用平底鍋做簡易英式瑪芬

這款簡易版的英式瑪芬，也是Dish for JAPAN日本節約料理食譜書中的經典之作，不需用烤箱，也不必複雜的製作程序，只要用平底鍋就能做出充滿奶香的柔軟英式瑪芬風味，雖然外型上與正統英式瑪芬有些差異，但口感卻還更鬆軟些，抹果醬鮮奶油當早餐，或是夾入煎蛋生菜當午餐，都是很美味的節能餐點。

 

平底鍋做簡易英式瑪芬的材料:

高筋麵粉200g、速發酵母5g、牛乳300ml、砂糖一大匙、鹽一小匙、融化的奶油(或沙拉油)20g

 

除了牛奶及奶油以外的所有材料放入大盆內；牛奶600W微波加熱一分鐘後，倒入拌勻

 

再加入融化的奶油

 

麵糊的濃稠度是用打蛋器提起時，會緩緩流下的程度

拌好的麵糊蓋上保鮮膜，置於室溫發酵至一倍高(約需50分鐘至一小時)

 

發酵完成的麵糊

 

平底鍋加熱，抹上一層奶油，可以直接舀入麵糊煎烤，或是在壓模內舀入麵糊

 

蓋上鍋蓋，用小火烘煎至兩面金黃；判斷是否熟透，請用蛋糕測試棒插入，確定沒有麵糊沾黏即可

 

外表金黃膨鬆，質地非常軟綿柔嫩

抹上果醬超美味

 

用有花邊的壓模來煎烤，模樣非常可愛呢!