Translate

2010年5月17日 星期一

彷如京都小巷弄中的優雅料理店---築地日本料理



上週六,因為想回娘家帶爸媽去台中用餐,事先就在網路上搜尋台中道地的日本料理餐廳,發現在Hotel One附近有一家築地日本料理是許多網友推薦的道地日式餐廳,打電話訂位時,老板娘以濃濃日本腔調的中文,親切有禮的對應初接觸的好感度立即湧現。

隱身在小巷弄中的築地日本料理是日籍老闆長島夫婦經營了10多年的日式家常料理餐廳,根據網路上的資訊,長島先生原本在日本就是從事漁貨海鮮販售,所以店名也以台灣人很熟悉的東京著名魚市---築地命名。

 

築地雖然位於大和路的巷子內,但並不難找,遠遠就能看到門前雅緻的日式園藝設計,當下的感受,恍如來到京都小巷弄內安靜優雅的料理店。而一進入築地,耳朵聽到的親切招呼及出現在眼前的日式居酒屋風情,更讓人有種時空轉移的舒適自在。

 

服務人員建議我們四人點三套套餐,再加一份白飯與味增湯就夠了,但因為想多試試築地的招牌菜色,我們另外單點了好幾道。

這是爸爸點的海鮮散壽司套餐,還附有幾樣道地的日式家常小菜


媽媽點的鰻魚飯套餐,也搭配有可口的小菜。築地的燒烤功力一流,厚厚的鰻魚烤得外酥內嫩非常美味

 

我點的炸豬排套餐,築地的炸豬排是網路上的極力推薦菜色,只要在日本吃過好吃炸豬排的朋友都知道,豬排要炸得外皮香酥,但內部還是肉汁飽滿才是真功夫。築地的炸豬排,在咬下的瞬間,喀滋喀滋的酥脆口感後,接著就是鮮甜的肉汁滿溢口中,真開心能重溫在日本享受到的炸豬排美味!

 

另外單點的洋蔥生牛肉,因為媽媽不吃牛肉,這道築地的招牌菜,由我們三人分享,夾起半生熟的牛肉,搭配著醋漬洋蔥絲一起入口,剎那間,我與另一半同聲驚呼:好好吃喔!這真是我在台灣吃過最好吃的生牛肉了!說是生牛肉,其實外層有先燒烤過,內部維持柔軟多汁的口感,搭配甜脆的洋蔥絲,非常清爽!


另一半特別點的烤鯖魚:築地的燒烤功力再度呈現,一般的烤鯖魚,很難烤出像這樣利用烤得鹹香酥脆的魚皮,把柔嫩多汁的魚肉完全鎖住的美味口感,搭配冰涼的啤酒,真是炎炎夏日的大享受!

 

還有築地的招牌綜合生魚片,海鮮漁貨專家老闆的自信之作,當然也讓我們讚不絕口

 

築地的料理,一如名片上的說明---堅持道地原始日本風味,在這裏,不會吃到甜得很超過的台式美乃滋洋芋沙拉,也不會喝到只有甜味的台式味增湯,這樣的堅持,不管點那道菜色,都會讓人很安心、很享受!

 

結帳離去後,我們停在門口的車子才剛發動,就發現老闆娘站在門口,不斷的與我們揮手道別,直到車子駛離巷口!

我想,短時間內,我們一定會再回來的,不只品嚐堅持道地日本風味的達人老爹好手藝,還有築地用心維護的原汁原味日本風情!

 

 

築地日本料理

台中市西區大和路61

Tel: 04-2301-2463

18 則留言:

  1. 謝謝Cecillia特地寫的這篇文章,一解我的鄉愁,趕快和老公商量找個時
    間再去.老闆的燒烤功力真的棒,Cecillia下次去請一定要試試雞肉串
    燒,非常juicy! 像這麼有特色又執著的小店,真的應該多多支持才對.當
    然,用過餐的下一站就是直奔裕毛屋超市了,為什麼不在台北開一家分店
    呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. karin,

      真的,我也在想裕毛屋為何不來新竹開一家啊?呵呵

      我下次一定要去試試築地的雞肉串
      晚上去,配冰啤酒一定很讚
      也謝謝妳的推薦喔!

      刪除
  2. 下回回娘家,也要去嚐嚐!
    每次回台中都特別快樂,台中真的是個居住的好地方耶!

    回覆刪除
    回覆
    1. Tracy,

      妳娘家在台中啊?
      我也喜歡去台中玩,氣候好,物價又不像台北新竹的貴

      刪除
  3. 上次也有看到這一家...朋友只說這家蠻低調又高貴,後來也無緣吃到,
    或許過一陣子上台中時去試試,鰻魚飯是我最喜歡的料理*^_^*

    回覆刪除
    回覆
    1. jane,

      其實以其品質來看,築地的價位並不算貴
      一套套餐380元,同樣的食材等級,在北部絕對不止這個價格
      我也喜歡鰻魚飯,尤其這種大熱天,吃鰻魚最能補充體力了
      築地的鰻魚飯真的很好吃呢!

