珍貴的日本皇室御用紅茶餐包

寫部落格兩年多來，原本只是單純想分享自己對料理烘焙的興趣與心得，也藉由記錄美食生活，在忙碌紛擾的日子中，擁有一片可以自在呼吸的私密空間。經過這麼長一段時間以來，我才發現，其實寫部落格最大的收穫，是結識了一群對料理烘焙有共同興趣的網友。雖然我們從未見過面，但是，每天殷切的留言互動，在情緒低落的時候，永遠有來自電腦那一端的加油打氣，這樣的溫暖，比起現實世界的生存競爭，更顯得彌足珍貴。

 

很幸運的，我也藉由部落格，分享了許多網友的生活故事，像是因為早期一篇自製日本豆腐文章而認識的Graces，竟不惜辛勞的從日本姑姑家帶回鹽滷給我，從此，我們也開始關懷彼此的生活與工作點滴，很開心看著她與威猛先生，從戀人到最近即將成為家人，Graces，衷心祝福你們越來越幸福喔!

 

還有許多閉著眼睛都能叫出名字的好網友，也都成為我生活中不能缺少的快樂來源。例如，最近很感動的是參與了小每與大山先生的故事，一位日本先生對台灣妻子的承諾，為她在台灣山城種出一片美麗的玫瑰花園，小每說，除了玫瑰花，她們自家種的天然無農藥蔬果，讓她的異位性皮膚炎不藥而癒，而我很幸運的也分享到這私房的大自然療癒力量，小每家種的百香果是我吃過最美味的，完全改變我對百香果的印象；而第一次看到一朵朵新鮮飽滿可愛的洛神花，也讓辦公室的同事們讚嘆連連；打開森林紅茶包，撲鼻而來的紅茶天然香氣，更是非常震撼驚喜！

 

關於這款森林紅茶，小每細心的附了一張說明，原來這是早在1925年，就由日本的茶葉專家移植印度阿薩姆茶籽，在氣候及栽培環境與印度阿薩姆茶區很接近的日月潭魚池鄉栽種，歷經數十年的培育，種出台灣特有的紅玉種茶樹，其特色是宛如紅寶石般的茶湯顏色，與混和薄荷及肉桂濃郁香氣甘醇的口感，也成為當時日本天皇御用的貢品。

 

我覺得這款茶包還有一個很貼心之處，就是茶包上的棉線是直接穿過茶袋，而不是用釘書針釘附的，雖然是小細節，但這就是差異化的表現之一

 

雖然直接泡來喝就很美味，但我想更珍惜使用，參考日本COOKPAD的食譜，先用200cc的牛奶微波加熱一分半鐘，放入兩個紅茶包泡成濃濃的奶茶

 

再來就可以開始紅茶餐包的製作，材料需要:

高筋麵粉320g、日本湯種粉40g(沒有湯種粉也沒關係，可以直接省略，但剛泡奶茶的牛奶份量要減至180cc)、酵母粉5g、三溫糖30g、鹽5g、奶油20g、濃縮煉乳二大匙、紅茶包一個(剪開茶包袋)

 

先把放置到微溫的奶茶倒入麵包機容器內，其餘材料也倒入，開始攪拌並完成第一次發酵

取出發酵完成的麵糰，如果懶得分割小麵糰一一秤重，可以像我這樣，以切派的方式畫成八等份

每小部份揉成小麵球，蓋上濕布醒十分鐘

 

等候醒麵的時間，介紹一下Melissa前陣子幫我買的新玩具，這個好用的附蓋派盤，美國製品，非常適合派對時帶甜點出門

 

把派盤內層抹上油，一球球揉好的麵糰分開距離放置，放入Sharp進行二次發酵，40℃30分鐘即可

 

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘

 

因為加了湯種粉，麵包的質地超柔軟，撥開一顆顆小餐包時，還能看到絲絲綿密相連的層次，放入口中細細咀嚼，濃郁的紅茶香氣與煉乳奶香，充滿口中，抹點奶油，鬆軟順口，原來，御用紅茶製成的麵包，如此珍貴美味啊!

謝謝小每，讓我也能分享妳與大山先生的山居幸福!