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2010年5月7日 星期五

邀請親愛的媽媽一起喝下午茶吧!



記得曾在一場演講中,聽到某位知名的演講者,一開場就問所有與會者一個出乎意料的問題:請問在座的各位,有誰知道你的父母親昨晚的晚餐內容?現場近乎滿座、大部分是科技族群的聽眾,竟未見到任何人自信的舉起手來。當下,若不是因為身為主辦人員,我真想舉手,因為,不管再忙,甚至外地出差,幾乎每晚我都會與媽媽聊電話,我當然知道爸媽晚餐吃了些什麼。

與爸媽聊天是我覺得最幸福的時刻,現實生活中,再多的責任角色扮演,在爸媽面前,我永遠可以任性的回歸到他們寵愛的小女兒身份,而這樣珍貴的幸福感,也是我面對各種挑戰時的最大支持力量。這個週末,就是母親節了,想必人潮最多的地方就是各大餐廳其實,除非有特別訂專屬包廂,否則此時的餐廳絕對很嘈雜擁擠,服務品質也可能相對降低,不如就在家自己動手烤個蛋糕、煮壺咖啡,邀請親愛的媽媽一起下午茶,好好享受陪媽媽聊天的幸福氛圍吧!

 

我建議的手作蛋糕是核桃奶酥蛋糕,這款很適合搭配咖啡的蛋糕,就算是烘焙新手,也很容易上手,趕在母親節前夕,與大家分享這款我很喜歡的蛋糕!

核桃奶酥蛋糕的原始食譜來自日本COOKPADつくしぐみ的配方,原作者的咖啡蛋糕較陽春,我另外加入核桃,讓蛋糕的口感更酥脆。如果手邊有高木康正鬆餅粉的朋友,很建議利用來做這款蛋糕,甜點大師加持的美味會更加分呢!

 

核桃奶酥蛋糕的材料分兩部份:

蛋糕表層的奶酥: 鬆餅粉50g、三溫糖或一般黃砂糖20g、置於室溫軟化的奶油30g、肉桂粉一小匙、核桃60g

 


蛋糕體: 鬆餅粉150g、蛋一個、蜂蜜二大匙、沙拉油30g、無糖優格100g

 

先把奶酥的材料放入小盆內,用指尖輕混和,成為顆粒狀的核桃奶酥粒,放入冷藏備用

 

大盆內打入蛋,倒入蜂蜜、沙拉油及無糖優格攪拌均勻,鬆餅粉分數次加入,輕拌至看不到粉粒即可


我用的蛋糕烤模是直徑18cm的可脫底模,內部抹上一層油,倒入麵糊,表面輕灑上奶酥粒

 

烤箱預熱,以180℃烤約40分鐘,蛋糕測試棒插入不沾黏麵糊即可

 

核桃奶酥蛋糕的口感很具層次,底部是鬆軟的蛋糕,上層吃到的是堅果及奶酥特殊香氣,搭配咖啡最棒了!

 

祝福我最親愛的媽媽:母親節快樂!

也要祝福所有因母愛而堅毅勇敢的媽媽們,都能擁有自己想要的幸福!

 


15 則留言:

  1. 頭香!
    YA!
    我則是因為小孩每天都給娘家媽媽帶
    每天都會跟媽媽說說話、聊聊天
    只有在媽媽面前
    我才可以是「依賴者」
    賴著媽媽找好吃好喝的
    那種感覺真的很好~~

    謝謝這蛋糕
    回家先嘗試
    失敗了給小鬼吃
    成功了就帶回家給辛苦的媽吃

    也希望大家都有愉快的母親節&愉快的假期

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    1. 可愛的雙胞胎媽咪,

      請妳一定要把這款蛋糕做的很成功
      除了請媽媽吃外,也要給兩位超可愛的雙胞胎小朋友品嚐
      不過,要等他們兩人的腸胃型感冒好了再吃喔!

      也祝妳母親節快樂!
      照顧一對雙胞胎真的很不簡單呢!辛苦了!也請繼續加油喔!

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  2. 優雅下午好 ^^

    很不錯的蛋糕哦!!!這種作法我也沒看過吶,好多種點心作法及搭配都是看
    了妳的BLOG才知道原來還可以這樣啊 ^_^ ,妳真是太厲害了啦~~~ 大推.

    我現在正在烤妳之前做的"不含蛋奶的超美味白神芝麻麵包"希望會成功!

    也祝妳母親節快樂 ^__^

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    1. 謝謝wuchiali

      不好意思,這款蛋糕妳不能吃
      不過,希望妳會喜歡不含蛋奶的白神芝麻麵包

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  3. 對了,想請教妳一下,我記得妳說妳的優格是自製的,請問妳的自製優格是
    用優格機做的嗎? 如果方便的話可以跟我說是那一台型號嗎,謝謝呦 ^_^

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    1. 說起優格機,從我請Melissa幫我買了這台並與大家分享後
      留言討論非常熱烈,而且熱度持續許久
      請參考這篇PO文
      http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/17482199

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  4. 好香的COFFEE CAKE!!
    很有趣, COFFEE CAKE裡面事實上沒有添加任何咖啡
    我想應該是用來搭配咖啡用的蛋糕, 所以叫COFFEE CAKE吧!
    和家人在一起的時光是任何人都不能相比的
    很多人都忽略了家人比外人更重要這點
    自己做的蛋糕比外面買得更有意義
    在這裡也住CECILLIA和全天下的媽媽母親節快樂 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      就是說啊!以前在美國時,我的美國好友常說我們來烤個Coffee Cake吧!一開始,我真的質疑她是否忘記放咖啡了?後來,才知道這是用來配咖啡的,而且不同的咖啡蛋糕配方,相同的都少不了肉桂粉呢!

      也祝福phoebe與媽媽有一個溫馨的母親節喔!

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  5. ^^好棒的蛋糕~~
    自己做的可口又充滿愛心~~^^
    推推~

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    1. 非常感謝!
      希望妳也會喜歡~~

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  6. 很美的蛋糕. 合桃要弄碎一點嗎?

    您媽媽一定吃在口裏, 甜在心裏.

    祝福伯有身體健康, 愉快幸福.

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    1. 謝謝為食媽咪!

      好久不見了!最近還好嗎?
      核桃確實可以再切碎些
      我是因喜歡核桃的酥脆口感,所以沒切得很碎

      也祝福為食媽咪母親節快樂喔!

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  7. 就像妳說的
    母親節外出用餐 一點都不享受

    所以 從去年起 我都是請媽媽來我家用餐
    (因為這樣 才可以主控鍋鏟~)

    雖然 沒有媽媽做的好吃 但 就是女兒的心意啊~

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    1. JEN,

      太棒了!自己做菜請媽媽吃
      媽媽一定更高興與驕傲呢!

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