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2012年1月13日 星期五

簡單快速的鮮奶油草莓蛋糕



雪白柔軟的鮮奶油蛋糕點綴著鮮紅欲滴的草莓相信對喜愛甜點的人來說,絕對是很難抗拒的誘惑。自己做的鮮奶油草莓蛋糕不添加不必要的人工香料,更真材實料的美味,一口口吃下的滋味,都是幸福

如果沒有太多時間做甜點時,利用微波爐與鬆餅粉一起來幫忙吧!只要掌握要點,微波做蛋糕不僅速度超快,口感一樣綿密濕潤,只需很短的時間,美味可口的鮮奶油草莓蛋糕就能端上桌。

 

我用AT的鬆餅微波盒來當蛋糕容器,直徑約12cm,一次用兩個,做出小巧的蛋糕

 

先做海綿蛋糕的麵糊,材料需要:

鬆餅粉60g、蛋2個、砂糖30g、奶油10g、牛奶40ml、蘭姆酒少許

 

先把蛋與砂糖充份打發,拉起蛋糊可以劃出線條的狀態為佳(這個步驟很重要,最好使用電動打蛋器來打,手才不會太酸)


續拌入鬆餅粉、牛奶、蘭姆酒及融化的奶油,把麵糊均勻倒入兩個蛋糕容器內


麵糊容器在桌上輕敲,讓空氣釋出

 

放入微波爐內,600W微波加熱220秒即可

 

輕叩出蛋糕放涼

 

同時打發鮮奶油120ml、砂糖20g及蘭姆酒少許

 

取一片海綿蛋糕,抹上鮮奶油,鋪上對半切開的草莓

 

再抹上少許鮮奶油,蓋上另一片蛋糕,表層塗抹剩餘的鮮奶油,點綴草莓

鬆軟可口的快速微波鮮奶油草莓蛋糕,有著草莓的迷人酸甜果香,還有濃郁的鮮奶油奶香,美味又可愛討喜,當成生日蛋糕也很棒呢!

 


22 則留言:

  1. 優雅您好!
    如果不用微波爐(個人對微波爐有很強烈的偏見^^")
    這款配方烤箱的溫度跟時間大約多少呢?

    另外,順便請教。
    用Sharp加熱隔夜麵包(自己做的),要用哪一個模式、溫度、時間較佳
    呢?我試了好幾次,但還沒找到合適可外酥內軟的,有時加熱過度,太過
    酥脆,有時又不夠鬆軟。
    謝謝您的回覆

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    1. elliey,您好

      我瞭解有些人對微波爐的疑慮
      而我自己是很習慣使用微波爐
      也相信其安全性

      如果不使用微波加熱
      這樣的材料份量
      可以用烤箱模式180度C烤15分鐘左右

      用Sharp加熱麵包
      我通常會用一般烤箱烘烤模式
      但要記得噴點水再進烤箱
      這樣麵包就不會過乾,請試試看喔!

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  2. 原來微波爐也可以做這麼漂亮的蛋糕阿~~
    改天來試試看謝謝分享囉~

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  3. 最近是草莓季呢!
    我也打算要做個草莓蛋糕說!
    這個蛋糕小巧可愛, 重點是快速
    看得我都想吃一口呢!!
    說真的, 過年的感覺真的是越來越淡呢
    很難想像下個禮拜就要過年說

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      草莓蛋糕真的很吸引人
      鮮奶油蛋糕做成小份量最適合
      趁新鮮吃才可口

      今年可能是因為大選分散注意力
      不知不覺都要過年了呢!

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  4. 優雅小姐的草莓蛋糕真是太讚了,餓的時後真不能來看妳的格子呢^^。最近想
    要入手優雅小姐推薦過的fissler快鍋,請問一下那個蜂巢鍋底的設計,除了
    瀝油還有其他功能嗎?如果是料理肉類,和一般平底鍋煎起來的口感有差異嗎?
    謝謝您的回覆喔!

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    1. angela,

      謝謝妳~
      我很推薦fissler的壓力鍋
      自己長期使用的心得是,這款壓力鍋可以在最短的時間內,加壓釋放出食材的原味
      所以像煮關東煮之類的料理時,特別有味道
      而且食材雖然熟透,但外觀都能保持完整,看起來更色香味俱全

      我陸續分享的fissler壓力鍋食譜,都收集在右邊的文章分類"fissler壓力鍋節能食譜"裏
      有任何問題,都歡迎妳隨時來討論喔!

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  5. 這是自己做的
    我還以為是哪家餐廳的食記耶
    你太強了吧

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  6. Dear Cecillia,

    喔天哪~我最近做戚風都不知道為何失敗,這個食譜好快速呀!
    而且小巧可愛~我應該一個人就可以喀掉一個蛋糕 XD

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    1. I-Ling,

      戚風蛋糕看來雖簡單
      但是有好幾個關鍵會影響成敗
      不要灰心,再多試幾次就OK

      這款微波蛋糕真的超簡單
      而且口感很棒呢!

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  7. 我有試著用微波爐做蛋糕
    但是成品時好時壞
    有時很完美 有時卻裡面不夠熟
    有點傷腦筋

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    1. Jess,

      下次試著多花點時間,把蛋糊打至完全乳化的程度
      縮短少許麵糊的微波時間,取出後再用保鮮膜覆蓋燜熟
      這樣做出來的微波蛋糕鬆軟有彈性
      非常美味呢!

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  8. 我想請問蛋糕怎麼會變Q..太密集是正常效果嗎?

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    1. 太密集的意思是?
      微波加熱的時間控制很重要
      因為大家使用的微波爐不一樣
      所以請多試幾次,就能找出最適合妳使用的時間

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  9. 簡簡單單的很可愛呢

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  10. 看看+推推+訪訪

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  11. 那個微波盒要去哪裡買呢? 這麼簡單好厲害喔!!!

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  12. 真的好方便> <
    不過有個小問題...
    沒有加蘭姆酒的話,成品會不會有差?

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  13. 請問可以用低筋麵粉取代鬆餅粉嗎?

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