【小烤箱系列】明太子起司球

可能是因為變化快速與超高壓力的科技產業特性，在新竹，我認識的許多科技人，都懷有一個農夫夢，有些較具實踐力的，甚至會積極先購入郊區農地，假日開著名車去除草抓蟲，小心呵護心中那份回歸自然的遙遠夢想。礙於現實，無法跨出腳步的，例如像我的另一半，也會利用家裏的院子及陽台，再從網路上購來各式香草植栽，深夜工作之餘，以做專案研究的精神，努力上網鑽研栽培方法，一樣也能種出綠意盎然的舒壓小天地。

 

我很喜歡陽台的這片風景，做菜時，隨手剪來幾枝搭配的香草，都能讓料理更有自然風味與生命力。

 

好友拎來好喝的紅酒，臨時思索著要做出合適的下酒餐點，看到陽台的鮮嫩可愛百里香，於是，決定來烤幾個明太子起司球，搭配蕃茄百里香沾醬吧!

 

明太子起司球(8個)的材料與份量:

低筋麵粉100g、片栗粉50g、無鋁泡打粉3g、起司片4片、明太子美乃滋2大匙、三溫糖(或砂糖)1小匙

 

全部材料混合揉捏成麵糰，如果覺得麵糰較乾時，可以加入1-2大匙水

 

麵糰分割八等份，搓成小圓球，烤盤鋪上鋁箔紙，抹點沙拉油，起司小麵球等距置於其上

 

使用小烤箱來烤即可，設定時間20分鐘；在麵糰表面上，鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙，以免表面太快就被烤焦，而內部卻還未熟

*如果使用可以設定溫度的小烤箱，請設定為200℃

 

烘烤時間剩下五分鐘時，小心把錫箔紙拿掉，讓起司球表面上色

 

外香酥內鬆軟的起司球，有著濃濃的起司奶香，還有明太子的鮮美海味，光聞味道就很迷人

 

剝開起司球，厚厚抹上一層拌入美乃滋、蕃茄丁及新鮮百里香的沾醬，濃郁起司風味中，嚐得到香草的爽口清新，搭配紅酒，更襯托出其美好滋味！

 

生活，不在未來，就在當下，即時享受眼前就能擁有的自在心情吧!