!
    用看的就想像得出來蛋糕有多香!!
    豆腐幕斯的豆腐味道會不會很重呢?
    我之前做過的豆腐乳酪蛋糕用的是嫩豆腐,
    驚訝的是豆腐是淡淡的香而以說 =)

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe
      我自己非常喜歡這款蛋糕
      材料簡單但真的很好吃

      豆腐幕思的豆香很濃呢
      因為我用的是"豆之味"的嫩豆腐
      這款豆腐的豆香夠
      如果妳在台中有看到這個豆腐專櫃
      可以試試看喔!

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  5. 驚人的發現!!!
    原來我誤會書裡的配方了
    趕快翻開"家動手做天然酵母麵包"
    P.50仔細看右下角

    你也會和我一樣驚訝!!!

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    1. patty,

      發生什麼事了?
      書放在家裏,晚上回家再來驚訝一下

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  6. 我發現CUOCA有天然酵母特集耶~
    你可以去看看
    http://www.cuoca.com/contents/motto/1004panmaturi/index.html?ref=top-side

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    1. 有喔!我看到太田先生的示範了
      謝謝妳~~

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  7. 蛋糕看起來很可口, 我最喜歡吃紅豆了. ^_^

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    1. 謝謝!可以試做看看喔!

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  8. 優雅 我用發酵奶油又做一次 手工麵包 更好吃ㄋㄟ
    日本知名烘焙師傅 都是用發酵奶油做糕點ㄉ
    更濕潤 更香醇呢

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    1. 我也很喜歡北海道よっ葉的奶油及起司產品呢!
      好奢侈喔!呵呵,不過一定很好吃

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  9. 阿忘記說 青木定治大師 連法國人都非常喜愛他的糕點呢

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    1. AOKI的甜點在BELLAVITA吃得到呢!
      五月份妳不是會上來台北?去微風補貨後,可以去當貴婦喔!

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  10. 哈 有此打算呢..不過是不是要穿禮服去ㄚ
    ???

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    1. 不用穿禮服啦!台北的貴婦都是走低調奢華風的
      其實我覺得台中有些咖啡館還更豪華氣派呢!

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  11. 推~少了一點負擔,我喜歡^^

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  12. Hi, Cecillia, may i know what kind of this brand 食物調理
    機 you are using now??? tks so much, appreciated

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  13. 請問這台食物調理機可以研磨咖啡豆嗎?
    看了你寫的網誌,用這台調理機做出好多好吃的食物,讓人真的很想買一
    台來用用看。

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  14. Dear Cecillia,

    不好意思,我常拜讀你的blog,
    發現你曾買過檢見崎聰美的調理機食譜,
    不知方便分享那本書的封面給我嗎?
    我也想去買~但怕醇久堂不知道我指的是哪本書

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    1. Pearl,

      沒問題!我寄email給妳了喔!

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  15. 請問使用vit amix 也可應用您提供的調理機食譜嗎?有沒有需特別注意
    之處?

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    1. Emily,

      妳是說較類似果汁機的vitamix嗎?
      那種機器可能不太適合打麵糊吧?

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  16. 請問那個調理機,臺灣有在販售嗎!最近正在找這種攪拌機呢!

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  17. 看到妳的食物超棒的!能否告知妳是在哪學習的呢?

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  18. 優雅, 請問不加泡打粉烤出來的蛋糕會長高嗎? 如果沒有鬆餅粉, 改成低面的話, 還要多加那些材料呢?

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