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2012年4月26日 星期四

【小烤箱系列】明太子起司球



可能是因為變化快速與超高壓力的科技產業特性,在新竹,我認識的許多科技人,都懷有一個農夫夢,有些較具實踐力的,甚至會積極先購入郊區農地,假日開著名車去除草抓蟲,小心呵護心中那份回歸自然的遙遠夢想。礙於現實無法跨出腳步的,例如像我的另一半,也會利用家裏的院子及陽台再從網路上購來各式香草植栽,深夜工作之餘,以做專案研究的精神,努力上網鑽研栽培方法一樣也能種出綠意盎然的舒壓小天地。

 

我很喜歡陽台的這片風景,做菜時,隨手剪來幾枝搭配的香草,都能讓料理更有自然風味與生命力。

 

好友拎來好喝的紅酒,臨時思索著要做出合適的下酒餐點,看到陽台的鮮嫩可愛百里香,於是,決定來烤幾個明太子起司球,搭配蕃茄百里香沾醬吧!


 

明太子起司球(8)的材料與份量:

低筋麵粉100g、片栗粉50g、無鋁泡打粉3g、起司片4片、明太子美乃滋2大匙、三溫糖(或砂糖)1小匙

 

全部材料混合揉捏成麵糰,如果覺得麵糰較乾時,可以加入1-2大匙水

 

麵糰分割八等份,搓成小圓球,烤盤鋪上鋁箔紙,抹點沙拉油,起司小麵球等距置於其上

 

使用小烤箱來烤即可,設定時間20分鐘;在麵糰表面上,鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙,以免表面太快就被烤焦,而內部卻還未熟

*如果使用可以設定溫度的小烤箱,請設定為200

 

烘烤時間剩下五分鐘時,小心把錫箔紙拿掉,讓起司球表面上色

 

外香酥內鬆軟的起司球,有著濃濃的起司奶香,還有明太子的鮮美海味,光聞味道就很迷人

 

剝開起司球,厚厚抹上一層拌入美乃滋、蕃茄丁及新鮮百里香的沾醬,濃郁起司風味中,嚐得到香草的爽口清新,搭配紅酒,更襯托出其美好滋味!

 

生活,不在未來,就在當下,即時享受眼前就能擁有的自在心情吧!

10 則留言:

  1. 就因為科技和時代的進步
    讓人忘了純樸的生活
    不難理解那些科技人為什麼會想要體驗農夫生活
    也許那樣也是種解放壓力的方式
    你家完全也是走日式風格ㄝ
    那些香草你都種在盆栽裡嗎?
    不用移植嗎?
    隨手就有新鮮的香草可以用, 你該不會也有種薄荷葉吧?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      有啊!我家種了許多不同種類的薄荷
      我最愛的是鳳梨薄荷與蘋果薄荷
      還有巧克力薄荷呢!
      最近天氣漸熱,把薄荷加入自製的氣泡水中
      非常消暑,而且也健康

      照片裏百里香旁邊站的就是薄荷

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  2. 我的另一半18歲從鄉下來台北唸書後
    在台北落地生根,始終忘不了有一片田地的鄉下
    去年年初,我們在宜蘭員山郊外租了一小片農地
    假日就真的是開著車去除草除蟲的
    從來沒有農夫夢的我也愛上這樣的自給自足
    想吃什麼就種什麼 不論美醜大小
    星期天回台北總是載著自己胡亂栽種的小農作物
    真的是比工作更有成就感
    我聽一些新竹朋友說頭份三灣鄉下也有這樣的農地出租
    或許您也可以參考

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    1. monica,

      真的好羨慕妳喔!
      我的鄰居就是在竹東買了一塊農地
      去年收成的綠皮葡萄柚,好吃到讓人感動
      最近聽說還種了500多棵的吉野櫻
      不過啊!要照顧農地真的要有時間與耐心
      我家從1樓的院子到2,3樓的陽台
      全被老公種滿香草植栽
      最近他出國出差,幫忙澆水的工作由我暫代
      我才明白,這工作還真不輕鬆呢!
      所以啊!目前我還是繼續享受我的都市桃花源就好

      但很謝謝妳的資訊
      我也會提供給依然懷有農夫夢的朋友參考~

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  3. 我也有個香草小花園,最近增加新成員紫蘇,一直在找紫蘇食譜,但網路上找到的都還
    沒看到想動手嘗試的。想試做杏子豬排的紫蘇沙拉醬,不知道會不會成功:)

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  4. 板主您好
    不好意思
    最近看了這台小烤箱好像在特價只要日幣一萬
    因為我目前住在京都 廚房非常小(一個人住) 可能要把它放冰箱上面
    最近回台灣處理些事情
    想請問一下這台可不可以放入12兩的吐司模呢?
    可以的話我想把以前用的吐司模帶過去

    再考慮要不要買這台烤箱和Kneader揉麵機
    或者是直接買精工麵包機
    以前在台灣都直接用落地攪拌機和烤箱
    可是班到京都後廚房好小
    真是覺得有點不方便..T_T

    期待版主的回覆! 謝謝您:)

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  5. 你家的陽台真漂亮:))!
    片栗粉是甚麼阿 要去哪裡買??!

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  6. 優雅小姐妳好

    請問我作懶人麵包 像現在氣溫比較高發酵較快可是有酒味小朋友不喜歡
    不知有沒有辦法改善 謝謝

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  7. Dear Cecillia,

    這個起司球一定要來試試看~看到肚子就餓了~

    我今年的新希望之一就是要種盆植物,但是我好怕蟲子,每次
    在花市逛來逛去就是想到蟲子又不敢買了,現在還在研究要套
    幾層手套摸到蟲才不會有感覺 :p

    p.s. 這台小烤箱放不進12兩的吐司模 (幫忙回答問題...)

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  8. 蜜如第一次來訪 ^ ^

    哦哦哦,我愛明太子&起士 !!
    家裡有個自栽的小花園,料理起來更含自家料理味呢~

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