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2012年4月8日 星期日

泡麵這樣吃更美味!



說起泡麵,許多人是又愛又恨擔心因為是速食食品,營養不夠均衡但泡麵的特殊香氣,又讓人很難抗拒,還三不五時會想念其滋味。我覺得泡麵發揮最驚人誘惑力的時刻是在飛機上,尤其是飛歐美的長途班機,只要座位附近有乘客開始吃起杯子泡麵,就算是在睡夢中,也會紛紛被香味喚醒

 

我最常買的泡麵是簡單的味增或醬油口味五小包一袋,煮的時候只要多加幾個步驟,就能做出有如拉麵店的現煮拉麵,美味又經濟實惠

 

不知道大家煮泡麵時,習慣怎麼做呢?我的經驗時,如果直接在同一個鍋子內煮水煮麵加配料這樣吃來的口感會帶點麵鹼味,味蕾立即能分辨出這是一碗泡麵

 

如果能先炒好些增加食物纖維的蔬菜(我用的是高麗菜紅蘿蔔及洋蔥)


 

撕開調味包放在大碗內,沖入滾水,變成湯底

 

另以一鍋滾水煮泡麵,時間比包裝袋上建議的減少一分鐘煮好後迅速瀝乾麵條放入已加了調味粉的熱湯內,這樣的麵條吃來彈牙爽口,感覺更接近拉麵

 

最上層放上滿滿的炒蔬菜,如果是味增口味的泡麵建議多加一小塊奶油味增與奶油在熱湯內混合後,口感會更濃郁滑潤;喜愛辣味的,可灑點七味粉,更添風味

這樣一碗用泡麵煮的野菜奶油味增拉麵,美味與豪華感都瞬間提升許多呢!

16 則留言:

  1. 好吃的東西,感覺熱量都頗高...(冏....)
    看著你的網誌,就好想大快朵頤

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    1. 呵呵~那塊奶油看來是熱量高些
      但是啊!奶油融化後與熱湯合而為一
      那滋味真是濃郁豐潤呢!

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  2. Dear Cecillia:
    您做得對. 泡麵因為怕油容易變壞, 所以常用棕櫚油等飽和脂肪酸來制
    作. 因為這種油脂己完全飽和, 所以穩定而不易變味, 但在人體則對健
    康做成影響.
    麵泡好後, 麵中的油都跑到水裏去了, 所以煮湯都是白白的, 這便是油
    脂來呀, 故此, 另備湯料是速食麵的最佳處理方法了...

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    1. 為食媽咪,

      經妳解釋後,覺得這樣料理會更美味,果真是有原因的
      我習慣在另一鍋滾水內把麵燙過
      總覺得這樣吃來更爽口
      而且加入的配料也不會糊糊的
      我老公還說自己煮的泡麵,比一般麵店的湯麵好吃呢!

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  3. 沒想到你的泡麵煮起來看起來更美味了.謝謝喔!!

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  4. 我也好愛吃泡麵 但都要久久吃一次 不然還真的會有罪感
    我也愛加高麗菜 超讚的
    你這個看起來已經像是一道料理了 推

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    1. ANN,

      泡麵如果調理搭配的好
      其實不必太擔心
      還可以加豆芽菜,黑木耳之類高纖維的蔬菜
      也會很好吃又營養
      重點是要先炒過喔!

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  5. 好特別喔 :))
    明天也來試試看~

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    1. 希望wanjen也會喜歡喔!

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  6. Cecillia你好
    日清泡麵是我吃過最好吃又沒有罪惡感的一款泡麵!
    但是最近商人沒再進這款,似乎是因為保存期限短,好幾個月沒吃這泡麵了,非
    常懷念...
    方便請問你是在哪裡購買的嗎? 謝謝!

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    1. 您好,

      照片裏的日清這款泡麵,應該是新推出的進化版
      麵體比較粗些,更接近拉麵的口感
      我也覺得很好吃

      我是在新竹的SOGO超市買的
      台北SOGO應該也會有

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  7. 推!
    真的呢!稍微用點心,改變一下,馬上把簡單的泡麵升級,不簡單

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  8. 最近消夜不知道該吃什麼好
    原來泡麵可以這麼營養
    該天弄來吃看看
    色香味具全

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  9. 看起來好好吃喔

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  10. Wish you a lovely day!

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