【Pekoe精選美味】日式咖哩炊飯

一個受到消費者肯定的頂級產品背後，絕對有著超乎想像的不妥協與堅持毅力，才能支撐並成就一個夢想，這種追求完美的究極精神，在日本商品上更是發揮到極致。Pekoe雜貨鋪引進的「INOUE SPICE－奄美咖哩粉」正是日本咖哩香料達人--- INOUE SPICE社長井上和人的究極之作。

鑽研香料超過40年的井上社長，所創立的井上スパイス工業株式会社，研發出最為知名的產品，是獲選為「料理東西軍特選食材」的「INOUE SPICE熟成純咖哩粉」。而這款系出同門的「奄美咖哩粉」更是精心調配的頂級產品。

 

「INOUE SPICE－奄美咖哩粉」的主要原料來自經過多年的苦心尋訪，終於在日本九州南方海上的奄美大島找到的有機秋薑黃，另搭配北海道產的麵粉、奄美群島的喜界島粗糖及多達20種以上的天然香料，慢火熬煮成濃郁味美的咖哩醬汁，再經過二天以上的乾燥處理後，將咖哩研磨成細粉狀，在烹調時更容易溶解，釋出迷人濃醇風味。

 

如此珍貴的極品咖哩粉，越是簡單烹調，越能品嚐出大自然恩賜的真滋味。包裝袋上的建議作法是以一袋咖哩粉(200g)加入肉類、洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔等，直接煮成香醇咖哩。我則是使用這款咖哩粉做成日式咖哩炊飯，粒粒分明的軟Q米飯，均勻沾覆著辛香醇郁的咖哩風味，帶來讓人驚艷的視覺與味覺享受。

 

日式咖哩炊飯的材料與作法:

白米三杯洗淨後瀝乾

 

另準備洋蔥、青椒及紅黃甜椒各半個(切丁)；德式香腸(或火腿)三根切小片

 

平底鍋加熱，加入二大匙沙拉油，炒香洋蔥及五大匙「奄美咖哩粉」

 

電子鍋內鍋倒入瀝乾的白米及三杯水，如果所使用的電子鍋有”什錦飯”功能，請依指示刻度加入建議水份；把炒香的咖哩洋蔥及其他材料全部放入，另加入一大匙柴魚醬油及一大匙味霖拌勻

按下煮飯鍵開始炊飯

煮飯過程中，咖哩的迷人香氣不斷傳出；米飯煮好後，續悶20分鐘再開蓋

 

粒粒分明的蔬菜咖哩炊飯，閃爍著金黃可口的美麗色澤

 

搭配太陽蛋一起享用最美味，吃的時候輕輕混合半熟蛋黃與米飯，辛香咖哩與濃郁蛋黃融合成豐潤順口的好滋味

 

以頂級咖哩粉做成的日式咖哩炊飯，開啟極致的味蕾享受，也帶來更多生活的小小幸福感！