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2011年9月15日 星期四

用鬆餅粉做雙色波蘿麵包



說起台灣人對於中秋烤肉活動的執著,還真是讓人佩服。中秋連假期間,友人因為剛返國太晚進行邀約,一心想要安排的賞月烤肉派對,大夥兒有空的時間實在就是兜不起來原以為會就此做罷,沒想到友人硬是突發奇想的找出下午空檔,穿插個下午茶烤肉趴他的說法是中秋節沒辦烤肉聚會,就好像過年時,沒發給大家拜年簡訊一樣的失禮。

因為事出突然,臨時要準備甜點帶過去,就需要非常快速的作業才來得及,趕緊拿出鬆餅粉來,烤了雙色波蘿麵包,這種充滿奶香又酥脆鬆軟的甜點,最受大人小孩歡迎了!果真烤肉的爐火都還未點燃,一籃子溫熱的波蘿麵包已經完食了。

 

簡易雙色波蘿麵包的材料(6小個/ 如果要做更多,請依比例增加材料份量):

鬆餅粉200g(或換成低筋麵粉200g及泡打粉5g)、奶油30g、蛋一個

 

我用食物調理機來打麵糰,按壓數下就完成了(如果覺得麵糰太乾,可加入一大匙牛奶)


麵糰取出一半,剩下的部分加入一大匙純可可粉,按壓兩下混合均勻


雙色的麵糰

 

各分成三等份,塑型滾圓

 

麵糰噴點水,沾上砂糖表面劃格子狀

 

烤箱預熱,以180℃烘烤15分鐘即可

小巧可愛的波蘿麵包;因為是用鬆餅粉做的,吃來的口感與酵母粉發酵的麵包有些不同,香酥鬆脆的風味介於餅乾與麵包之間,最適合當下午茶點了!

 

當晚,又匆忙上台北趕赴另一個餐會,返回新竹時已近午夜,回家的路上,很訝異看到有一大群人,圍坐在巷弄裏的某家工廠門口嬉鬧烤肉,看桌上的食材豐盛程度,不像是將散會的未盡興狀態,想來應該是夜班的工作人員下班後,才剛開始的烤肉趴,原來,台灣過中秋節的全民烤肉活動,還是24小時接力的

這樣一來,在中秋時分,努力用最皎潔光芒溫暖我們的月亮,有了大家的接力陪伴,可就不會寂寞了呢!

14 則留言:

  1. 我是香港的Brenda,數月前看了你的網站後,重燃我對烘焙的興趣(謝謝你!)也於剛剛的
    沖繩之旅抬了一大堆鬆餅粉和米粉回來。最近想買一部類似你sharp的爐,香港有一部日
    本製造的panasonic多功能微波蒸焗爐(nnsv-30), 請問你知道功能是否類似?已上網看過
    但有關的討論很少,真的謝謝你!

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    1. Brenda,

      很高興看到妳的留言
      也很歡迎妳一起來分享烘焙的生活樂趣

      台灣也有賣panasonic的那款微波蒸烤箱
      基本功能是差不多的
      我因為一直習慣用Sharp蒸氣微波烤箱
      從早期的機型一直用到最新款
      所以沒機會去使用別的品牌

      不過,我知道這幾款機器的功能都差不多
      只要熟悉其使用方式,都是很實用的

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  2. 請問用低粉+泡打粉, 不需要再加糖嗎?
    另, 如果放一天的話 會不會變硬呢?

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    1. 如果是使用低粉,請多加入20g的糖
      隔天吃的濕潤度會減低
      但是,噴點水用小烤箱加熱後,還是一樣好吃喔!

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  3. 好可愛的小波蘿唷!!
    吃起還是酥酥的嗎?
    簡單又快速, 真的很適合拿去朋友家
    中秋節有在家裡烤肉嗎?
    哈~ 我響應環保, 所以今年就先跳過 =)

    *phoebe*

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  4. 今天下午做來當下午茶…酥酥好吃吶!
    但是我做出來的比較乾…一定要配茶…
    鬆餅粉點心真方便…^^

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  5. 好可愛~
    請問此款麵包是否需要用濕布醒一會兒,
    因為我一直都有留意你用鬆餅粉做麵包,
    有時部份需要用濕布蓋著,有些則不需要。

    所以,Ceci你可以指教一下那些款式的麵包才需要做此動作呢?

    另外,牛油是否不用溶化成牛油溶液,只要將牛油及麵粉揉搓混合好即可?

    這麼多問題,真的不好意思~ 謝謝

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  6. 推~很棒的分享~
    烤肉已經變成中秋節必備了XD

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  7. 推!! 我也要試看看^^

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  8. 這篇文章的擺盤裝飾看起來好賞心悅目
    波蘿麵包看起來也好好吃
    原來鬆餅粉也可以做波蘿麵包
    害我都想試試了 ^^

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    1. kay,

      希望妳也喜歡喔!

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  9. 請問我的麵團好黏喔
    我是哪個步驟錯了呢

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  10. 請問一下,奶油部份是放室溫軟化呢?還是要把它融化呢?請指導,謝謝。

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  11. 請問奶油是哪種奶油呢?

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