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2009年7月1日 星期三

冰涼滑潤的蜂蜜蛋糕布丁



栗原はるみ的甜點食譜書中,看到這款利用蜂蜜蛋糕變化的甜點,簡單有創意,成品看起來也很可口,最重要的是冰涼的吃,應該很適合食欲不振的炎夏享用。

除了蜂蜜蛋糕外,其餘的材料都是冰箱常備品,所以只要利用晚餐後的一點時間,做好放入冰箱冷藏或冷凍後,再舀取分裝在小碗內,就能隨時端出比一般布丁更驚喜的美味甜點

 

材料就是這麼簡單: 蜂蜜蛋糕一小條、蛋二個、牛奶半杯、鮮奶油一杯



原食譜用了一整條的蜂蜜蛋糕,把邊緣切去,放入20x10cm的玻璃長條蛋糕烤模內,兩側要各留約一公分的空隙,以便倒入蛋奶液,我因手邊只有半條蛋糕,就直接對切使用。

*一定要使用可以放入微波爐內的耐熱烤模

 

蛋打散,倒入牛奶及鮮奶油,以打蛋器攪拌均勻

 

將蛋奶液緩緩倒入蛋糕模內

 

蓋上保鮮膜,放置於室溫約半小時,讓蜂蜜蛋糕充分吸收蛋奶液

 

把蛋糕放入微波爐內,加熱五分鐘後取出

 

這時可以看到蛋奶液已變成布丁狀,散發出濃濃的奶香,待涼後放入冰箱冷藏即可

原食譜是將其放入冷凍庫冰凍,吃起來會有如冰沙般的奇妙口感,但我發現加熱後的蛋奶布丁,香氣十分迷人,決定先冷藏試試

早上出門前,以大匙舀取蛋糕布丁裝入小碗內,迫不及待嚐了一口,哇!原本偏甜的蜂蜜蛋糕,在滑潤的奶香布丁包覆下,甜度恰到好處,還吃得到蜂蜜的自然甜味與蛋糕軟嫩口感,滋味就像冬天常做的水果麵包布丁,但這是夏天的冰涼版本。

我將剩下的半條蜂蜜蛋糕布丁移入冷凍庫,晚上來試試變身的蛋糕冰沙奇妙口感,再與大家分享品嚐心得囉!


後記: 試過冷凍的蜂蜜蛋糕布丁了,很訝異冰凍的蜂蜜蛋糕,吃起來如此清爽,但記得要先取出置於室溫約十五分鐘後再挖取,不然會太硬喔! 不過,如果要問我個人的偏好,我是比較喜歡置於冷藏的布丁滑潤口感!

 

17 則留言:

  1. 哇~讚唷!明天來試試!!
    對了,上回你做すいとん濃湯,
    我家這邊沒賣すいとん粉...(難過)
    不曉得有沒有其他東西可以代替的?

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    1. Hi,Jun
      怎會這樣?妳那邊買不到すいとん粉啊?
      我看日本有好多購物網站都有賣呢
      竟然台灣還比較方便買到,呵呵

      不要難過,妳也可以用中筋麵粉與冷水直接調拌
      我特別找了一下日本料理網站
      如果要做出もちもち的口感
      可以蒸熟馬鈴薯壓成泥
      再與麵粉一起拌勻或揉成很軟的麵糰
      這樣應該也會很好吃喔!

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  2. 非常謝謝您的分享,想請問微波爐的功率是調整為多少呢?謝謝您。

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    1. Lynn,不要客氣,希望妳也會喜歡喔!

      一般如果沒有特別標示微波爐功率,大概就是500-600W
      我有特別翻了一下栗原食譜書的前言說明
      她是用500W,但我用的是600W,加熱時間差不多

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  3. 謝謝你囉~我會試試看地!!

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    1. OK,希望妳也會喜歡

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  4. 真讚耶~好喜歡看你的文章喔~常常會有驚奇~
    上星期六特地去了淳久堂一趟,把那本調理機食譜和雜誌買回家了~真是太
    感謝你囉~另外想請問你當初你為什麼會選national這台~而沒有選小小的
    那一台日立的呢?因為我現在很掙扎ㄋㄟ

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    1. lin,書買到了啊?!太好了

      會選國際牌這台,是因為我在買調理機前就先買了食譜書
      我發現這台國際牌是許多食譜書使用的機型
      (當然也是配合廠牌行銷的方式)
      而且因為這台的調理容器是玻璃透明的
      很清楚可以看到食材的變化
      純粹也是我個人的喜好啦!

