夏天的鮮蔬義大利麵

 

這道帶有日式風味的鮮蔬義大利麵，概念來自江角真紀子主持的「歡迎光臨 !微笑廚房」示範菜色。

這個節目是我每週必看的(周日深夜的重播版)，每單元以不同主題食材做出各式家庭料理，簡單易懂，實用容易上手，在家裡試做時，真的常會不自主的微笑起來呢!

「微笑廚房」裡有一個很有意思的單元，介紹日本著名餐廳廚師們在廚房吃的料理(Restaurant Staff Meals)，廚師餐就像空服人員餐(Crew Meals)一樣，總會引起我很大的好奇與興趣，也是我絕不能錯過的單元。

上週，我看到的廚師餐就是這道夏日鮮蔬義大利麵，將廚房裡各式剩餘蔬菜，切塊分段，以「三分鐘燙蔬菜」的保鮮原味方式處理，意思就是燙蔬菜也要計時，不可超過三分鐘的黃金燙煮時間，蔬菜才會呈現最鮮美爽口的口感。

 
煮好的蔬菜只要簡單拌入以橄欖油煸炸過的蒜片、鹽、胡椒等調味料即可。

義大利麵煮好後，一樣以橄欖油蒜片及少許鹽提味。

因為家裡還有好幾包媽媽給的自製香腸，也恰好買到現流的透抽，就一起以紅辣椒先炒過，再加入色彩豐富的夏季蔬菜，與義大利麵拌勻，清爽可口，美味極了，搭配Melissa介紹的冰涼黑糖梅酒，就是會讓人微笑的夏日料理！