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2011年9月3日 星期六

用平底鍋做簡易英式瑪芬



這款簡易版的英式瑪芬也是Dish for JAPAN日本節約料理食譜書中的經典之作,不需用烤箱也不必複雜的製作程序,只要用平底鍋就能做出充滿奶香的柔軟英式瑪芬風味,雖然外型上與正統英式瑪芬有些差異但口感卻還更鬆軟些抹果醬鮮奶油當早餐,或是夾入煎蛋生菜當午餐,都是很美味的節能餐點。

 

平底鍋做簡易英式瑪芬的材料:

高筋麵粉200g、速發酵母5g、牛乳300ml、砂糖一大匙、鹽一小匙、融化的奶油(或沙拉油)20g

 

除了牛奶及奶油以外的所有材料放入大盆內;牛奶600W微波加熱一分鐘後,倒入拌勻

 

再加入融化的奶油

 

麵糊的濃稠度是用打蛋器提起時,會緩緩流下的程度


拌好的麵糊蓋上保鮮膜,置於室溫發酵至一倍高(約需50分鐘至一小時)

 

發酵完成的麵糊

 

平底鍋加熱,抹上一層奶油,可以直接舀入麵糊煎烤,或是在壓模內舀入麵糊

 

蓋上鍋蓋,用小火烘煎至兩面金黃;判斷是否熟透,請用蛋糕測試棒插入,確定沒有麵糊沾黏即可

 

外表金黃膨鬆,質地非常軟綿柔嫩

抹上果醬超美味

 

用有花邊的壓模來煎烤,模樣非常可愛呢!

9 則留言:

  1. 喔~ 你的英式馬芬食譜不一樣唷
    我以為也是麵包食譜但是用平底鍋煎
    不過從你家出現如果只是如此簡單好像就太平凡
    這個真的很簡單又快速
    我想這篇文章一定會大受歡迎呢

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe

      這種作法有點接近鬆餅
      只是用了酵母粉取代泡打粉
      可是很神奇的,做出來的口感卻很像英式馬芬
      但卻又更軟綿
      我覺得非常好吃呢!

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  2. 哇~看起來超讚的 下次我也要來試試 感謝分享^^!!

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  3. 優雅小姐:我說的早餐盤是出現於法式土司(使用棍子麵包)看其它網友說有白、黃二
    色。妳提到的竹北豆腐店在我家旁、但沒去買過 改天試試。另外一提竹北舊市場內有一
    家現做甜不辣非常好吃、推薦給喜歡做菜的妳哦!(只賣到中午)

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    1. 米璇,

      如果是那款盤子
      那是很早以前在日本Fancl網站買到的
      不過,像在已經很普遍了
      妳可以請日本代購直接幫妳購買
      http://leannechen.pixnet.net/blog

      謝謝妳推薦的甜不辣
      有機會我會去買來試試的

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  4. 兓剉偆劮僮分冗兝

    春藥之王9sonba在此為-您服務

    還等`快來享受
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