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2011年9月7日 星期三

美味輕食晚餐-- Pita口袋餅



我非常喜愛也長期閱讀日本人氣美食部落格藤原家の毎日家ごはん,作者みきママ大方分享每天為先生與小孩準備的家庭料理,而且是用最經濟的支出做出極具豪華感的菜色,最讓我佩服的是,隨著作者的人氣日增, 除了出版多本食譜書外,還常應邀在雜誌或電視節目示範,但無論公告的行程有多忙,她每天都還是能準時把用心烹調的晚餐端出來,讓家人好好吃飯、享受媽媽的手作美味,也讓讀者感受到那份濃濃的幸福感!

 

確實,最讓人難忘的滋味,常來自最簡單樸實的料理,家裡的餐桌最動人的畫面,不在於桌上的菜色有多豪華,而是環繞著餐桌的幸福氛圍!參考みきママ的食譜,簡單烙烤出熱騰騰的Pita口袋餅,夾入生菜燒肉,大口咬下,簡單的美味化為家人滿足的笑臉,這就是自家餐桌最幸福的色彩。

 

Pita口袋餅的材料:

高筋麵粉300g、酵母粉6g、砂糖20g、鹽4g、水180ml、橄欖油或沙拉油30ml

 

全部材料混合揉成麵糰

進行第一次發酵(40/ 30分鐘)


麵糰發酵成一倍大

 

分割成六等份

 

麵糰滾圓橄開成直徑約14cm的圓餅皮


進行二次發酵(40/20分鐘)


烤箱預熱,以220烘烤10分鐘

 

一個個膨起來的麵餅很可愛

 

從中切開,裡面有可填入許多美味食材的口袋

 

我夾入的是生菜、蕃茄及燒肉,再擠點日式美乃滋

酥脆鬆軟的麵皮把多層次的鮮美滋味包起來,吃來滿足極了!

16 則留言:

  1. 很吸引人,假日也來嘗試做,謝謝分享

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    1. 謝謝~ 希望妳也會喜歡喔!

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  2. 請問你, 若做好, 隔天才要吃, 該怎麼保存呢?

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    1. lilian,

      口袋餅放涼後,用密封袋裝起來
      隔天要吃時,噴點水用小烤箱加熱五分鐘即可

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  3. 推推推 感覺不難 有空來試試看^^!!

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  4. 請問優雅,為何我做出來的餅沒有中空呢...是實心的...您知道問題點
    嗎...謝謝

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    1. HIF,

      口袋餅沒有出現中空的口袋
      原因可能出在烤箱的溫度不夠高
      所以餅皮沒有膨起來
      請再試試調整烤箱的溫度
      而且一定要預熱足夠才較容易成功

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  5. 哇~看起來很讚耶
    謝謝分享呢^^

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  6. 謝謝您的解答...我會再試試看..感謝

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  7. Dear 優雅: 謝謝您的分享~一直很崇拜您可以很優雅從容的作出好多美味的料
    理:) 我也迫不及待的親自嚐試了~真的很好吃
    吶!http://theamber.pixnet.net/blog/post/35628683

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  8. 你好,

    看到你做了很多不同的麵包, 很想跟你一齊做。
    但我有一個問題想請教一下, 就用這個PITA 包來說,
    你說要40度C去讓它發酵, 而我的焗爐最小都100度C,
    那我可以用甚麼方法去解決這個問題呢。

    謝謝你的幫忙。

    LAUREN

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    1. Lauren,

      很高興認識妳!
      也很歡迎與我一起分享手作麵包的樂趣

      如果烤箱沒有發酵功能
      可以用最低溫讓烤箱加熱五分鐘後關掉電源
      打開烤箱門,讓溫度降到微微的溫熱度
      再把麵糰放入發酵

      或者不開啟烤箱開關
      只要在烤箱內放入一杯熱水
      把麵糰放在密閉的烤箱內發酵
      這樣也可以的

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