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2009年7月15日 星期三

神奇的藍莓優格果凍



最近這一兩年,在台灣也可以買得到新鮮的藍莓了,這種地球上少見的真正藍色食物,被列為是十大元氣青春食物之一,根據美國藍莓協會的官網報導,藍莓含有許多具健康療效的物質,可以預防和延緩疾病發生並且對於抗老化有相當決定性的幫助USDA的實驗室還試驗每天用一杯藍莓餵養老鼠,結果發現有食用藍莓的老鼠其記憶力和運動協調能力比沒有用藍莓餵養過的老鼠強多了,藍莓對於改善記憶力的助益也已被證實。

正因為知道藍莓對身體的好處很多,我也常買新鮮的藍莓或果乾,加入早餐的cereal。其實,新鮮的藍莓並不酸,特別的漿果天然甜味比果乾還更好吃,最近,我還發現了一件神奇的事情,不需要任何添加物,很快就能做出超美味的藍莓果凍。

 

這神奇的發現起因於上周六買到一盒又大又新鮮的藍莓

 

周日早上,把藍莓洗好,再與含糖的優酪乳一起打成果汁

 

打好的藍莓優酪乳,倒入杯子後,就忙著烤麵包煮咖啡,等早餐全準備好時,發現藍莓優酪乳已變成果凍了,用小湯匙舀著吃,酸酸甜甜的滋味,實在好吃極了

 

我猜想,可能是因為藍莓的天然果膠與優酪乳起作用,所以不需任何吉利丁之類的食材,就能變成果凍。但更神奇的事情發生在隔天,我換了另一種品牌的優酪乳去打藍莓,結果竟出現果凍與果汁分離的狀況,不像第一次打出來的那麼完整,納悶之餘,再換回第一次使用的統一AB優酪乳,靜置十分鐘後,完美的藍莓果凍又現身了。

目前,我還無法理解不同品牌優酪乳所產生的影響,但是這藍莓果凍實在非常非常好吃,決定介紹給大家,炎夏餐後來上一杯這樣天然、健康又美味的神奇果凍,真是一大享受呢!

 

22 則留言:

  1. 我在COSTCO有買過,還凍在冰箱裡呢!
    因為一直懷疑裡面的那顆子怎麼打?
    (其實我也沒吃過,但一直認為裡面有顆硬果核)
    看妳很輕鬆的打成汁,那我也要去叫我的藍莓起床了!
    謝謝妳的分享!

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    1. 哈哈,妳真可愛
      藍莓沒有硬籽啦!快點去試試看,要來分享妳用的優酪乳種類喔!我想研究一下,這神奇的果凍原因何在

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  2. 真的好神奇喔
    下回也要來試看看~~~

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    1. Sandy,這真的很神奇
      請大家都來試試看

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  3. 呵~
    不知道用這個拿來當果醬沾麵包好不好吃!!

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    1. 啊!這沾麵包不會好吃吧?因為是果凍不是果醬
      如果想抹麵包用,就不要放優酪乳,直接加糖打,然後小火煮至濃稠,那樣就很棒了!

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  4. 好棒的分享喔
    神奇又好玩~我也要去買材料動手拉^^

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    1. 好啊!莎要回來分享喔!

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  5. 太神奇了…
    完全不需吉利丁做輔助,
    即可做成果凍。
    您太厲害了,
    我…也要玩看看^^

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    1. 呵呵,難道妳們公司冷凍庫裏也有藍莓嗎?

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  6. 真是的…
    那東西怎會冷凍會有^^
    且…告訴妳件事,
    我己經離職了,
    所以…我現在的身份是,家庭煮夫^^
    哈哈

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    1. km,我剛剛去你部落格看了
      離職的決定應該很不容易吧?
      不過,你是專業的料理人
      另尋適合自己的餐廳或再進修
      應該都是很好的規劃
      祝福你喔!加油!

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  7. Dear Cecillia,

    在找調理機的資料時無意間連結到這邊,發現日系小型調理機很符合需求,
    而且你分享的食譜都好棒,讓我更想敗一台 :)

    請問一下 panasonic 這台可以打沙拉醬嗎?我在網路上找不到相關的資料
    日文的又看不懂,因為日立那台有可以打沙拉醬的攪拌頭,所以現在在這
    兩台間抉擇

    謝謝你~~ ^_^

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    1. lilacina,這台調理機可以打沙拉醬,我看食譜用的就是我最常用的那支雙頭攪拌刀,原來日立那台還有專用的沙拉醬攪拌刀啊?
      不過,我相信打沙拉醬不會太難,一般的調理機應該都能做
      國際牌這台的攪拌頭只有兩種:雙頭的攪拌刀與另一個打麵包麵糰專用的羽根

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  8. 該不會是優格裡面的添加物才引起了"果凍效應吧!!"

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    1. 有可能喔!市售優酪乳與藍苺都有果膠,不知道到底是與什麼起作用

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  9. 謝謝妳的鼓勵,
    我會加油的,
    我也會對接下來的路,
    有所規畫的^^

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    1. 要常來分享這段時間的生活喔!只要認真堅持朝夢想前進,這樣就是成功的開始~~
      好像有點太沉重了,哈哈

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  10. 健康、美味的優格果凍,

    謝謝妳分享這有趣的發現,我也要來做做看

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    1. 不客氣,希望妳會喜歡

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  11. 我有試著做,
    真的成果凍耶~
    夏天飯後當甜點吃很爽口~又清涼健康~
    謝謝你的分享

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    1. 不客氣,很神奇吧!
      妳也是用AB優酪乳做的嗎?

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