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2012年4月6日 星期五

無法抗拒的巧克力椰香餅乾



我的包包裏常備有一小盒巧克力,錯過用餐時間甚至情緒有點低落時,總喜歡剝一小塊放入口中讓巧克力隨心情慢慢融化現在,喜愛巧克力的人可以吃得更理直氣壯了上週有一則報導: 美國加州大學的大型研究顯示適度補充巧克力,會讓有運動習慣的人,身體質量指數(BMI)比不吃巧克力的人還低。而且,據說吃巧克力時體內的化學反應,就與戀愛時產生的反應一樣,難怪巧克力永遠有無法抗拒的神奇魔力。

 

週末了! 一起來做很有幸福感的巧克力餅乾吧!

 

巧克力椰香餅乾(12)的材料:

低筋麵粉150g、玉米粉30g、無糖椰子粉30g泡打粉3g、無鹽奶油60g砂糖30g3g蛋一個、牛奶2大匙

 

苦甜巧克力一塊(60g)

 

奶油微波加熱融化,與其餘所有材料混合均勻成有點黏濕度的麵糰

置於冰箱冷藏至少30分鐘

 

取出麵糰後,分割成12等份,搓成長橢圓形並壓扁些

 

烤箱預熱,180烘烤20分鐘,至餅乾呈現金黃色

 

餅乾置於架上放涼,同時以600W微波50秒融化巧克力

 

椰香餅乾的一側沾裹上巧克力,或整面都塗上巧克力醬;置於通風陰涼處,讓巧克力凝固即可

 

一端是充滿椰香風味的酥脆餅乾,另一端有著巧克力的濃郁苦甜,搭配黑咖啡會讓這款餅乾的美味層次更分明,放鬆心情,慢慢享受巧克力的愛戀滋味吧!


22 則留言:

  1. 這款無鋁泡打粉吃起來如何?我買了烘焙材料行分裝的無鋁泡打粉,原廠不明,成品有
    發,但一整天都覺口中澀澀的(鹼?)嚇得不敢再用,但蛋糕又不能不用,很苦惱,哪
    裡買安全的材料呢?

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    1. elliey,

      這款無鋁泡打粉,吃起來完全感覺不出有泡打粉的存在
      這也是讓我安心使用的原因之一
      我很少在烘焙材料店買分裝的材料
      看不到原廠說明,會讓人不安
      自己手作麵包點心,就是想要過濾掌控材料啊!

      這款日本的無鋁泡打粉我是託日本代購買的
      因為台灣不容易買到
      (*請再留個悄悄話給我吧!)

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  2. Dear Cecillia,

    謝謝您給我微波爐的提示.

    您真幸福, 可以放心吃一點點巧克力, 我嗎, 因為家族很強的糖尿病
    史, 我對糖總是很介懷的(幸運, 我尚未有糖尿病, 但可不能保證
    啊), 所以, 甜點我真的又愛又恨. 幸好我還算是個較自律的人, 還可
    受得往一些誘惑. 所以, 您不用引誘我啊~~ 呵呵~~~

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    1. 哈哈~真不好意思,這是甜蜜的誘惑啦!

      如果家族有糖尿病史,那真的要小心糖份的攝取量
      不過,自己動手料理還是比買市售現成的好
      因為我們可以自己掌控食材與調味
      這樣會健康安心許多喔!

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  3. Dear cecillia
    我不知道怎麼買到無鋁泡打粉

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    1. Sandy,

      最近剛好又有市售甜點含鋁過量的新聞出來
      所以許多網友來詢問這款無鋁泡打粉
      我已請日本代購Leanne,把訊息放在她的代購網頁上
      請直接到她的網頁上參考喔!
      http://leannechen.pixnet.net/blog

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  4. 您好!每次看到您的食譜都好心動!都很淺顯易懂搭配您的文字光用想像
    的食物就好美味的感覺,淺水了3年多每次都好想自己動手做做看!(尤
    其每次半夜看真的好折磨~~~好想吃啊~~~~)我上個月終於買烤箱了自
    己練習了些簡單的料裡,最近想開始慢慢試作您的食譜分享給我的孩子,
    看您的食材很多都在超市買不到,方便和您請問您是在哪邊代購的嗎?謝
    謝您 謝謝您分享您的料理 希望我有天能進步到和您一樣 很優雅很簡單
    的都可以為家人製造滿滿的幸福感!

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    1. 您好!很開心看到妳的留言
      也很高興妳喜歡我的分享
      手作烘焙料理其實一點都不難
      自己動手做給最愛的家人吃
      看到他們嶄露笑顏時,也會覺得很幸福呢!

      其實,我使用的食材大部份是在日系超市購買(微風或City Super)
      台灣沒有的,我會請日本代購幫忙買
      如果妳有看到我網誌裏特別感興趣的食材
      請留言給我,我再告知購買來源喔!

