日本人的究極精神在新商品的行銷上,表現得最為淋漓盡致,雖然常在看到剛上市的新奇日本廚房機器時,總會認真思考是否真的有需要這款商品,但只要伴隨著專為該機器開發設計的食譜書上架後,其實用價值就會跟著大幅升高,消費行為也理所當然變得更合理,這就是知識經濟的威力啊!
從開始使用GOPAN後,總直覺應該很快會有專用食譜書推出,果真上週在淳久堂看到新書上架了,是著名的烘焙料理研究家飯田順子所著。
GOPAN雖然也可以做一般的小麥麵包,但這本書是以米麵包為主,使用白米、無洗米、糙米及雜穀米等米類來製作米麵包,基本作法都差不多,只是在配方材料上多了許多變化,其實就如同一般麵包機一樣,除了直接烘烤出吐司外,利用GOPAN打出米麵糰後,就能應用做出各式好吃的米麵包。
參考飯田順子的食譜,我烤了幾個奶油米麵包卷,準備搭配最適合炎夏的燉什錦蔬菜
奶油米麵包卷材料為:
白米220g(洗淨後加水到420g),糖20g、鹽4g、無鹽奶油25g、速發酵母3g、小麥蛋白粉50g
GOPAN烤模容器內,卡入米麵包專用攪拌棒,倒入米與水,再放入鹽、糖及奶油;投入盒內,放入小麥蛋白及酵母粉
選擇”米パン生地 ”功能
機器經過浸泡、研磨及揉麵的作業程序
麵糰完成後,會發出提醒聲響
取出麵糰分割成十等份
搓成頭大尾細的長棍狀,桿開捲起成麵包卷狀
置於35℃左右的溫度下發酵30分鐘
烤箱預熱,以180℃烘烤18分鐘即可
外酥內軟的米麵包,非常柔軟爽口,用手輕壓,還能感覺到極佳的彈性
細細咀嚼出的白米甘甜滋味,搭配日式菜餚,最滿足美味!
頭香!我是宜蓓優WW
回覆刪除淺水好久~@@\\
恩恩~~看起來十分好吃!
持續支持,請繼續加油!
宜蓓,
刪除謝謝妳來留言~
也要恭喜妳,即將開始學習的新階段
以後,也讓我們一起加油吧!
哈囉優雅:這台機器台灣有賣嗎?日文操作?與另一台透明的揉麵機有何不同?請問栗
回覆刪除原網站賣的盤子質感如何、非常心動。,
米璇,
刪除這台GOPAN台灣沒有,要從日本代購進來(是日文操作介面)
基本上這也是一台麵包機,功能比揉麵機多一些
栗原はるみ的餐具大多是日本製品
品質很不錯
哇塞! 用米做的麵包ㄝ!!
回覆刪除口感真得是很好奇ㄝ
日本人的頭腦還真好!! 這種機器都做得出來
不過還是你最厲害, 不論什麼新機器都買回來試 =)
對了! 謝謝你有關冰淇淋機的回答ㄋㄟ
我還在玩的階段, 今天我有事做巧克力冰淇淋
但是我打了30分鐘機器都還在打ㄝ
所以機器得打到"打不動"的階段才算完成嗎?
*phoebe*
phoebe,
刪除全米做的麵包卷超有彈性
用力壓下,很快就會回彈
在口中咀嚼還會回甘
我很喜歡呢!
冰淇淋機也不是要打到完全打不動才能停止
如果已經打了30分鐘還在打
請看看其濃稠度,如果足夠就可以舀出來放入冷凍了
Dear Cecillia
回覆刪除GOPAN's type is "GOPAN SPM-RB1000", right?
Dear Susie,
刪除對的, GOPAN目前只有這款機型
您好~我想請問哪裡有賣gopan專用的小麥蛋白粉呢?
回覆刪除因為我找了好久都找不到~日本朋友又要出差好幾個月也不好一直麻煩他說>"<
結果現在只能做小麥土司(明明我買她的主因是做米麵包啊!!一整個悲傷...)
Alice,
刪除台灣恐怕買不到GOPAN專用的小麥蛋白粉
我曾試過台灣烘焙材料店的小麥蛋白粉
但效果實在差太多,只得放棄
我都是託日本代購定期買GOPAN專用的小麥蛋白粉
(這次去北海道買了一款其他米麵包機用的小麥蛋白粉,但還未試作,不知效果如何)
這是日本代購Leanne的聯絡資訊
http://leannechen.pixnet.net/blog
妳可以問問她下次船運的時間
希望對妳有幫助喔!
請問我沒用gopan機器,但在日本買了100%米麵粉,哪水和粉的比例應該多少呢?是否也要加
回覆刪除上小麥蛋白粉?加入才能成型嗎?