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2009年7月9日 星期四

美味大變身!用蜂蜜蛋糕做的南瓜起酥派



真的要給創造出這則食譜的日本主婦Sakasai拍拍手極具創意的巧思把平淡的蜂蜜蛋糕變身為豪華版的南瓜起司派成品看起來很像台灣烘焙坊常見的起酥蛋糕但因加入了有濃濃奶香的南瓜泥讓蛋糕的質感與口感大幅上升這可是外面買不到的美味喔!

日本人很擅長利用市售食品或調味料加入其他簡單食材,變身為驚喜的合體美味像蜂蜜蛋糕就是常被拿來使用的現成材料之一我也喜歡在冰箱常備個一兩條試做過很適合夏天的蜂蜜蛋糕布丁後這款南瓜起酥派更讓我驚艷好吃的程度超乎想像

 

蜂蜜蛋糕九小片,選用一般的蜂蜜蛋糕就可以我常用的是7-11或義美的產品

 

南瓜餡的材料有: 小型的南瓜一個、鮮奶油100cc、葡萄乾少許。

先把去籽去皮的南瓜塊放入微波調理盒內,強微波八分鐘至南瓜變軟後,壓成泥,加入鮮奶油攪拌均勻,再拌入葡萄乾即可。原食譜還有加20g的奶油,但為減少油膩感,我省略了奶油的部份

 

冷凍派皮一共需要四片,先把已解凍的兩片派皮邊邊重疊,用桿麵棍擀壓黏合

 

放入長條型的蛋糕烤模內

 

擺放三片蜂蜜蛋糕

 

上層鋪南瓜泥

 

再次依序擺放蜂蜜蛋糕南瓜泥蜂蜜蛋糕,最上層蓋上兩片派皮,以手指輕輕將邊緣黏合

 

用叉子在派皮表面插出小洞,這樣烘烤時才不會鼓起,均勻刷上蛋黃液

 

烤箱預熱,以190℃烘烤35分鐘,至派皮表面呈現金黃色


蛋糕放涼後切片,看看這美麗的層次,很難想像是蜂蜜蛋糕做成的

原本偏甜的蜂蜜蛋糕,在奶香濃郁的酥脆派皮包覆下,一口咬下,吃到的不只是蛋糕的軟綿而已,還有南瓜與葡萄乾的天然酸甜綿密滋味,在口中形成很有層次感的高雅美味,真的好吃極了!

16 則留言:

  1. 看起來真是誘人可口的點心!
    連我這種並不愛甜點的人,都心動不已了...
    我的料理機到了,昨天拿來打洋葱
    結果電線收不回去....請問妳都怎麼收呢?
    因為我的日文是有看沒有懂,只能看圖猜猜看
    我有發表在blog,有空歡迎來逛逛...
    http://www.wretch.cc/blog/by800806
    另外,如果我用妳的食譜做料理,貼在blog
    但我會註明出處,妳會介意嗎?
    因為妳的料理都做的很棒!
    讓我很想嚐試做看看!謝謝妳!

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    1. 這款很簡單做的蛋糕真的超好吃呢!

      食物調理機的電線收法是把電線往外拉一下,然後放手讓電線自己收回去,很容易的,妳試試看喔!

      沒問題,歡迎使用我的食譜
      只要註明出處就可以了

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  2. 我好崇拜妳唷
    妳實在是太棒了..很佩服~!!!!
    我這一二天也想要試做看看..
    不過因為沒有南瓜..我想改用地瓜..
    只不過材料"地瓜"不知道要用多少克.?
    可否麻煩大師給個建議呢..?
    鮮奶油一樣也用100G..
    不知道吃起來會不會很奇怪..
    等我做好再與妳分享..
    謝謝妳的分享..

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    1. alasha,謝謝妳!

      用地瓜做一定也很棒
      我建議用兩條中型的地瓜取代南瓜的份量
      一樣使用100ml的鮮奶油就可以
      鮮奶油會增加地瓜泥的滑潤口感

      期待妳的分享喔!

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  3. 謝謝妳大方的分享簡易、方便的烘培美食。

    太多想嘗試的,都不知從哪個先做起。

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    1. 哈哈,非常喵,先從這個很適合夏天吃的南瓜派做起吧?!
      我把剩下的冰在冰箱裏,這兩天早餐都以微波加熱三十秒後享用,很滿足呢!

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  4. 蜂密蛋糕真是好物,
    我也要學妳在冰箱冰個兩條備用了^^
    且…烘培又很簡單^^

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    1. 對啊!蜂蜜蛋糕的保存期限也較長
      很適合當成備用食材

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  5. 這個太誘人了~~
    我好愛吃蜂蜜蛋糕
    也愛起司派....
    我真想現在就大吃一口耶~~

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    1. 這個真的很簡單又好吃
      也做給老公嚐嚐看吧!

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  6. 嗯~我覺得懂得利用手邊拿得到的材料做出美味的料理也很棒啊!
    雖然從派皮開始做, 到所有一切都自己完成是更厲害啦!
    cecillia上菜的速度快到一個不行,
    你這邊有太多很棒的食譜, 我一定通通要試過=)

    *phoebe*

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    1. phoebe不要這麼客氣啦!妳也很厲害呢!還抽時間去上烘焙課,我都還只是自己的實驗作品而已,實在很感謝大家不嫌棄

      這趟北海道旅行有很多戰利品嗎?

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  7. yeah..拍拍手..厲害

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  8. 昨天試作了
    上層的酥皮己經膨起金黃上色
    可是發現底部及左右的起酥皮都發不起來
    只好把整個蛋糕拿出翻面再烤
    起酥皮就有點發起來了
    看到Cecillia作出來的起酥派
    再看到自己作的
    想不通為什麼???
    起酥皮會因為空間的大小
    影響它的外觀嗎?

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    1. 我想可能是因為底部烘烤時的溫度不夠高
      妳的烤箱可以設定上下火的溫度嗎?
      把下火的溫度設定高些

      如果不能設定上下火溫度也沒關係
      先放下層烘烤,烤至一定時間後換到上層去
      這樣就會表面與底部都能烤出香酥喔!

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