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2010年4月11日 星期日

超乎想像的人氣優格起司蛋糕



起司蛋糕的濃純綿密奶香讓人很難招架可是總難免有攝取過多熱量的隱憂而這款吃起來很有起司口感的濃郁滑潤,事實上卻完全沒用到奶油起司食材,而是以優格取代的起司蛋糕,不僅清爽美味,作法更是簡單到超乎想像,很適合烘焙新手們試作看看喔!

這款優格起司蛋糕來自日本COOKPAD的人氣話題食譜。前一晚做好後,放入冰箱冷藏,隔天早餐享用,冰涼後的滋味更棒,尤其這幾天我因感冒咳嗽胃口不佳,正苦惱早餐該吃些甚麼,乾脆切上一大片優格起司蛋糕,淋上草莓果醬,意外的順口滑潤,再搭配一杯熱咖啡牛奶,感覺體力瞬間恢復不少。

 

優格起司蛋糕的材料:

原味優格400g、鬆餅粉100g、蜂蜜二大匙、蛋二個、橄欖油或沙拉油三大匙

 

在大盆內打散二個蛋,依序慢慢加入蜂蜜、橄欖油、優格及鬆餅粉,全部攪拌均勻

 

使用底部可分離的18cm蛋糕烤模,先在烤模內抹上一層薄薄的橄欖油,倒入麵糊

 

烤箱預熱,180℃烤50分鐘,以蛋糕測試棒插入不會沾黏即可

 

這款優格起司蛋糕,可隨意搭配自己喜歡的果醬享用,酸甜適中,香純豐潤,一點也不遜色於純起司蛋糕的綿密口感,熱量又更低,是很健康取向的美味甜點呢!

53 則留言:

  1. 好想吃一口哦 ~~哈哈
    請問一下哦,不知是用什麼牌子的優格呢 ^^

    我做點心到現在,好像加了優格都不好吃 ^-^也可能我不愛吃酸的吧 :P

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    1. wuchiali,

      其實我喜歡自己做的優格
      但是這次我是用味全的原味優格
      三杯一組的那種,全部使用的份量剛好接近400g

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  2. Dear Cecillia:
    我寶貝說:優雅阿姨最近怎麼都還沒做點心呢?
    看他失望的表情真可愛~~
    原來你感冒了!請早日康復喔!
    我們會為你禱告的~~~
    我等一下就要來做這蛋糕了!謝謝你喔!
    因為寶貝很愛吃起司蛋糕呢!
    可是不用加起司嗎?
    norika

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    1. norika,

      很謝謝妳與寶貝的關心
      我會努力讓自己快快恢復的
      這款起司蛋糕神奇之處
      就在於不加起司卻有奶香滑潤的口感
      很適合天氣熱時,讓小朋友加上喜歡的果醬或巧克力醬當早餐吃喔!

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  3. 我也很喜歡起士蛋糕可是它的熱量真的很高喔,非常謝謝Cecillia推薦的這款
    蛋糕,看起來很簡單又低熱量,我明天也要趕緊來試試看.

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    1. 對啊!這款起司蛋糕很健康
      多吃幾塊也不必擔心
      還可搭配果醬
      酸酸甜甜的超開胃呢!

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  4. 優雅 妳可有如此感覺~
    有太多太多 想做這個 也想要做那個~
    那種思緒 哎呀~
    ㄧ想起 明天做哪種~ 把它排進生活行事裡~
    滿滿的~ 時間上雖然不是那麼悠閒~
    如你我 都有工作 但~ 也會找空隙
    去完成它~
    卻不以為是 麻煩事
    而是 享受 另ㄧ種 成就感
    當 麵包 蛋糕 從烤箱取出的 當下
    莫名的感動與滿足 湧上心頭
    這與事業成功的感覺 是迥然不同~
    也許該詮釋 這種 就是幸福的感覺吧
    明天也來做這款蛋糕
    對了 不需要加入起司嗎? 好特別ㄛ^^~

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    1. 沒錯,就是這種擠壓出來的烘焙時間才珍貴
      尤其又能與像妳們這樣磁場相近的好朋友分享
      這是我最開心的事了

      事業也很重要啦
      但是如果能把興趣轉換為事業
      那真是受到上帝祝福的人
      我很期待這樣的恩寵降臨呢!

