年假過完了，除了要收心以外，冰箱裏的應景年菜及年糕也要好好消化一下，換個方式來料理，會讓年糕更美味。
我喜歡把紅豆年糕烤成酥脆風味，香酥軟Q的口感，讓年糕產生完全不同的品嚐享受，因為太好吃了，這幾天我已經連著烤了好幾次，一大個年糕也完美功成身退，在讚賞聲中順利完食！
除了切成長條的年糕外，另需準備春捲皮及少許融化的奶油
以春捲皮將年糕捲起，邊緣抹上奶油，做成春捲狀
排列在烤盤上，表面塗上剩餘的奶油及蛋液，最後灑上少許杏仁片
烤箱預熱，以190℃烘烤15分鐘，至表面呈現金黃色即可
烤好的年糕卷趁溫熱吃最美味，充滿奶香有層次的酥皮，包裹著軟Q香甜的紅豆年糕，非常好吃呢!
請問年糕要先蒸熟嗎?
回覆刪除ann,
刪除年糕不需先蒸軟
因為經過烤箱烤15分鐘後,就能變得軟Q了
好好吃....我也要來做做看, 感謝分享....
回覆刪除Bess,
刪除請務必試試看!會讓人開始期待明年的年糕了~
看起來好好吃唷！
回覆刪除我也要來試試看！
過年必吃的就是鹹的和甜的年糕！yummy!!!!
是啊!我小時候還常吃到一種阿嬤親手做的鹹甜年糕
刪除加有蝦米瘦肉,但年糕卻又是甜口味的
油鍋煎到兩面香酥,好吃極了!
非常懷念呢!
真是有創意呢:)
回覆刪除年糕是要常溫的嗎
對的,常溫或冷藏取出的年糕就可以做
刪除哈 !!我家今年也買ㄌ四塊 ~ 三塊紅豆 一塊花生 ~
回覆刪除已吃ㄌ2塊!!很厲害吧 !!
還有花生口味的年糕啊?
刪除一定很好吃吧?!
我最愛的紅豆年糕又有了新吃法、YA
回覆刪除米璇,
刪除請務必試試我的作法
真的非常好吃喔!
用烤的ㄝ!
回覆刪除看照片還以為是用炸的說
今年過年, 少了一個人, 家裡冷清多了
不過至少還有媽媽娘家的親戚, 至少除夕到初二都有事做
今年過年沒吃到火鍋, 也沒有發糕和年糕
要不然我超想試試這個做法的
熱呼呼的紅豆年糕, 搭配烤得酥脆的潤餅皮
越想越美味 =)
*phoebe*
phoebe,
刪除對啊!看來很像炸的吧?!
但是少了油脂,口感還是一樣香酥呢!
相信妳今年的過年一定很感傷
但是,春節不過就是一個較長的假期
不要去想太多就會好過些
等天氣好一些,出去散散心吧!
打起精神來,要繼續與我們分享妳的手作美食喔!
正好還有剩下紅豆年糕
回覆刪除明天早上就來試試！
Jess,
刪除妳還沒回法國嗎?
趁還在台灣的時間,好好享受家鄉口味~
請問有別的皮可以替代嗎
回覆刪除餛飩皮或水餃皮也可以
刪除但是就要包小一點~
那請問我可以用冷凍起酥皮代替春捲皮嗎
回覆刪除suzzy,
刪除當然可以改成酥皮
只是口感會不太一樣
非常喜歡以上的內容
回覆刪除謝謝~
刪除感覺很不錯耶~
回覆刪除請問~是否可用炸的??用炸的話, 需要多少時間呢??
謝謝~
今天真的來做了
回覆刪除真的好好吃唷!!
外酥內軟，配杯熱茶過癮極了
作法簡單又可以把年糕解決掉
不像之前，都僅想到把年糕沾粉油炸
感謝版主不吝嗇的分享
讚!!