簡單快速的鮮奶油草莓蛋糕

雪白柔軟的鮮奶油蛋糕，點綴著鮮紅欲滴的草莓，相信對喜愛甜點的人來說，絕對是很難抗拒的誘惑。自己做的鮮奶油草莓蛋糕，不添加不必要的人工香料，更真材實料的美味，一口口吃下的滋味，都是幸福。

如果沒有太多時間做甜點時，利用微波爐與鬆餅粉一起來幫忙吧!只要掌握要點，微波做蛋糕不僅速度超快，口感一樣綿密濕潤，只需很短的時間，美味可口的鮮奶油草莓蛋糕就能端上桌。

 

我用AT的鬆餅微波盒來當蛋糕容器，直徑約12cm，一次用兩個，做出小巧的蛋糕

 

先做海綿蛋糕的麵糊，材料需要:

鬆餅粉60g、蛋2個、砂糖30g、奶油10g、牛奶40ml、蘭姆酒少許

 

先把蛋與砂糖充份打發，拉起蛋糊可以劃出線條的狀態為佳(這個步驟很重要，最好使用電動打蛋器來打，手才不會太酸)

續拌入鬆餅粉、牛奶、蘭姆酒及融化的奶油，把麵糊均勻倒入兩個蛋糕容器內

麵糊容器在桌上輕敲，讓空氣釋出

 

放入微波爐內，600W微波加熱2分20秒即可

 

輕叩出蛋糕放涼

 

同時打發鮮奶油120ml、砂糖20g及蘭姆酒少許

 

取一片海綿蛋糕，抹上鮮奶油，鋪上對半切開的草莓

 

再抹上少許鮮奶油，蓋上另一片蛋糕，表層塗抹剩餘的鮮奶油，點綴草莓

鬆軟可口的快速微波鮮奶油草莓蛋糕，有著草莓的迷人酸甜果香，還有濃郁的鮮奶油奶香，美味又可愛討喜，當成生日蛋糕也很棒呢!