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2011年9月1日 星期四

我家的幸福鐵板燒



每每深夜看著日劇幸福鐵板燒的重播,只要出現女主角明莉與她的祖母一起在鐵板上飆廚藝的畫面,就會忍不住被那熱呼呼的美味給吸引住,飢餓感也會隨之被喚醒。

明莉的祖母做的大阪燒,是把所有材料混合後一起煎,而來自廣島尾道的明莉,家傳口味的廣島燒,則是從一層薄餅開始往上加材料,兩者各有擁護者。而我家的鐵板燒,比較像是清冰箱食材時的綜合燒,每次加入的材料都不同,例如冷凍庫剩下的幾尾蝦子、二片火腿、幾片火鍋豬肉片、一小搓調好味道的絞肉或是幾條花枝腳,都會變成鐵板煎餅中隱藏的驚喜美味。

 

上週末,照例整理冷凍庫的食材,翻出幾尾蝦子與一小塊豆腐素火腿,加點高麗菜,快速做成綜合煎餅

這次我用的是在裕毛屋買的大阪燒米粉,平常不需特別購買這種預拌粉,只要用90g的低筋麵粉、10g的片栗粉、一個蛋與100ml的調味水(加入一小匙柴魚粉、一大匙醬油與一大匙味霖)混合,就能煎出鬆軟有彈性的大阪燒

高麗菜切碎,混合粉類與液體材料

 

鐵板加熱,抹上一層沙拉油,倒入混合麵糊,表面鋪上喜歡的材料

 

兩面煎到熟透的金黃色

 

表面擠上大阪燒醬與美乃滋

 

再灑上會隨熱度跳舞的柴魚片

 

用小鐵鏟分切享用,熱呼呼的幸福美味,很難想像這也是節約料理呢!


6 則留言:

  1. c 我有把你說的豆腐店記下來
    明天打算坐高鐵南下去竹北看環境時順便去光顧
    你說的豆腐店 我也曾在台中看過 他們有賣豆漿很好喝 又便宜
    可以問你竹北的消費會不會很高? 竹北的綠地公園多不多?
    你喜歡你現在的居住環境? 不管你方便不方便回覆 都感謝你
    大阪燒我是我很喜歡的料理 你的煎檯看起來好方便

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    1. m,

      看過後,還喜歡竹北的環境嗎?
      比起新竹,竹北市容寬敞且較有都會感
      我自己是住在新竹市郊,但辦公室移到竹北
      我很喜歡自己的居住環境,因為較郊區
      有小花園的房子住起來很安靜舒服

      說起消費,新竹的消費真的不便宜
      除了房價比台北低,其他的一般生活消費不會輸給台北
      但又不如台北的選擇多
      尤其是大眾運輸不便利,計程車資比台北貴許多
      這一點可能會需要一段時間調整適應

      不過,還是很歡迎妳進入竹北生活圈喔!

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  2. 看起來好好吃的樣子
    祖母真的事很會鬧脾氣!!!

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    1. 呵呵,真的,明莉的祖母表現出很難相處的樣子
      其實感情全隱藏在心中
      有時看了還替她著急呢!

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  3. 終於等到囉..........呵呵呵
    我們牛排館開了, 自然牛粉棒哦, 等你來

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    1. Bess,

      啊~~~~A CUT 開了啊?!這可是新竹的大事呢!
      等等我們,擇日就會去與妳們相會的

      *真的超有默契,昨天還在想Tina怎麼還沒來留言呢!結果,老闆親自出馬了,呵呵~

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