甜酒釀麵包

冷冷的天氣裏，來碗暖呼呼的甜酒釀蛋或湯圓最能暖和身心！而把甜酒釀加入麵糰內，做成酒釀麵包，有著酒香餘韻的滋味更是迷人，連不敢吃酒釀的人，也都很喜歡呢！

 

我在超市冷藏櫃買的瓶裝甜酒釀

 

甜酒釀麵包的材料與份量:

高筋麵粉300g、速發酵母5g、甜酒釀50g、砂糖20g、鹽4g、水160ml、奶油20g

 

全部材料混合，揉至麵糰可拉出薄膜

進行第一次發酵

 

取出第一次發酵完成的麵糰，塑成圓型，蓋上濕布醒15分鐘

 

麵糰再次滾圓輕壓扁，分切成六等份

進行二次發酵，35℃發酵45分鐘

 

取出後，表面輕灑少許高筋麵粉；烤箱預熱，以190℃烘烤20分鐘

 

有著淡淡酒香與米飯香氣的酒釀麵包，拿來佐以料理或塗抹果醬直接享用，都很有味道，趁溫熱與家人一起分享這迷人的麵包滋味吧!