      希望妳也喜歡這款蛋糕~~

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  5. 這個食譜好棒喔
    不僅少了好多熱量
    連做法和材料都好簡單 ^^
    推推:)

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    1. 對啊!不僅熱量低,口感也很特別呢!
      謝謝妳喔!

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  6. Hi~妳好,可以請問一下...
    如果沒有烤箱,用電鍋蒸也可以做嗎??
    外宿只有電鍋~可是看了超想吃的^^
    謝謝妳~~

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    1. 小貓咪,

      用電鍋蒸應該也可以
      可是不會有金黃的外表喔!
      會比較像蒸糕

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  7. Dear 優雅

    請問有什麼可以取代"鬆餅粉"呢?
    因為一般的鬆餅粉裏都會加"泡打粉",不敢多吃啊...

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    1. 泡打粉的作用是讓蛋糕更膨鬆
      如果不介意口感較紮實
      也可以選擇不加

      但其實妳可以仔細挑選鬆餅粉或泡打粉的內容
      包裝上都會有標示的
      現在有很多不含鋁的泡打粉呢!

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  8. 最近天氣忽冷忽熱的, 穿衣服實在是很麻煩
    不過你要多保重, 身體健康比任何事都來得重要呢 =)
    用優格做起司蛋糕健康多了!
    想必吃起來也清爽多了

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe
      我就是太大意了,才會感冒的
      大家也都要保重喔!

      對啊!這款蛋糕很適合女生無負擔的享用呢!

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  9. 健康又無負擔
    ^^

    推與收

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  10. 早安~~
    昨天看到妳的食譜,這道點心真的很喜歡
    馬上去超市買優格回家動手作,
    但不知是否忘了秤優格的重量,
    (我是直接把三盒一起倒入)
    總覺得麵糊稀稀的...
    我是上火160下火170 烤了五十分
    中間還是濕濕的呢
    不過,在等待時,優格的香味一直飄送出來,
    讓我在旁打掃時,都覺得..天啊!真幸福!!

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    1. sandy,

      沒錯,如果是味全的原味優格
      三盒全下就剛好是400g
      這款麵糊是比較偏稀的
      如果發現烤了50分鐘中間還會沾黏
      那就再延長一點時間,沒有問題的

      對啊!我也很喜歡家裏烘烤麵包蛋糕時的味道
      真的是很幸福的氛圍呢!

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  11. 你真厲害~ 我ㄚ 只會搞砸啦!!!

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    1. roly,

      這款蛋糕超簡單
      相信我,你一定也可以的

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  12. 推一個 謝謝分享

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  13. 因為參考你的網站,讓我家的餐桌上豐富許多,真的謝謝你,你好棒喔。

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    1. 麗娟,

      請不要客氣
      看到妳的留言,覺得好開心呢!

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  14. 哈囉 cecillia ~~
    我今天也作了一個唷!一開始對照我抄的筆記還以為漏抄了材料
    想說是不是忘了抄起司.......(一整個烏龍的^_^)不過還是成功了唷~~
    起司味意外的濃郁、好吃! 謝謝妳提供這麼有趣的食譜捏!烘烤時的蛋
    糕香真的真的很香很濃郁,有幸福的感覺捏~~

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    1. yann,

      真的啊?!太棒了!
      哈哈,我應該改個標題叫"沒有起司的起司蛋糕"
      這樣大家就會更確定,真的不用加起司啦!

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  15. 請問: 能不能用高筋麵粉代替鬆餅粉呢?

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    1. Hi,

      如果要用麵粉取代時,要用低筋麵粉喔!

