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2009年7月30日 星期四

絕對美味!起司沙拉黑芝麻麵包


這款來自日本淺井商店的超美味麵包食譜,在麵包出爐的時刻,不管時間多晚,那迷人的色澤與香氣充滿誘惑,讓人忍不住要趁熱立即品嚐。雖然麵包名稱看起來有點複雜,但作法很簡單,之前有試作過起司軟法國麵包的朋友們,一定也會喜歡這款口感豐富的軟麵包。

內餡的材料部份,原食譜是用美乃滋,但我發現這種日本進口用來抹在吐司上烘烤的培根蛋沙拉醬,非常適合拿來取代美乃滋,不會過鹹或油膩的醬料,隨著麵包加熱烘烤,會散發出很美味的香氣,另外,還需要甜玉米粒三大匙及披薩用的起司絲少許。


麵包的材料部份有: 高筋麵粉 200g砂糖1/2大匙1小匙120cc、奶油一匙、酵母粉5g黒芝麻 1小匙

全部材料放入麵包機內攪打並完成第一次發酵。

麵糰取出,擀開成長方形,在麵糰表面抹上二大匙麵包沙拉醬,再灑上玉米粒


麵糰捲起,成長柱狀

 

分切成六個小麵糰,放入烤muffin用的烤盤杯內(這種烤模的內徑尺寸比一般杯子蛋糕稍大)

放入Sharp內,以40繼續第二次發酵40分鐘

二次發酵完成後,小麵包會變成很可愛的胖胖模樣,記得烘烤前要再灑上起司絲

烤箱預熱,以190烘烤20鐘即可


這款非常鬆軟的麵包,口感很豐富,內部的沙拉醬與玉米香甜濕潤,與烤至金黃的起司搭配得恰到好處,口味不會過重,但又有如披薩般的豐富滿足,不只是當早餐,搭配蔬菜沙拉及濃湯當晚餐,也會是很棒的選擇呢!

14 則留言:

  1. 這一款麵包看起來很美味耶~
    重點也是材料簡單 步驟簡單~~
    我會找個時間來做做的~~
    這幾天 快被過敏 和鼻竇炎打敗了~
    整天在頭暈和鼻塞~
    下班回家能把晚餐煮好 就已經不行了~
    實在沒力氣再動工做別的囉~~~
    希望病魔快快跑~~~
    對了~~下星期我就有新廚房了~~好開心唷~^^

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    1. 小菁,要小心保重身體
      我也是過敏體質,非常了解過敏症狀的痛苦
      就等有體力再來做點心吧!

      小菁有新廚房了啊?真羨慕!也恭喜妳喔!
      在新廚房裏,一定可以做出更多美味料理的

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  2. 這個麵包看起來好好吃喔
    妳的網誌好棒
    我把所有的點心烘培類文章都看完了
    真的好讚喔!!!!!
    能發現妳的blog真好 ^^

    凱伊

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    1. 謝謝凱伊,很高興妳喜歡我的部落格
      歡迎常來喔!

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  3. 很喜歡黑芝麻的香氣,Cecillia教的這款麵包光看圖片就覺得很棒,一定
    找個時間做,謝謝分享。

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    1. 喵,這個配方做出來的麵包超軟
      放到隔天一樣很好吃
      請試做看看!

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  4. 雖然是鹹麵包, 但是看起來一點都不油膩ㄝ!!
    日本人發明了許多方便醬, 真的很實用.
    日本人的美乃滋也比美國的較不甜膩一點.
    而且還有低卡的美乃滋供選擇!!
    日本人許多貼心的設計讓我願意掏出小朋友來跟他換商品=)
    對了, 我想要問cecillia這麼喜歡用日本麵粉
    為什麼沒有跟知名的材料行訂購日本進口的麵粉呢?

    *phoebe*

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    1. phoebe,日本人吃到台灣的美乃滋都會很懷疑"怎麼是甜的?"還有人以為台灣的美乃滋是擠在甜點上吃的,哈哈

      我用的其實是美乃滋口味的培根蛋沙拉醬
      個人覺得會比單使用美乃滋好吃

      微風常會推出保存期限快到的進口商品特惠區
      我很喜歡去那區挖寶
      常會找到各式各樣的日本麵包抹醬喔!

      我用的高低麵粉都是日本進口的日清
      確實,我也曾跟材料行訂購過山茶花及法國麵包專用粉
      但習慣日清後,就一直使用著啦!
      而且我發現日清的高筋麵粉最適合麵包機喔!

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  5. cecillia
    我昨天去sogo天母店~有看到又在賣cablee杯裝薯條了喔~有4種口味ㄋㄟ
    因為都沒吃過~所以昨天就一口氣統統狠掃回來吃吃看了~
    我家小孩還問我說~為什麼薯條是硬硬的?我回答說~那是餅乾薯條~還叫我
    下次要再買~不過還真是不便宜ㄋㄟ

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    1. lin,這真是個大消息,又有Calbee的薯條杯啦?!那我要趕快去補貨了,我喜歡鹽味的,拿來配冰啤酒超讚(千萬不要跟小孩說喔!這是大人的吃法啦!)

      妳家小孩真可愛,其實Calbee的薯條完全是馬鈴薯做的
      細細的咀嚼,又脆又香

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  6. 嗚~~~我要打包
    這個麵包我好喜歡喔!!

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    1. 小金魚,最近有時間做麵包了嗎?
      那一定要試試這款麵包
      超好吃的呢!

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  7. Dear Cecillia
    我最喜歡鹹麵包了
    請問你那個瑪芬烤盤可以在哪邊買到ㄋ
    謝謝

    evy

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    1. evy,那個烤盤我是在新竹的烘焙材料店買到的
      價錢大約是二百多元(台灣製的,品質很不錯)

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