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2012年1月31日 星期二

【Pekoe精選美味】日式咖哩炊飯



一個受到消費者肯定的頂級產品背後,絕對有著超乎想像的不妥協與堅持毅力才能支撐並成就一個夢想,這種追求完美的究極精神在日本商品上更是發揮到極致Pekoe貨鋪引進的INOUE SPICE-奄美咖哩粉」正是日本咖哩香料達人--- INOUE SPICE社長井上和人的究極之作。

鑽研香料超過40年的井上社長,所創立的井上スパイス工業株式会社,研發出最為知名的產品,是獲選為「料理東西軍特選食材」的「INOUE SPICE熟成純咖哩粉」。而這款系出同門的「奄美咖哩粉」更是精心調配的頂級產品。

 

INOUE SPICE-奄美咖哩粉」的主要原料來自經過多年的苦心尋訪,終於在日本九州南方海上的奄美大島找到的有機秋薑黃,另搭配北海道產的麵粉、奄美群島的喜界島粗糖及多達20種以上的天然香料,慢火熬煮成濃郁味美的咖哩醬汁,再經過二天以上的乾燥處理後,將咖哩研磨成細粉狀,在烹調時更容易溶解,釋出迷人濃醇風味。

 

如此珍貴的極品咖哩粉,越是簡單烹調,越能品嚐出大自然恩賜的真滋味。包裝袋上的建議作法是以一袋咖哩粉(200g)加入肉類、洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔等,直接煮成香醇咖哩。我則是使用這款咖哩粉做成日式咖哩炊飯,粒粒分明的軟Q米飯,均勻沾覆著辛香醇郁的咖哩風味,帶來讓人驚艷的視覺與味覺享受。

 

日式咖哩炊飯的材料與作法:

白米三杯洗淨後瀝乾

 

另準備洋蔥、青椒及紅黃甜椒各半個(切丁);德式香腸(或火腿)三根切小片

 

平底鍋加熱,加入二大匙沙拉油,炒香洋蔥及五大匙「奄美咖哩粉」

 

電子鍋內鍋倒入瀝乾的白米及三杯水,如果所使用的電子鍋有什錦飯功能,請依指示刻度加入建議水份;把炒香的咖哩洋蔥及其他材料全部放入,另加入一大匙柴魚醬油及一大匙味霖拌勻

按下煮飯鍵開始炊飯


煮飯過程中,咖哩的迷人香氣不斷傳出;米飯煮好後,續悶20分鐘再開蓋

 

粒粒分明的蔬菜咖哩炊飯,閃爍著金黃可口的美麗色澤

 

搭配太陽蛋一起享用最美味,吃的時候輕輕混合半熟蛋黃與米飯,辛香咖哩與濃郁蛋黃融合成豐潤順口的好滋味

 

以頂級咖哩粉做成的日式咖哩炊飯,開啟極致的味蕾享受,也帶來更多生活的小小幸福感!

15 則留言:

  1. 哦哦哦 看起來好香阿>///<

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  2. 新年快樂..優雅小姐:
    這篇好棒喔..迫不及待想做..請問可用大同電鍋嗎?不然我想可能就需要
    用炒的來試做..|TKS

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    1. karen,

      新年快樂!
      這款咖哩炊飯也可以用大同電鍋煮
      一般的煮飯方式即可

      還可以煎個滑嫩的厚蛋皮
      把咖哩炊飯包在裏面,做成蛋包飯
      也是非常美味呢!

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  3. 好簡便的食譜,

    讓我這個宅媽躍躍欲試~
    (我一個人在家帶自己的3個寶寶)

    若我在加個肉類...

    這樣我家大寶應該就健康營養滿分^^

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    1. Cindy,

      可以加切成小塊的雞腿肉一起煮
      小朋友也會很喜歡的

      這款日式咖哩炊飯最適合忙碌的媽媽了
      只要把食材都準備好
      利用電子鍋炊飯時,再煮個湯搭配就很足夠
      最重要的是口味很適合小朋友呢!

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  4. ...忘記已經有放香腸了!

    糗@@

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    1. 呵呵,沒問題的~

      加油喔!辛苦的媽咪~

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  5. 這個咖哩粉感覺不錯用
    在哪買的呢??
    這個炊飯看起來眞美味~~~~~
    剛好我也很喜歡吃咖哩xD
    一定要試試這個才行

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    1. wanjen,

      這款咖哩粉是pekoe雜貨鋪引進的
      在文章內我有加入連結

      因為這款奄美咖哩粉是可以直接煮咖哩的
      已有調味所以使用起來更方便,而且很美味呢!

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  6. 看來之後再去法國要把大同電鍋也帶去
    不過也要找到米
    因為那邊只有賣水煮之後就可食用的米
    在那裡好不方便喔:(

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    1. Jess,

      大同電鍋真的很實用
      我以前住在美國時,還同時用了兩個大同電鍋
      一個煮飯,另一個燉湯,廚房總是很忙碌呢!

      妳說的是那種快煮米吧?
      確實,那種米做炊飯缺少了黏度
      口感會有差異~

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  7. 嗨!優雅小姐:
    請問這咖哩粉會不會很辣!還有椒類蔬菜蒸飯時會出水.這比例煮出來
    的飯是否較軟呢!!很感謝你的分享喔!!淺水很久...今天浮出水面了.
    哈!^^ sabrina

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    1. Sabrina,妳好

      很開心看到妳喔!

      我用的這款"奄美咖哩粉"雖然標示中辣
      可是並不會感覺到辣度
      小朋友應該也可以接受的

      三杯米加三杯水的比例剛剛好
      因為熱狗蔬菜這些副材料,在蒸煮時也會吸收一些水
      煮出來的炊飯黏度正好適中,也不會過軟(米心還有一點點硬度)

      請試試看喔!希望妳也會喜歡~

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  8. 請問:此咖哩粉是否含洋蔥、大蒜或肉粉?
    很佩服您的創意哦!

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