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  16. Dear Cecillia:
    我今天也試做一個!可能我用的是8"蛋糕模,所以有點淺!因為我沒做
    過蛋糕,我不會脫模ㄝ!雖然最後還是被我給倒出來勒,但是我發現麵糊
    會黏到模型的底下,是我用的方法不對?可否指教一下!
    另外我上次有請問你!我要如何選擇機器,CH-800是我上課教室用的揉
    麵機,他打麵團只要兩分鐘另外他應該也有簡單的料理機功能,PK601的
    優點是否就是麵包會比較鬆軟好吃?另外一個就是半貫的攪拌機,他可以
    打麵團也可以打蛋糕,我很猶豫到底要投資哪一台ㄝ?可以指點迷津一下
    嗎?非常感謝!!

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    1. kiki,

      這款蛋糕最好用底部可分離的那種烤模來烤
      而且底部及周邊要抹上奶油或沙拉油,否則不好脫模

      CH800是Home Made教室用的那台吧?我看Melissa的介紹是很不錯的,只要2-3分鐘就能打出薄膜,用來打麵包麵糰應該很不錯
      PK601揉麵機是專用來揉麵糰的,而且有"熟成"的程式設定,就是這過程讓麵包不易老化,特別鬆軟
      但是只能揉麵糰喔!不能打發蛋白之類的

      我個人因為也有KA攪拌機,所以會利用來打蛋白蛋糕麵糊
      而揉麵機就專用來做麵包麵糰用
      說真的,對於CH800的超強功能,我也很好奇與心動
      但是目前還是很滿意揉麵機的表現

      要給一個適當的建議真的很難耶
      妳住在日本嗎?就我知道的,揉麵機公司之前有推出試用活動,如果妳住在日本,妳要不要看看是否還可申請?先試用看看再決定會更好呢!

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  17. Dear cecillia:
    感謝你的回答!我住台北,所以如果真的要買機器也是請代購業者幫忙!
    其實我是覺得半貫的攪拌機太佔空間,日本的機器都很小巧,CH-800打
    麵團的速度快!可是看到您介紹的PK601有發酵功能,能讓麵包鬆軟,所
    以就很猶豫要哪一台摟!真是傷腦經阿!
    至於打蛋白的部分,我就用手持式的電動攪拌器取代,應該可以對不?

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    1. kiki,

      我一直有個印象妳是住在日本,不好意思喔!
      那妳是在巧思學麵包的嗎?
      巧思是Home Made體系的,好像也用CH-800打麵糰
      不知道妳有無食物調理機?如果沒有,這台兼具調理機功能,應該也是個不錯的選擇

      我是很喜歡PK601的職人揉麵功能
      幾乎每天用,非常依賴它呢!

      對的,打蛋白用手持的電動攪拌器就可以
      我如果只是要打蛋白也是用手持的

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  18. 我今天也試做囉
    剛看到烤出來的蛋糕切面
    和我原本想像的不太一樣
    趕緊上來看你的圖
    發現差不多
    這次應該做的還算成功!

    只是我買不到無糖優格
    最後用有糖的代替
    雖然有減少蜂蜜份量 還是偏 甜了一點
    下次用自己做的優格來試好了

    謝謝你提供這食譜 超級容易做的!!

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    1. 太好了!小朋友喜歡嗎?
      我是建議減少蛋糕麵糊的糖份
      要吃之前再淋上巧克力醬或果醬
      小朋友會很開心呢!

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  19. Cecillia 謝謝妳提供簡易又美味的食譜~我陸續做了三次~因為真的好
    好吃! 又方便~熱量也平易近人許多~天氣漸熱~冰箱中的這款蛋糕吃了
    令人有幸福感~ ^^

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    1. fukada,

      很高興看到妳的留言
      我個人也因偏愛這種簡單美味
      所以我的食譜都很容易上手

      因為太複雜的過程與作法
      就很難讓自己動手烘焙成為一種生活習慣
      很開心能與妳分享烘焙的幸福感~~

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  20. Cecillia妳好~

    一直很喜歡妳的部落格~一直有在支持呢!
    妳的食譜都很容易上手
    所以這次想試著做做看
    不過想請問一下
    因為手邊有自製鬆餅粉的食譜,不過是使用高筋麵粉
    看上面的回覆說要用低筋麵粉
    這樣的話用那種自製的鬆餅粉OK嗎?
    若用低筋麵粉取代鬆餅粉的話,是否還要加其他像泡打粉之類的粉類呢?
    目前還只是個小新手,第一次嘗試做 ><
    謝謝妳提供簡易食譜吶!