      刪除
  4. Dear Cecillia,
    我想請問一個問題喔
    如果在烘培的材料裡頭,可以用奶粉替代鮮奶嗎?
    因為買了一包cuoca北海道奶粉,覺得奶粉比較能保存
    請問比例要怎麼算呢?
    謝謝囉!

    回覆刪除
    回覆
    1. Tracy,

      當然可以用奶粉代替鮮奶
      換算方式很簡單
      改用奶粉時,把食譜中的鮮奶份量另外以水取代
      或者直接把奶粉泡成鮮奶的份量

      cuoca的北海道奶粉做麵包,奶香很夠
      我覺得比用鮮奶更棒呢!

      刪除
  5. 這間有機會一定要去試試!!
    台中很少這樣道地的日本料理呢!
    那些改良過的台式日本料理給了很多錯誤的示範
    像你說的那些甜滋滋的美乃滋等等的

    *phoebe*

    回覆刪除
    回覆
    1. phoebe,

      真的嗎?我最近才發現台中有很多日本人呢!
      而且聽說只要有裕毛屋的附近
      就會聚集許多日商
      所以我還打算要來多發掘幾家道地的日本料理呢!

      就是說啊!許多異國風味來到台灣完全走樣(或者該說是發揚光大?)我曾在一家簡餐店點了一份義大利麵,結果配菜很有創意的是皮蛋豆腐,不知道該驚訝還是驚嚇?

      刪除
  6. 想請教cecillia一些關於烘焙的問題..
    昨天做ㄌ蔥花麵包..可是不知為什麼做出來感覺口感很乾硬ㄋㄟ
    是因為我將奶油換成橄欖油的關係ㄇ??
    這個部分是跟甚麼有關ㄋㄟ??
    麵包都沒有一絲一絲的ㄋㄟ..>.<
    因為我沒甚麼烘焙基礎..都是看網路上網友分享的食譜照做
    所以一些"眉角"..都抓不到要領..只好來請教妳啦
    真是不好意思..^^

    回覆刪除
    回覆
    1. joycebaby,

      奶油換成橄欖油確實口味會有些不一樣
      我會建議做這類甜麵包時,還是用奶油比較好(如果不是對蛋奶過敏)
      至於橄欖油比較適合做歐式口味的麵包

      不要著急,烘焙麵包需要一段時間熟練技巧
      像是揉麵糰時,奶油要最後再加,先把麵糰揉到一定程度後,再放入奶油,這樣麵包的質地會更好(也比較容易揉出薄膜)

      很歡迎妳常來討論喔!

      刪除
  7. Hi Cecillia,
    我來看妳的格一段時間囉!當初是在網路上找做麵包的食譜而無意間發現妳
    的格.
    這篇文章將我引出來留言啦!因為我就是台中人,也挺愛吃日本料理的,現在
    又超級想吃的,看了留口水啊!下次回台灣一定要去吃!!感謝分享!
    哦~我現在住在愛爾蘭,一到二年才回台灣一次,所以每次回去,都要大吃大
    喝的,哈哈~
    也就是因為住在國外,才要自己做麵包啦!不然我真的沒那麼勤快,呵呵~

    回覆刪除
    回覆
    1. Stacy,

      很高興看到妳的留言
      住在愛爾蘭,一定會很想念家鄉美味
      我也曾在英國住過一小段時間
      英國食物確實會讓人很想家呢!

      很歡迎妳常來分享麵包甜點食譜
      我也會幫妳多品嚐幾家故鄉的美味日本料理的
      但是,不要在肚子餓時來看喔!

      刪除
  8. Dear Cecillia

    有一家"森日本料理"在崇德二路二段167號,我還蠻喜歡的,除了食物本身
    外,也很喜歡師傅認真的態度,讓我有在日本的那種小店或居酒屋吃飯的感
    覺,尤其是坐在吧台用餐的時候,這家就在我兒子學校後面,我也是去年兒
    子上小學後才發現的,你如果去崇德路的裕毛屋,或許也可以試試看

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝ling
      我最喜歡日本的居酒屋風情了
      下次去崇德路的裕毛屋
      就換吃"森"
      很感謝喔!

      刪除
  9. 對了,我去森是直接請師傅配菜,他也會先詢問每個人的喜好做搭配,聽說
    也有套餐式的

    回覆刪除
    回覆
    1. OK,請師傅配菜較能品嚐到招牌菜色
      我會試試的

      刪除