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2010年4月1日 星期四

軟嫩香醇的紅茶豆乳布丁



我很喜歡使用Sharp自動功能裏的布丁調理程式。雖然也有網友反應Sharp蒸力似乎不夠強,但我自己曾蒸過中式的包子、肉圓,也常做日式的蒸蛋糕,效果都很不錯,唯一比較麻煩的是,Sharp蒸煮功能完成時,底盤會殘留很多的水,等機器稍冷卻後,要記得使用購買時附的那塊強力吸水海綿把水份完全吸乾。

Sharp食譜裏也有布丁的做法,我稍加調整份量與材料,簡單輕鬆的就能做出軟嫩濃郁的紅茶豆乳布丁。天氣越來越熱,晚餐後,來一杯冰涼香滑的布丁,一天的疲憊,彷彿也會在一匙匙的豐潤美味中,得到救贖與舒緩!

 

紅茶豆乳布丁兩人份的材料:

豆乳150ml、三溫糖一大匙、鮮奶油75ml、全蛋2+蛋黃1個、紅茶包二個、純天然香草醬少許

 

將豆乳與糖攪拌均勻,強微波一分半鐘後,放入兩個紅茶包,浸泡三分鐘,以大匙輕壓讓紅茶完全釋出,變成濃濃的豆乳奶茶

 

倒入鮮奶油及香草醬攪拌,讓溫度下降後,分次打入蛋,以打蛋器拌勻

 

我使用日本KEYUCA的湯杯來蒸布丁,這款湯杯很細緻可愛,杯身還有浮雕的小花呢!



把蛋液舀入杯內約八分滿,蓋上鋁箔紙

 

使用Sharp的蒸布丁功能

時間到後,用蛋糕測試棒輕輕插入中心處,呈現凝固狀即可,如果時間不足,可以延長5-10分鐘

 

把布丁置於冰箱冷藏,冰到涼透會更好吃,最好是前一晚做好,隔天晚上享用

充滿豆香與紅茶甘醇的布丁,不甜不膩,非常美味!還未試過此布丁專用功能的Sharp同好們,很推薦試試看喔!


18 則留言:

  1. 很可惜妳不是住日本
    不然以妳的部落格去參加藍帶的圓夢選拔
    搞不好可以被免費招待到藍帶上三個月的料理課或蛋糕課喔
    那個活動是為了配合電影美味關係而辦理的
    三個月的學費也要六七十萬日幣的喲
    台灣部落格像妳這樣專寫美食烘焙的太多了
    像妳啊,品味生活的版主,慵懶過生活的版主啊,MEGO啊
    你們的部落格都是人氣部落格一定可以被選上的

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    1. Melissa,

      謝謝妳的溫暖鼓勵
      我非常期待妳的藍帶課程日誌呢!
      下趟去東京,我一定要去品嚐妳推薦的藍帶附設咖啡館甜點~~

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  2. 紅茶豆乳布丁耶! 好妙的口味~~只能純欣賞了^^

    Sharp看起來真的功能好多,但實在太貴了...望之興嘆呀!

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    1. wuchiali,

      用一般的蒸鍋也可以蒸布丁的
      不一定要用Sharp
      只是想提醒有Sharp的網友們試試此功能而已
      請不要覺得失望喔!

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  3. 本身因為不能吃牛奶類的食物,所以想請問您所使用的鮮奶油是動物性鮮
    奶油還是植物性鮮奶油,因為自從知道不能吃奶製品後,就覺得好怨歎不
    能吃布丁了說,現在看到可以用豆乳來做布丁,真是高興呢!但看到鮮奶油
    就傷腦筋了,所以想問問看,謝謝

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    1. Dan,

      我這次用的鮮奶油是植物性的
      不過,我自己的心得是,只用豆乳就能做出很美味的布丁
      不一定要加鮮奶油的
      你可以把鮮奶油的份量完全換成豆乳
      但要使用濃度高的豆乳才好吃喔!

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  4. 昨天初到這兒
    看到好多簡單卻又美味的料理
    晚上回家馬上做了日式奶油起司饅頭
    賣相很不好
    不過兒子很捧場哩

    謝謝您分享這些好食譜

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    1. 雙胞胎娘,

      很開心認識妳
      照顧雙胞胎一定很辛苦吧?

      日式奶油起司饅頭的麵糰很軟,確實很不好包
      但真的很適合小朋友吃呢!
      請多試幾次,妳一定可以做出好看又好吃的起司饅頭的
      歡迎常來喔!

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  5. 是我愛吃的布丁耶,那就不客氣享受囉,想請問一下cecillia如果家裡沒有鮮
    奶油,是用等量的牛奶取代嗎?

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    1. yesjoe,

      不用鮮奶油也可以
      請完全用牛奶或豆乳來取代
      那樣的口感也很滑嫩呢!

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  6. 好健康又美味的布丁喔!

    請問此配方可以換成烤箱烤嗎?
    溫度要時間要如何設定較好呢?
    謝謝版主抽空回答喔^^

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    1. 小若,

      如果改成烤箱烤
      記得烤盤內要另外注入適量的熱水
      (這樣隔水烘烤出來的布丁會更嫩)
      視份量以160-170度烤約30-40分鐘

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  7. 請問優雅版主~~

    你的香草醬是在哪邊買的呢~:)??

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    1. panda,

      我是在巧思廚藝教室買的
      那是曾老師用天然香草莢熬煮的
      我非常喜歡,已經買過好幾瓶了呢!

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  8. 不好意思
    那意思就是說 如果我不用鮮奶油也可囉
    ^^

    推與收

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    1. 沒錯,不用鮮奶油也可以的~~謝謝囉!

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  9. 優雅版主:請問如無烤箱可以用電鍋蒸嗎?要蒸多久呢

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    1. cindy,

      妳是說大同電鍋嗎?
      外鍋請用一杯水,布丁杯也要記得用鋁箔紙包覆再蒸

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