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2012年1月18日 星期三

用鬆餅粉做芝麻豆腐麻花卷



昨天與幾位朋友聊起大家都有同感今年的春節大概是史上最沒有年味的一年空氣中感受不到就要過節的歡愉氛圍,就連每年過年前走在街上或賣場裏,有如精神虐待般不斷重複昂揚播出的恭喜歌,今年都還未聽到呢!可能是因為大家越來越不重視春節,也可能是因為經濟實在不景氣,過節的心情淡了許多,但可以確定的是,能放個長長的年假,是最實質、值得開心的事。

 

把握難得的家人團聚時光,邀請小朋友一起來動手做點心吧!只要一包鬆餅粉,就能做出一大盤美味的麻花卷及甜甜圈,趁溫熱享用,大人小孩都會很愛的。

 

芝麻豆腐麻花卷的基本材料:

鬆餅粉200g、木棉豆腐80g、蛋一個、奶粉15g三溫糖(或一般砂糖)20g、蜂蜜一大匙、黑芝麻少許

先把木棉豆腐壓去水份,麵糰才不會過於濕黏

 

在大盆內混合所有材料,揉成麵糰(如果覺得太黏手,請加入適量的低筋麵粉)


 

麵糰分成兩等份,一份擀開成約0.3cm厚的薄片,分切成4x8cm的小塊

 

每片小麵片中間劃一刀,往中間拉出蝴蝶結狀

另一份麵糰可做成甜甜圈狀或小圓球;或讓小孩自己動手發揮創意,做出喜愛的形狀

 

用平底鍋來炸即可,鍋裏只要注入約1.5cm高的油量就足夠

180℃左右的溫度來炸,至兩面呈現金黃色

 

芝麻豆腐麻花卷因為麵皮較薄,吃來外皮酥脆、內部鬆軟

 

甜甜圈可灑點糖粉或巧克力醬,或直接品嚐豆香與芝麻風味,鬆軟有彈性的口感,比起市售的甜甜圈還更美味呢!

4 則留言:

  1. 您好.
    這個食譜真的太棒了.
    家裡雖然有烤箱, 可是真的不太會用...
    這種炸菓子食譜真的很棒, 年假一定要試試看.

    祝 優雅新年快樂~~

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  2. 加豆腐讓我想到有次看日本節目
    他們用凍豆腐裹上蛋液及麵包粉去炸
    加上糖粉來吃
    不過妳的看起來比較像大家喜愛的口味:D

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  3. 看起來好簡單也很美味呢
    我家人一定會喜歡這個的
    過幾天有控一定要來試試看

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  4. 請問木棉豆腐去哪買?
    一般的超市買的到嗎?

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