我家的幸福鐵板燒

每每深夜，看著日劇「幸福鐵板燒」的重播，只要出現女主角明莉與她的祖母一起在鐵板上飆廚藝的畫面，就會忍不住被那熱呼呼的美味給吸引住，飢餓感也會隨之被喚醒。

明莉的祖母做的大阪燒，是把所有材料混合後一起煎，而來自廣島尾道的明莉，家傳口味的廣島燒，則是從一層薄餅開始往上加材料，兩者各有擁護者。而我家的鐵板燒，比較像是清冰箱食材時的綜合燒，每次加入的材料都不同，例如冷凍庫剩下的幾尾蝦子、二片火腿、幾片火鍋豬肉片、一小搓調好味道的絞肉或是幾條花枝腳，都會變成鐵板煎餅中隱藏的驚喜美味。

 

上週末，照例整理冷凍庫的食材，翻出幾尾蝦子與一小塊豆腐素火腿，加點高麗菜，快速做成綜合煎餅

這次我用的是在裕毛屋買的大阪燒米粉，平常不需特別購買這種預拌粉，只要用90g的低筋麵粉、10g的片栗粉、一個蛋與100ml的調味水(加入一小匙柴魚粉、一大匙醬油與一大匙味霖)混合，就能煎出鬆軟有彈性的大阪燒

高麗菜切碎，混合粉類與液體材料

 

鐵板加熱，抹上一層沙拉油，倒入混合麵糊，表面鋪上喜歡的材料

 

兩面煎到熟透的金黃色

 

表面擠上大阪燒醬與美乃滋

 

再灑上會隨熱度跳舞的柴魚片

 

用小鐵鏟分切享用，熱呼呼的幸福美味，很難想像這也是節約料理呢!