Translate

2010年4月28日 星期三

豪華版的法式吐司



這份早餐的法式吐司,看起來並沒有加入特別的配料,但是稱為豪華版絕對當之無愧,因為我用的是很難買得到的野上棍子麵包果真,看似簡單的法式吐司,使用連法國人都誇好的棍子麵包來做,口感立即明顯提升,能在家享用這豪華美味,實在很幸福!

在野上買了一大一小兩條法國棍子,小條的趁新鮮食用,大條的切成斜片後分裝,放入冷凍庫保存,周末早晨想吃法式吐司,前一晚就先將麵包片浸泡在蛋奶液內,讓棍子麵包的大氣孔,完全吸飽蛋奶液,隔天早晨用少許奶油煎至金黃,淋上楓糖漿,就是最讓人期待的周末早餐。

 

相信法式吐司大家都會做,食譜也各有不同,我偏愛的版本是只使用兩顆蛋、一杯半的全脂鮮奶及一小匙天然香草醬(有些食譜會另外加入一大匙的糖,但因為煎好的法式吐司還會淋上楓糖漿,為避免甜度過高,我通常都省略掉),把麵包浸入蛋奶液內,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚

 

隔天早上取出後,會看到麵包已完全吸收蛋奶液

 

平底鍋加熱,加入一小塊奶油,以小火煎至兩面金黃即可

 

充份吸滿蛋奶菁華的法式吐司,吃來酥脆中帶著布丁的滑嫩口感,撒點糖粉、淋上楓糖漿,非常美味!本以為這麼大片的麵包,我應該一片就很足夠了,結果卻是欲罷不能,二大片法式吐司全吃下,搭配一杯香醇卡布奇諾,滿足極了!


14 則留言:

  1. 推~讚!!簡單的法式配上簡單的做法,不平凡的美味^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝!我覺得妳真的很棒耶
      年紀雖小,但對烘焙有興趣,也有天份
      很不簡單喔!

      刪除
  2. 優雅晚上安 ^^
    以前還不知自己對奶蛋過時,也最愛用土司先塗上草莓果醬切成對角後,先
    泡牛奶再泡蛋汁,然後小火煎來吃,真是香軟可口啊^^

    好吃的土司更是以可加分~~我想妳用野上的棍子麵包一起吃起來更加的美
    味啊,果然是豪華版的 ^_^

    回覆刪除
    回覆
    1. wuchiali,

      偷偷跟妳說喔!我正在研究試做豆乳奶油
      如果成功,這裏好幾位像妳一樣對蛋奶過敏的網友
      就會有更多美味的選擇了
      等等我喔!

      刪除
  3. 優雅晚上安 ^^
    以前還不知自己對奶蛋過時,也最愛用土司先塗上草莓果醬切成對角後,先
    泡牛奶再泡蛋汁,然後小火煎來吃,真是香軟可口啊^^
    好吃的土司更是以可加分~~我想妳用野上的棍子麵包一起吃起來更加的美
    味啊 ^_^

    回覆刪除
  4. 暖暖香香的好幸福呀~

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵,松鼠,歡迎一起來享受這份幸福~~

      刪除
  5. 謝謝你,上次麻煩你不用揉麵機做麵包,你就做了奶油麵包,我有做很好
    吃,兩隻小羊吃了一大半,真的謝謝你,請問你酵母液可以用在奶油麵包
    哩,取代速發酵母嗎?謝謝你

    回覆刪除
    回覆
    1. 太棒了,Y敏
      很開心妳做了小朋友喜歡的麵包
      要繼續保持喔!

      天然酵母當然可以取代速發酵母做奶油麵包
      不過,發酵時間會長一些
      還可以用來做很健康天然的鬆餅呢!

      刪除
  6. 哇~~~豆乳奶油~!聽起來好棒耶弓!!祝妳成功^^ 期待妳的po文 ^^ 謝謝優
    雅.^^.

    回覆刪除
  7. 看起來好好吃喔!!
    口水都留下來了啦!!

    回覆刪除
  8. 你好~路過簽一下!

    回覆刪除
  9. 不好意思,因為我很喜歡這個食譜,不知道能不能把它分享到我的FB上,希
    望您能同意,謝謝喔!

    回覆刪除
    回覆
    1. Platzer,

      可以的,請註明出處來源即可~

      刪除