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2011年9月9日 星期五

快手餐點!地瓜起司煎餅



為家人準備餐點,其實可以多點創意變化,除了米飯麵條的主食外,把蔬菜加入麵糊內,用平底鍋快速烙烤的煎餅,用來搭配各式主菜都很可口,而且能增加蔬菜的攝取量,也是一款健康又美味的節能餐點!

這款地瓜起司煎餅的基本配方,可依自己與家人的喜好,添加不同的蔬菜,我習慣使用地瓜、南瓜或馬鈴薯等根莖類,會讓煎餅的口感更濕潤綿密

 

材料與份量為:

低筋麵粉150g、泡打粉(我用無鋁泡打粉)6g、牛奶180ml、中型的地瓜半條(切小塊微波蒸熟後,用搗泥器壓成泥)、起司粉二大匙、乾燥蔥花或巴西里一大匙、鹽一小匙

 

全部材料拌勻成黏稠的麵糊

 

平底鍋加熱,抹上一層薄薄的沙拉油,麵糊舀入

*想做出大小一致的煎餅,用冰淇淋勺來舀最方便

 

麵糊稍壓平,用小火把兩面都煎烙至金黃色;要確認是否煎熟,可用竹籤或筷子插入,不沾黏麵糊即可

 

外皮香酥、內部鬆軟的地瓜起司煎餅,因為刻意不把地瓜泥搗得太細,吃來特別有地瓜的香甜口感

 

另外做了日式風味的酥炸雞翅,一樣可以直接用手取食,簡單的餐點,卻能吮指回味無窮呢!


中秋連假要開始了,許多人應該都有至少一場的烤肉派對要參加吧! 如果覺得用吐司夾烤肉太平常,可以事先煎烙好地瓜起司煎餅,烤架上烤肉片時,旁邊火力較弱的部份,就用來把煎餅兩面加熱,熱呼呼的享用,絕對受歡迎!

 

8 則留言:

  1. 請問在哪裡可以買到無鋁泡打粉呢?期待您的迴音!

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    1. Irene,

      無鋁泡打粉我是託日本代購買的
      台灣不容易買得到

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  2. 地瓜起司煎餅看起來好好吃喔
    口水都快流出來了~~~

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  3. 看了就流口水了
    路過

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  4. 這地瓜煎餅看起來真的超好吃的!!

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  5. 這裡有賣無鋁泡打粉
    http://tw.mtblog.yahoo.com/rumford-rumford

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