神奇的藍莓優格果凍

最近這一兩年，在台灣也可以買得到新鮮的藍莓了，這種地球上少見的真正藍色食物，被列為是十大元氣青春食物之一，根據美國藍莓協會的官網報導，藍莓含有許多具健康療效的物質，可以預防和延緩疾病發生，並且對於抗老化有相當決定性的幫助，USDA的實驗室還試驗每天用一杯藍莓餵養老鼠，結果發現，有食用藍莓的老鼠其記憶力和運動協調能力比沒有用藍莓餵養過的老鼠強多了，藍莓對於改善記憶力的助益也已被證實。

正因為知道藍莓對身體的好處很多，我也常買新鮮的藍莓或果乾，加入早餐的cereal中。其實，新鮮的藍莓並不酸，特別的漿果天然甜味比果乾還更好吃，最近，我還發現了一件神奇的事情，不需要任何添加物，很快就能做出超美味的藍莓果凍。

 

這神奇的發現起因於上周六買到一盒又大又新鮮的藍莓

 

周日早上，把藍莓洗好，再與含糖的優酪乳一起打成果汁

 

打好的藍莓優酪乳，倒入杯子後，就忙著烤麵包、煮咖啡，等早餐全準備好時，發現藍莓優酪乳已變成果凍了，用小湯匙舀著吃，酸酸甜甜的滋味，實在好吃極了

 

我猜想，可能是因為藍莓的天然果膠與優酪乳起作用，所以不需任何吉利丁之類的食材，就能變成果凍。但更神奇的事情發生在隔天，我換了另一種品牌的優酪乳去打藍莓，結果竟出現果凍與果汁分離的狀況，不像第一次打出來的那麼完整，納悶之餘，再換回第一次使用的統一AB優酪乳，靜置十分鐘後，完美的藍莓果凍又現身了。

目前，我還無法理解不同品牌優酪乳所產生的影響，但是這藍莓果凍實在非常非常好吃，決定介紹給大家，炎夏餐後來上一杯這樣天然、健康又美味的神奇果凍，真是一大享受呢!