      我知道有許多人是買日立那台
      如果有格友是使用那台的
      很歡迎來分享一下使用心得

      不過不管是選擇那一台
      了解其功能,多加使用
      都會是料理好幫手的

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  5. 我看了後只能說傑克這太神奇了
    短短微波5分鐘
    就能做出點心
    謝謝!Cecillia分享
    認識您真好^^

    may&維尼

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    1. 謝謝!也很高興能與大家一起分享烘焙的樂趣呢!
      我剛看到這食譜時也很納悶
      這樣做出來的口味,會是如何啊?
      結果真的很驚喜
      冰涼滑潤的蜂蜜蛋糕變得更好吃

      下次收到彌月蜂蜜蛋糕時
      就這樣處理一下,還可以加點葡萄乾
      會讓蜂蜜蛋糕的甜膩感消失,變身成另一種美味甜點喔!

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  6. 還蠻簡單的,挺適合我這種懶人,
    而且好簡單喔,
    也想試試看了^^

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    1. 是啊!真的很簡單吧?!
      我會建議先吃吃看冷藏的布丁風味
      希望你也會喜歡

      啊!發現你是專業廚師呢
      還請多多指教喔!

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  7. 不…不要…加那專業這詞,
    太看的起我了…小的承擔不起,
    小的只是個不入流的鳥廚師,呵呵^^
    我之前也嚐試著做布丁,
    但那口感卻像蛋糕,
    比較沒有布丁QQ的口感,
    不過…也還不錯吃,
    我還是想嚐試看看蜂蜜蛋糕布丁^^

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    1. 不要這麼客氣嘛!料理可是一門很專業的學問
      而且喔!據說在日本,女性心目中的優質對象之一就是專業料理人呢!
      也許你會覺得專業兩字太沉重
      但你正朝這目標努力邁進,不是嗎?加油喔!

      布丁做出來像蛋糕?好特別喔!
      那是麵包布丁嗎?
      這款蜂蜜蛋糕布丁,同時嚐得到蛋糕與布丁的美味
      說不定你還可以發揮專業,變成更豐富的甜點呢!

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  8. 呃…恩…應該是烤太久了,
    所以沒有嫩嫩的口感,
    而變成蛋糕棉密的口感。
    至於…甜點這領域,
    我就像個小孩,還在學爬。
    我的領域是中餐^^
    但…現在只是可以扶在牆上走而己XD

    可惜台灣女生優質對象,
    只屬於那些科技業紅到翻紫的,金領族而己,
    哈哈…
    小小的鳥廚師,沒女生看的上眼的(泣奔…)

    我的夢想是,三十歲前,考上我要的乙級執照(我朋友考了五年才過)
    然後三十歲後,可以踏入校園當講師。
    夢想對我而言,沒被人看不起,認為作不到的,就不能稱之為夢想。
    謝謝你的鼓勵,我們一起加油吧(雖然可能領域不同^^)

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    1. 哈哈!真的很慚愧,我就是你說的那群奔向科技產業的台灣女生之一
      其實,我自己也長期從事科技相關領域工作
      這個行業一樣是起起落落,所謂的科技新貴也會面對滑落的困境
      我真的覺得不管在哪個領域,把自己的能力與實力鍛鍊到最極致,就像日本的達人精神,任憑環境如何變遷,都不用擔心失去競爭力

      很佩服你給自己設定夢想與目標
      如同那句老話"只要有目標,路再遠都會到達"
      祝福你能很快實現第一階段目標
      一起加油吧!

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  9. Dear Cecillia,

    這道點心真是太誘人啦
    且做法好像很簡單
    我好喜愛你的網站
    一直在尋找你網站中超簡易的食譜
    這道我很想試
    但是沒有微波爐耶
    可以用電子鍋嗎(大同)
    時間要如何控制
    請教教我吧
    感謝你

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