美味大變身!用蜂蜜蛋糕做的南瓜起酥派

真的要給創造出這則食譜的日本主婦Sakasai拍拍手，極具創意的巧思，把平淡的蜂蜜蛋糕變身為豪華版的南瓜起司派，成品看起來很像台灣烘焙坊常見的起酥蛋糕，但因加入了有濃濃奶香的南瓜泥，讓蛋糕的質感與口感大幅上升，這可是外面買不到的美味喔!

日本人很擅長利用市售食品或調味料，加入其他簡單食材，變身為驚喜的合體美味，像蜂蜜蛋糕就是常被拿來使用的現成材料之一。我也喜歡在冰箱常備個一兩條，試做過很適合夏天的蜂蜜蛋糕布丁後，這款南瓜起酥派更讓我驚艷，好吃的程度超乎想像。

 

蜂蜜蛋糕九小片，選用一般的蜂蜜蛋糕就可以，我常用的是7-11或義美的產品

 

南瓜餡的材料有: 小型的南瓜一個、鮮奶油100cc、葡萄乾少許。

先把去籽去皮的南瓜塊放入微波調理盒內，強微波八分鐘至南瓜變軟後，壓成泥，加入鮮奶油攪拌均勻，再拌入葡萄乾即可。原食譜還有加20g的奶油，但為減少油膩感，我省略了奶油的部份

 

冷凍派皮一共需要四片，先把已解凍的兩片派皮邊邊重疊，用桿麵棍擀壓黏合

 

放入長條型的蛋糕烤模內

 

擺放三片蜂蜜蛋糕

 

上層鋪南瓜泥

 

再次依序擺放蜂蜜蛋糕→南瓜泥→蜂蜜蛋糕，最上層蓋上兩片派皮，以手指輕輕將邊緣黏合

 

用叉子在派皮表面插出小洞，這樣烘烤時才不會鼓起，均勻刷上蛋黃液

 

烤箱預熱，以190℃烘烤35分鐘，至派皮表面呈現金黃色

蛋糕放涼後切片，看看這美麗的層次，很難想像是蜂蜜蛋糕做成的

原本偏甜的蜂蜜蛋糕，在奶香濃郁的酥脆派皮包覆下，一口咬下，吃到的不只是蛋糕的軟綿而已，還有南瓜與葡萄乾的天然酸甜綿密滋味，在口中形成很有層次感的高雅美味，真的好吃極了!