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2009年7月21日 星期二

北歐風的海鷗食堂肉桂捲



Melissa家看到她推薦的日本電影海鷗食堂(かもめ食堂),恰巧網路上有推出與同為小林聰美主演的姊妹作樂活俱樂部兩片同購的優惠,中午12點前下訂單,隔天就收到DVD了,速度超快,但我還是等到週末晚間才有時間靜下來看。

這部療癒系電影觸動人心的樂活風,有如故事背景的芬蘭,很乾淨也很安靜,溫馨的故事內容,淡雅卻深刻的發人省思,這也是我近期看過最喜歡的一部片子。故事的主角日本女子幸江,依著"不去做自己不想做的事"的心情,遠赴與日本人一樣愛吃鮭魚的國度--芬蘭,經營一家日本料理店--海鷗食堂,縱然一開始面對沒有任何一位客人上門的窘境,還是每天平靜的採買新鮮食材,把店裡整理的窗明几淨,等待客人上門。

 

幸江的海鷗食堂,很北歐風格的簡單溫馨佈置,我想,這會是每一個女性想擁有的夢想

 (取自日本 かもめ食堂官網)


後來,海鷗食堂因緣際會的加入另一位日本女生小綠的幫忙,為吸引來客,小綠提議以芬蘭當地食材做成日本飯糰,但實際試吃後,卻發現完全不對味,直到有一天,幸江突發奇想的決定試做肉桂捲,兩人很認真的烤出熱騰騰出爐的肉桂捲,香味也吸引了原本只停在門口指指點點的芬蘭老婦人們光臨,這也是海鷗食堂經營轉機的開始

 (取自日本 かもめ食堂官網)


這部很美很好看的電影,其餘的內容就留給大家自己去欣賞體會,值得一提的是海鷗食堂在2006年上片後,不僅創造很高的票房紀錄,也為日本吹起北歐風,甚至還可以在日本料理網站找到”かもめ食堂的肉桂捲”食譜,很奇怪,看完這部電影後,真的就會很想來做肉桂捲,我找到的食譜來自COOKPAD,但份量有稍微調整過

材料與一般肉桂捲沒有太大不同,需要的是高筋麵粉300g、酵母粉6g、砂糖二大匙、鹽一小匙、奶油40g、蛋一個、牛奶190ml

以上全部材料放入麵包機攪打,並完成第一次發酵

內餡的基本材料是肉桂粉與紅糖(brown sugar),我還另外加入葡萄乾與核桃


第一次發酵完成的麵糰擀開後,鋪上肉桂及糖等材料,捲起成長條狀


重點來了,海鷗食堂肉桂捲最大的不同,是在切割好的麵糰中間部份往下壓成花捲狀,COOKPAD食譜將麵糰切成梯形,但是我後來參考官網發現,應該要切成方形比較接近

 

整型好的肉桂捲麵糰放入Sharp進行第二次發酵,4040分鐘

 

麵糰表面刷上一層蛋液

 

烤箱預熱,以190℃烘烤25分鐘即可

這肉桂捲的形狀是有點小出入,但肉桂與麵糰結合的香氣,在烘烤時真的超迷人,趁溫熱吃最美味!


窩在家裡舒服的角落裏,邊吃著肉桂捲,接續看樂活俱樂部,心情也轉飛到那個以享受樂活為每天主要生活目標的日本南方小島,一樣是很耐人尋味的故事與場景,吸引我直到電影都播放結束了,還是任性的不想起身關掉電視,整個人完全陷入不想回到現實的無奈情緒中,啊!真的好想沒有牽掛的放下去旅行喔!

27 則留言:

  1. 肉桂捲很香很好吃。

    自己做可拿捏其甜度,我也很喜歡加核桃,味道更棒。

    謝謝你推薦的兩部電影,感覺很不錯,請問你是哪個購物網站?

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    1. 喵,加了核桃的肉桂捲真的比較好吃
      美國人還喜歡在上面擠上糖霜
      不過對我們來說,那樣會太甜

      我購買DVD的網站是映像達樂
      網址是:http://store.pchome.com.tw/image/S894350.htm

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  2. cecillia 我好喜歡妳 喜歡妳寫的小品 喜歡妳做的食物

    我把你的網誌放在我的最愛 每天都會上來看看

    連我家小孩都知道 媽媽是cecillia忠實的粉絲

    謝謝你分享那麼多美好的食事 我也做了很多次妳的麵包 很棒

    能在這裡遇見妳 覺得很幸福

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    1. 蘇菲,我要先謝謝妳當了我今天的"悅日人"(Daymaker)
      這是肯夢AVEDA創辦人朱平先生所提倡的生活實踐態度
      就是以一句話或一個行為讓別人感到快樂,進而帶來愉快的一天

      今早我其實困在案子有點不順利,而導致情緒稍低落
      但是中午抽空看到妳的留言後
      心情豁然開朗起來
      很謝謝妳喜歡我的部落格
      大家的肯定是我持續寫部落格最大的動力
      我喜歡分享,也很願意當大家的"悅日人"
      以後,也請繼續與我一起品味生活中的簡單幸福喔!

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  3. 馬上且立刻和你一樣~訂了這兩部片子的dvd回來~感謝你的訊息喔~

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    1. lin,這兩部電影對於我們喜歡簡單純淨生活及日式料理烘焙的人來說,一定會觸動感覺的,也希望妳會喜歡!