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  5. 剛剛第一次留言系統怪怪的 不知道怎麼用悄悄話 留e-mail給您麻煩您
    寄給我代購的地方好嗎?謝謝您!mavis_news@hotmail.com

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  6. 這個巧克力餅乾真特別呢
    有一點像栗子
    椰子粉有無糖的阿0.0?!

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    1. wanjen,

      還真的耶!確實有點像栗子,呵呵~
      椰子粉有分有糖與無糖的
      我買的是無添加糖份的

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  7. 請問玉米粉可以用低筋粉代替嗎?

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    1. connie,

      如果買不到玉米粉
      全部用低筋麵粉也是可以的
      只是口感會有一點差異喔!

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  8. 很厲害耶~
    看起來很可口又很精緻~~'就像買的一樣!

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  9. 新聞報的含鋁事件我想應該不是新新聞了
    記得報導以前就有說過類似的事情
    只是這次不僅僅是油條而已
    在外面吃東西, 難免吃進去一些不該吃的東西
    只是多或少而已.
    自從會做東西後, 漸漸得覺得外面賣的東西似乎沒那麼可靠
    日本的巧克力方便使用, 不像那些高級的巧克力還需要調溫
    最近很忙嗎? 除了要打拼工作, 也別忘了要好好休息唷

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      真的,市售甜點縱然賣相再好,裏面的實際成份就不是我們能掌控的
      我也覺得自己做的麵包甜點,比外面賣的好吃多了
      我尤其很怕在外面咖啡館,吃到那種裝飾過度的蛋糕
      顏色越鮮艷飽和,就越擔心其人工添加成份
      自己做的可能外觀沒那麼好看
      但是吃來很安心幸福呢!

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  10. 巧克力厚的感覺好可口

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  11. Hello Cecillia

    好久沒來逛了~ 真的非常不好意思,這麼久沒來拜訪,可是一來就要求
    救,sorry,拜託幫我想個辦法吧:S

    因為最近接了一個工作,暑期要去義務幫忙一個國中、國小營隊上一堂手
    作課,想當然爾我這麼手拙的人,對方一定是要我上烹飪課程

    約250~300人的營隊,加熱器材只有烤箱(如果事先跟廚房阿姨約好時
    間,不要耽誤她們做晚飯的話,可以用大爐蒸煮),而且對方給我的資料
    是,往年都上餅乾或蛋糕課程,希望不要重複,本想上麵包課,可是只給
    我100分鐘連發酵時間都不夠!!!

    可以請問Cecillia有沒有推薦的東西可以做的嗎?拜託拜託啦~

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    1. Ellen,

      我記得妳去年好像也協助過這類的公益活動,對不對?
      果真,在這裏的格友都是很有愛心又喜歡分享呢!
      剛看到妳的留言,就掛心著要趕緊來回覆妳

      如果是這麼多的人數,時間又只有100分鐘
      我會建議妳做披薩,尤其是對國中小學的小朋友來說
      披薩是最受歡迎的

      在時間受限的情形下,我建議做只需進行一次發酵的麵皮
      如果要讓小朋友分組自行操作
      還可用免揉麵糰的方式來做
      只要在大盆內混合好粉類與水份,讓每組小朋友都各來搓揉幾下麵糰,無需擔心是否已把麵糰揉到拉出薄膜的程度
      只要混合均勻又有揉捏幾十回就足夠

      等待麵糰發酵的時間,讓小朋友準備披薩材料
      (各種蔬菜,火腿,起司等)
      等麵糰發酵到一倍大就可以擀開,鋪上喜歡的配料
      送進烤箱烤後,等熱呼呼披薩出爐就完成了

      這是我的建議,提供妳參考
      也祝一切順利喔!

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  12. Dear Cecillia

    對耶!去年這堂課也是我負責上的耶!我都快忘了沒想到妳卻還記得,好感
    動喔~~~~~(落淚)

    Pizza這idea被捷足先登了,被安排在分組活動裡,所以我的烹飪課就不
    能做Pizza這麼好做的東西了,嗚,我本來還想把蔬菜等材料放在講台
    上,讓小朋友玩過關遊戲選食材各憑本事做創意Pizza呢!

    Pizza沒了之後,我想過做Biscuits,感覺也是不需要發酵的東西,食材
    應該也蠻好取得,符合小朋友回家做給爸媽吃的宗旨,但怕100分鐘就顯
    得太長了,而且沒有花俏的外表跟口感,叛逆的小朋友一定會報走大喊"
    好無聊喔~~~"

    另外我有想過,營隊地點在南投竹山,是個盛產地瓜的好地方,如果可以
    用地瓜當主食材,就可以省下非常多材料費(因為附近的農家都會送地瓜
    來),無奈啊無奈,到現在還沒看到適合的食譜,不曉得親愛的Cecillia
    有沒有什麼好點子呢?

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