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2010年4月3日 星期六

早餐的厚片櫻花銅鑼燒



最近周末,總喜歡享用一份悠閒的鬆餅早餐,而且改成使用二年前託Melissa買的Toshiba鐵板燒組來煎,這款鐵板鍋完全不會沾黏,受熱均勻,清洗也很方便,一次還可以同時煎好幾片鬆餅。

晚起的周末早晨,只要輕鬆的拌好麵糊,就可聽著慵懶的爵士樂喝杯香醇的熱咖啡慢慢的等待鬆餅煎好今晨,在調麵糊時突發奇想,何不配合時令,做份適合當成早餐的櫻花銅鑼燒呢?

 

既然是日式口味的銅鑼燒,麵糊裏要多加入二小匙的日式醬油及一小匙味霖。鹽漬櫻花要先泡過水,以紙巾拭乾多餘水份

 

鐵板燒鍋設定180先預熱



把三朵鹽漬櫻花放於鐵板上

 

以中型勺子舀半勺麵糊於櫻花上,淋麵糊時高度要高些,這樣麵餅會更圓;另外烙三片不需加櫻花的餅皮

 

我用的紅豆餡是從日本cuoca帶回來的,這種餡很細緻美味

 

兩片餅皮間舖滿紅豆餡,邊緣輕壓即可

 

看起來比一般的銅鑼燒厚了許多,但鬆軟的餅皮更適合當成早餐,而且,特別加入的醬油與味霖,讓口感瞬間變成完全日式風味的和菓子,搭配咖啡的和洋組合,非常好吃呢!

8 則留言:

  1. 哇..真的好美呢..WINNIE昨天作了您教的絹豆腐蛋糕..但WINNIE用的
    是一般盒裝嫩豆腐..還加了黑芝麻粉..真的很濕潤軟嫩吔..沒想到不用
    打發也能這種嫩嫩的效果..好開心~
    謝謝您~

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    1. winnie,

      很開心知道妳喜歡絹豆腐蛋糕
      那款蛋糕也是我自己很偏愛的私房食譜
      每次只要看到很濃郁的絹豆腐
      就會連想到那款蛋糕的好滋味
      而且大豆異黃酮對女生的皮膚與身體都很好呢!

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  2. 哈~ 真有默契ㄋㄟ我昨天才做紅豆麵包
    而且 內餡用 日本紅豆粉 自己煮 甜份自己調
    吃起來口感 跟日本和果子一樣 用3分之ㄧ的糖分
    不會甜 日本人真厲害呢 ^^~

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    1. qllnllp,

      哈哈,就是這樣,有共同喜好的朋友,磁場也會越來越接近

      妳的紅豆內餡看來好可口
      我下次也來試試看

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  3. 豊盛的早點呢! 做點心最幸福的就是廚房會洋溢著奶油香呢~

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    1. 沒錯,wuchiali
      我最喜歡奶油混合著咖啡香氣的假日廚房
      心情會跟著平靜下來呢!

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  4. 而且我看到1F winnie 留言講的娟豆腐蛋糕,一定也要找時候來試試看 ^^
    我前陣子在書局瞄到楓書坊出的一本"甜蜜小點心"書中的配方全部不用牛
    奶跟雞蛋哦!看了就趕快買起來,發現裡面把雞蛋及奶油用 片栗粉/發粉
    /堅果/植物油替換, 而牛奶則是用豆漿或是棷奶或是杏仁粉替代,布丁則
    是用寒天或是吉利粉,膨脹劑則是用 發粉/酵母/小蘇打粉替代,感覺像是
    挖到寶一樣,終於又可以來做沒有過敏源的點心了 ^^

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    1. 太好了!就是這樣的替代原則,可以避免掉過敏原,又能享受甜點的樂趣
      我也有一本日文的不用蛋奶類的點心食譜
      一直想要花點時間研究一下
      等這陣子煩瑣的工作告一段落,再來與妳們分享喔!

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