我非常喜愛也長期閱讀日本人氣美食部落格藤原家の毎日家ごはん，作者みきママ大方分享每天為先生與小孩準備的家庭料理，而且是用最經濟的支出做出極具豪華感的菜色，最讓我佩服的是，隨著作者的人氣日增， 除了出版多本食譜書外，還常應邀在雜誌或電視節目示範，但無論公告的行程有多忙，她每天都還是能準時把用心烹調的晚餐端出來，讓家人好好吃飯、享受媽媽的手作美味，也讓讀者感受到那份濃濃的幸福感！
確實，最讓人難忘的滋味，常來自最簡單樸實的料理，家裡的餐桌最動人的畫面，不在於桌上的菜色有多豪華，而是環繞著餐桌的幸福氛圍！參考みきママ的食譜，簡單烙烤出熱騰騰的Pita口袋餅，夾入生菜燒肉，大口咬下，簡單的美味化為家人滿足的笑臉，這就是自家餐桌最幸福的色彩。
Pita口袋餅的材料:
高筋麵粉300g、酵母粉6g、砂糖20g、鹽4g、水180ml、橄欖油或沙拉油30ml
全部材料混合揉成麵糰
進行第一次發酵(40℃/ 30分鐘)
麵糰發酵成一倍大
分割成六等份
麵糰滾圓橄開成直徑約14cm的圓餅皮
進行二次發酵(40℃/20分鐘)
烤箱預熱，以220℃烘烤10分鐘
一個個膨起來的麵餅很可愛
從中切開，裡面有可填入許多美味食材的口袋
我夾入的是生菜、蕃茄及燒肉，再擠點日式美乃滋
酥脆鬆軟的麵皮，把多層次的鮮美滋味包起來，吃來滿足極了!
很吸引人,假日也來嘗試做,謝謝分享
回覆刪除謝謝~ 希望妳也會喜歡喔!
刪除看了好餓!!
回覆刪除呵呵,真不好意思~
刪除請問你, 若做好, 隔天才要吃, 該怎麼保存呢?
回覆刪除lilian,
刪除口袋餅放涼後,用密封袋裝起來
隔天要吃時,噴點水用小烤箱加熱五分鐘即可
推推推 感覺不難 有空來試試看^^!!
回覆刪除非常感謝~
刪除請問優雅,為何我做出來的餅沒有中空呢...是實心的...您知道問題點
回覆刪除嗎...謝謝
HIF,
刪除口袋餅沒有出現中空的口袋
原因可能出在烤箱的溫度不夠高
所以餅皮沒有膨起來
請再試試調整烤箱的溫度
而且一定要預熱足夠才較容易成功
哇~看起來很讚耶
回覆刪除謝謝分享呢^^
謝謝linda~
刪除謝謝您的解答...我會再試試看..感謝
回覆刪除Dear 優雅: 謝謝您的分享~一直很崇拜您可以很優雅從容的作出好多美味的料
回覆刪除理:) 我也迫不及待的親自嚐試了~真的很好吃
吶!http://theamber.pixnet.net/blog/post/35628683
你好,
回覆刪除看到你做了很多不同的麵包, 很想跟你一齊做。
但我有一個問題想請教一下, 就用這個PITA 包來說,
你說要40度C去讓它發酵, 而我的焗爐最小都100度C,
那我可以用甚麼方法去解決這個問題呢。
謝謝你的幫忙。
LAUREN
Lauren,
刪除很高興認識妳!
也很歡迎與我一起分享手作麵包的樂趣
如果烤箱沒有發酵功能
可以用最低溫讓烤箱加熱五分鐘後關掉電源
打開烤箱門,讓溫度降到微微的溫熱度
再把麵糰放入發酵
或者不開啟烤箱開關
只要在烤箱內放入一杯熱水
把麵糰放在密閉的烤箱內發酵
這樣也可以的