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2009年7月17日 星期五

絕對成功的蜂蜜蛋糕提拉米蘇



這款超美味的提拉米蘇,只要簡單的材料與步驟,就能做出來,失敗率極低,但滋味可是好吃到讓人感動,冰涼後享用,最適合如此炎熱的天氣了!

料用的一樣是冰箱的常備救急品---蜂蜜蛋糕,如果仔細瀏覽日本烘焙料理網站,就會發現日本人很喜歡使用蜂蜜蛋糕來變化成各式甜點,這款提拉米蘇就是我在COOKPAD看到的食譜

 

先準備100cc的熱水,加入三大匙即溶咖啡,攪拌均勻後放涼備用


 

另外需要鮮奶油200g、奶油起司(cream cheese)200g、優格100g、砂糖三大匙(如果使用無糖優格,可以增加半大匙的糖)

 

全部材料放入食物調理機內,按壓數下攪打均勻

 

我使用長條蛋糕的玻璃烤盆來做,放入兩片蛋糕後,還有一個小空隙,就另切一小塊來補滿

 

在蛋糕表面淋上咖啡

 

以橡皮刮刀舀入奶油起司抹醬,高度約二公分

 

再重複鋪上蛋糕片,淋咖啡的步驟

 

最上層抹上剩餘的奶油起司醬,表面要抹平

蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏至少二小時,讓提拉米蘇完全凝固冰透

要吃之前,記得在表面灑上可可粉,就是一條貨真價實的提拉米蘇

 

以大匙舀到小碗內享用,蜂蜜蛋糕與咖啡的結合,不僅降低甜度,還創造出平衡的優雅口感,這充滿起司奶香與咖啡甘醇的提拉米蘇,實在美味極了!



38 則留言:

  1. 我真的太太太愛妳了
    我馬上試

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    1. remy,好久沒看到妳出現了
      做給小朋友吃很棒喔!

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  2. すご~い!!!
    ありがとうございます。

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    1. 謝謝Jun
      對啦!妳在日本找到西谷米材料了嗎?

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  3. 冰冰涼涼很好吃!可是熱量好像高了點...
    這個我只能看看就好了!
    我今天試了肉圓,200g西谷米+2杯水
    結果太水了,皮的Q度太軟了,
    不過,還是不錯吃呢!
    作了9個,馬上都吃光了!
    有空再來試一次!

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    1. 啊!我發現你弄錯肉圓的比例耶
      應該是300g的西谷米與二杯水才對
      而且肉圓的生外皮應該是像較軟的麵包麵糰
      調整一下比例,再試一次一定會成功的

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  4. 你真得好厲害哦~~
    看起來很簡單,
    我也要來試試~~
    carrie

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    1. carrie,夏天做給小朋友吃很適合喔!

      最近高雄很熱鬧吧?!看世運開幕式實在非常感動
      高雄太棒了!也要謝謝高雄讓台灣站上世界舞台

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  5. 三大匙即溶咖啡
    會不會太濃呀~

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    1. 如果是做給小朋友吃,不要放到三大匙的咖啡粉
      減少為一大匙就好

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  6. Hi :

    請問妳鮮奶油,英文是whippd cream嗎 ?

    謝謝 !!!
    winnie

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    1. 對,但通常還未打發的鮮奶油是heavy cream或whipping cream

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  7. 確實是比例用錯了,想說第一次做先用200g就好
    結果忘了水的比例也要減少才對...
    隔天又做了一次,這次就用300g+水2杯
    可是還是很軟,沒有像妳所說的軟麵糰感覺
    會不會是西谷米的品牌關係?因為第二次泡水時
    並沒有完全吸完,仍留有約快100cc的水吧
    我是有把水濾掉,最後還是加了地瓜粉後
    才有妳說的軟麵糰樣子....這次皮更Q了!

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    1. 咦?好奇特喔!泡水後還有那麼多水份啊?
      我用的西谷米是日正的品牌
      照理說,應該會很快就把水份吸掉才對
      如果水份太多,肉圓會太軟

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  8. 之前學過一個作法是用雞蛋做的內餡。
    完全生的雞蛋冰過之後就可以吃了, 很好吃,但是想到生雞蛋就毛毛的>"<
    還是你的這種作法比較好,改天要來試試!

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    1. Alva,沒錯,我也是不喜歡一般提拉米蘇用生雞蛋來做的方式,後來在COOKAPD看到這食譜,才決定來做做看的,口感一樣很滑潤呢!

      為安全起見,盡量避免使用生雞蛋來做不再加熱的甜點,才能吃得安心

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  9. Hello~
    跟您報告一下,提拉米蘇我有做囉~
    大成功耶!以後不用買了~嘻嘻~
    謝謝您囉~

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    1. 哈哈,Jun,自己作的,吃的比較過癮
      而且很方便呢!