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    1. Hi,空

      很謝謝你的支持
      也很歡迎你常來一起分享烘焙的樂趣

      自製鬆餅粉有很多不同的配方
      如果是直接煎成鬆餅,加入部份的高筋麵粉會讓鬆餅產生QQ的口感
      但是如果要利用來做蛋糕,高筋麵粉就不適合了,蛋糕口感會較硬
      針對我這則優格蛋糕,我建議妳只要直接把鬆餅粉改成低筋麵粉,再加入半小匙(3g左右)的泡打粉就好
      一樣可以做出好吃的蛋糕的

      我只是偷懶,常直接利用鬆餅粉來做蛋糕
      其實也都可以改成低筋麵粉的

      有任何問題,請隨時來討論
      我很樂意與你分享的~

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  21. 謝謝Cecillia的回覆,我已經買了CH-800,但是不清楚如何使用,因為
    看不懂日文拉!不過很謝謝你歐!因為我也是看到他好像有調理機的功
    能,所以就決定先買CH-800試試看!希望能越來越順!!

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    1. kiki,

      太好了,那妳就可以先幫我們試試CH-800打麵糰的超強功能囉!

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  22. Dear 優雅

    您好
    我今天看了您的網誌..我馬上回家試做..算是非常成功
    可是烤出來我覺得有點濕潤耶.想請教您要怎麼做調整?
    因為在加鬆餅粉時..我一邊攪拌一邊覺得很稀..
    所以我就加到120G鬆餅粉想說可能可以稠一點.
    但結果是沒差還是好稀哦XD..不知道跟優格也有關係?
    我用的是植物若優...

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  23. 我在超是看到的泡打粉都有加鋁

    請問有沒有甚麼牌子是沒加的?﹝希望不要太難買到﹞

    ㄚ啊!我住礁溪,很多東西都不好買

    跑去烘培材料行買也都有加鋁

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    1. 跳蚤,

      你觀察的很仔細
      市售的泡打粉確實大都有加鋁
      如果要買到完全不含鋁的
      我只曾從日本cuoca買過

      你要不要改從網路上搜尋看看?
      我也會幫你留意一下

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  24. 謝謝拉~我差點找不到自己的回應﹝很難找,而且我忘了是在哪篇留的﹞

    我聽說美國的Rumford公司的泡打粉不加明礬

    這樣就不會得老人癡呆了

    可是難買到不行.........


    還有我每次做蛋糕愛面熟了裡面還年年的

    就最多考了十幾分鐘野一樣

    我用的是圓形中空心可分離的考模

    結果每次都吃沒熟的蛋糕.......

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  25. 請問是否一定要用鬆餅粉呢?若用其他的粉類會影響口感?香味...嗎?

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  26. 這個配方好簡單喔~~謝謝你大方分享!!!
    請問~~我如果用優酪乳是否也可以呢?

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  27. 我試做了....但是...想請問優雅姊:這款蛋糕最後成現出來的應該會有
    點黏稠的?還是固狀?我烤了超過50分鐘了...外面已經快焦了>"< 裡
    面還是有點黏黏的??不知道要怎麼調整??麻煩妳了~~

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  28. 請問妳用AX-2000作這個蛋糕時,是使用「自動」還是「手動」模式烘烤呢!?能告訴我是哪
    一個功能選項嘛?還有蛋糕要放在下層烘烤嘛?謝謝囉!

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  29. Dear Cecillia,
    试做了这道蛋糕,美味又低热量,家人都很喜爱!

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