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  4. 哈囉~~~謝謝妳跟我說那是揉麵板~
    今天我下單買了調理機和揉麵板~
    偷偷跟你說 我之前也買了夏普的AX-X1和精工牌的麵包機~
    結婚一年多來~戰利品急速增加~
    其實我之前也是為了想看懂日文食譜想學日文勒 ^^
    不過我現 在連50音還念不全呢~~
    希望有一天能像妳一樣 優雅的過生活 ^^

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    1. 小菁,那個揉麵板真的很值得買的
      我在台灣還找不到那麼好品質的揉麵板
      光擺在廚房都很有鄉村風格,很耐看的
      調理機也很好用,我還有好幾道調理機甜點還沒PO呢!

      想必妳一定是個受老公寵愛的甜美小婦人
      有個喜歡自己動手做料理的妻子
      是所有男生擇偶的夢幻條件
      廚房神機都齊全了,只要好好利用,就能變出美味的料理
      讓我們一起來優雅過生活吧!

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  5. 謝謝Cecillia的告知

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  6. 好.....

    高興....

    (好像跟偶像握到了手的感覺)

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    1. 呵呵,蘇菲,妳真可愛
      我只是一個喜愛料理烘焙,更愛與大家分享的平凡人啦!

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  7. 我覺得你好厲害哦~~
    做什麼看起來都很可口,
    之前看"妙廚老爹"也有這道點心,
    印象深刻,
    Ceclillia做得好漂亮好美味~
    carrie

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    1. 謝謝carrie
      看了"海鷗食堂"後,就覺得肉桂捲更好吃了呢!

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  8. OMG~我最喜歡肉桂捲了!好厲害!
    哇~我不知道做不做的出來,家裡只有小烤箱耶~
    以前常買auntie anne's cinnomon pretzel,
    新竹沒有只好在starbucks買,不過有點太甜~
    Cecilia妳賣我好了~可以新竹面交*.*

    看了妳回2樓的留言,我才覺得you are the one who makes my
    day.因為我已經養成每天看妳blog的習慣了,即使沒辦法做出來,看到美
    食總是令人特別開心,更別說還有新竹的消費情報~
    btw,冰淇淋muffin很成功很好吃喔~謝謝妳~
    請妳再多多介紹簡單食譜囉~

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    1. Cher,很謝謝妳的鼓勵,我很樂意當大家的"Daymaker",只要能為大家帶來一點幸福感,我就會努力持續寫下去

      而且真的很高興,知道有這麼多新竹的網友來看我的部落格
      我也相信許多人就如同我定居新竹的理由一樣
      是因為工作而落腳於此
      既然住在這裏,不管我們喜不喜歡新竹的環境,總要為自己發掘並創造屬於在地的生活樂趣,這種幸福感也是會感染的喔!

      哈哈,還要謝謝妳不嫌棄我的肉桂捲啦!

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  9. 哇~
    這一次出動了中藥口味的肉桂捲
    實在是太讓人驚訝了
    你可以跟陽光派報的網主結拜了
    她也是肉桂的愛好者....^_^
    ----------------
    不知道肉桂的量多寡在口味上有何差異呢?
    ----------------
    跟樓上的一樣.是主要的訂閱網誌呦
    每天上來看看有沒新的文章可以看
    成為"打開網路的動力來源"----這樣會不會太狗腿了...

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    1. peter,哈哈,這"打開網路的動力來源"一點也不會狗腿
      好開心喔!我會好好珍惜這份信任與期待心情的

      肉桂的份量可以視個人對肉桂味道的喜好程度而調整
      我個人是很喜歡肉桂味道
      也喜歡在咖啡裏加點GABAN的肉桂糖
      就算是一般的即溶咖啡,都會因肉桂的香氣而高雅起來
      如果你有去微風超市,可以買一瓶試試看
      直接拿來做肉桂捲也很好吃呢!

      陽光派報的版主是美食部落格的前輩
      我以前也常閱讀其網站,受益很多呢!

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  10. Cecillia晚安^^
    這兩部片都讓人感動呢~~
    特別是海鷗食堂更令人回味喔^___^b
    配上妳特製的肉桂捲^^
    心情可以好上一整天呢!!
    謝謝妳^^
    推+收

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    1. 謝謝maken
      很歡迎一起來分享喔!

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  11. 請問糅麵板要在哪裡買呢
    我也想買耶
    我也是看了海鷗食堂後
    好想做肉桂捲
    現在也剛好 在學做麵包

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    1. MEI,

      那個日製揉麵板有好幾個網路賣家都有賣
      妳可以在網路上搜尋一下
      不然也可以找到日本的購物網頁
      請日貨代購幫忙買

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  12. 好的,謝謝你!

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  13. 妳好
    我是麵包DIY新手,參考您的麵包食譜做了幾次除了形狀很醜之外口味都
    很成功,真的很謝謝妳慷慨的將美味的配方分享給大家,但是做這個肉桂
    捲時卻不知道哪裡出了問題,將材料全部放入麵包機直到第一次發酵完成
    後,覺得麵團很黏手,超級黏的(加入手粉也還是很黏)我做了兩次都是
    如此,方便的話,請給我ㄧ些幫助意見
    先謝謝了

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    1. Cecily,

      很高興與妳分享我的烘焙心得
      有任何問題,都很歡迎妳隨時來討論

      這款肉桂捲的麵糰如果會覺得黏手
      建議妳把牛奶的量先減少至160ml
      視麵糰狀況再調整最佳份量
      因為每個人使用的蛋大小不同
      所以也會影響液體材料的份量
      請再試一次,把牛奶的份量先減少
      應該就會揉出滿意的麵糰喔!

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  14. 你好,想要請問做這個肉桂捲是不是也可以用Lekue調理盒完成?
    謝謝。

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    1. 可以的
      請參考我這篇http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18732279

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