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  10. 我有作提拉米蘇 好吃好吃 分送給親友吃 大家都說好吃
    好棒歐 很喜歡你的分享 我會多習作你的分享 好棒歐

    想請問你的食物調理機是那個牌子
    是可以切片切絲 打蛋白的咩 好想買一台

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    1. 太好了,夏天吃很棒呢!

      調理機是日本Panasonic MK-80
      可以切片切絲打麵糰,但不能打發蛋白喔!

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  11. 果然好好吃 我家小孩竟然一下就吃光了
    真難得!
    我最近都在試作你的食譜呢
    昨天作的優格冰淇淋也很成功
    謝謝你


    我想問一個小問題
    我用手提式攪拌機打發鮮奶油時
    總是會噴的到處都是
    有什麼訣竅嗎?

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    1. 太好了,這麼熱的天氣
      冰涼的提拉米蘇絕對會受小朋友歡迎

      手拿的攪拌機一定要把攪拌棒貼到盆底攪打
      這樣材料才不會飛噴出來
      妳可以試試看喔!

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  12. 請問可以放到果汁機裡面打嗎?

    因為我沒有試過

    但是想做給家人吃吃看^^

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    1. 果汁機應該也可以打
      但是清潔可能會比較不方便
      因為黏稠度比較高喔!

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  13. 你好~
    不好意思我想請問一下你的容器大概是多大的呀?
    因為我想做這個當同學的生日蛋糕
    可是不知道該買多大的蛋糕容器 > <


    我覺得你做的東西看起來都好好吃啊:p
    真的好厲害~

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    1. VIVI,

      謝謝妳喔!
      我用的蛋糕烤模內徑是19x9cm
      這尺寸最好用

      提拉米蘇蛋糕當生日蛋糕很棒耶
      作法雖然簡單,但是口味很豪華美味
      也祝福妳的同學生日快樂喔!

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  14. 妳好~
    我最近一直在收看這個blog唷~東西看起來都超美味的:D

    明天想做這個提拉米蘇當母親節蛋糕
    但是沒記好食材...結果不是買cream cheese和鮮奶油
    而是馬斯卡彭起司
    請問它可以直接代替cheese,鮮奶油和優格嗎?
    謝謝妳> <

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    1. Iris,

      馬斯卡彭起司也可以做此款簡易版的提拉米蘇
      其實,正統的提拉米蘇就是用馬斯卡彭起司做的
      會有另一番不同的滋味喔!

      希望Iris媽媽會喜歡這款甜點
      天氣熱,餐後端出冰涼的甜點一定會很受歡迎的~~

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  15. 請問Cecillia
    如果使用馬斯卡邦起司
    來取代cream cheese和鮮奶油
    那份量總共是500g是嗎?
    砂糖還是維持3大匙?
    謝謝妳

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    1. 我建議保留部份鮮奶油的比例
      不要完全用馬斯卡邦起司
      這樣的口感會更細緻也比較不膩口
      妳可以試試200ml的鮮奶油與300g的馬斯卡邦起司
      用食物調理機(或打蛋器)打均勻再使用

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  16. 昨天試做了
    使用馬斯卡邦起司200g.優格100g.鮮奶油200g的配方
    不曉得那裡出了問題
    攪拌到最後竟油水分離了
    望著一鍋奶油起司醬好心庝
    在想可能是馬斯卡邦出水變質了(保存期限是11月)
    所以按照Cecillia的食譜又再做了一次
    很成功的做好了
    再來就是今天要請同事吃蛋糕囉

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    1. 太好了!希望同事們會喜歡~

      馬斯卡邦起司的保存期限確實較短
      下次遇到這種狀況時
      只要馬斯卡邦起司沒變質
      請不要倒掉起司醬
      只要簡單混入鬆餅粉
      就可以烤出很美味鬆軟的起士蛋糕喔!

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  17. Tiramisu,我很喜歡啊!
    請問不同種類的鮮奶油:whipping cream,table cream, half and
    half,該用哪一種才對?謝謝!

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  18. 你好喔
    我是新朋友
    請問這台調理機可以打沙拉ㄇ

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  19. 你好,我想請問放鮮奶油的目的在哪?
    因為你的另外一篇簡易版的提拉米蘇就沒有放鮮奶油
    (默默潛水一直實驗的讀者)

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    1. yve,

      這款甜點放鮮奶油,是為讓質感更軟滑
      因為只有奶油起司會太膩

      同樣是提拉米蘇,就有很多不一樣的配方
      建議妳可以都試試看
      再從中找出自己最喜歡的

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