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2009年11月6日 星期五

用鬆餅粉就能做出美味的蜂蜜蛋糕



從最近日系超市北海道鬆餅粉瞬間缺貨的狀況來看,相信大家應該都添購了不少鬆餅粉那就讓我再介紹一則神奇的鬆餅粉食譜,等蜂蜜蛋糕出爐後,大家就會明白奇妙之處了。

一般人對蜂蜜蛋糕的印象應該是甜膩居多,但是,自己用鬆餅粉來做,可以掌控甜度外,做法也簡單極了,但蛋糕出爐後,先不要急著吃,放到隔天再享用,讓蜂蜜完全滲透入蛋糕,濃郁甘醇的味道簡直與市售的蜂蜜蛋糕不相上下,而且吃再多也不會覺得膩呢!

 

要做出這款口味道地的蜂蜜蛋糕,不能缺少的材料是本味霖,喜歡做日式料理的朋友,應該對這種甜甜的料理酒不陌生,這是用糯米與米麴製成的調味料,做照燒類的料理時,絕對不能少了味霖。而把味霖加入米飯或蛋糕內,除了能增添香甜風味外,也會有增加光澤的效果。


這則原始食譜來自日本COOKPAD的鬆餅粉蜂蜜蛋糕,需要的材料很簡單:

鬆餅粉200g、蛋三個、蜂蜜三大匙、三溫糖二大匙(可視自己喜愛的甜度降低份量,我只用了一大匙)、本味霖二大匙

 

先打散雞蛋,加入蜂蜜、糖及味霖一起攪拌均勻

 

倒入鬆餅粉,用橡皮刮刀拌勻

 

蛋糕模內抹上一層薄薄的油脂,倒入麵糊,輕敲烤模釋放出空氣

 

烤箱以200預熱,放入蛋糕烤模後,改以180烘烤30分鐘即可

 

這款自家製的簡易蜂蜜蛋糕,完全不加油脂,吃起來QQ的很有彈性,使用好一點的蜂蜜來做,天然甘甜的味道會更濃郁,連吃兩片都不會膩口,可以試試看喔!

146 則留言:

  1. 優雅好 ~ 交作業了 (火腿&起司)
    蜂蜜蛋糕 等等我喔 我星期一做
    明天ㄑ台北 血拼啦
    謝謝優雅提供食譜 辛苦你了
    優雅 這些日子 是我最忙碌 也是最開心的日子
    很高興認識妳 ^^~

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    1. 我看到了,妳真是個烘焙天才
      我最喜歡看到妳的創意發想部份
      在妳手中,麵包機變得非常有想像空間呢!

      我也很開心能認識妳們
      每天看到大家的留言是我最快樂的時刻
      去台北多補充些食材
      記得買糖漬栗子,我這兩天會做紅豆栗子羊羹
      是一款簡單但很美味的和菓子

      不過,不知道今天的東區會不會塞爆啊?
      SOGO周年慶耶!

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  2. 謝謝妳又分享好棒的食譜
    馬上就來烤一個!

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  3. 請問優雅,
    啥是三溫糖?國外如買不到,一般的糖如何?

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    1. 三溫糖是一種日本黃砂糖
      味道比一般砂糖濃郁
      很適合用來做料理或烘焙

      如果妳在國外買不到
      可以用Brown Sugar取代
      (brown sugar有兩種,買顏色較淡的那種)

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  4. 你的蜂蜜蛋糕做法比較簡單!!
    之前我曾做過要打發全蛋的蜂蜜蛋糕,
    但是我對全蛋打發的比較不熟練, 所以都沒成功
    接下來就要期待cecillia用早餐盤做的法式吐司囉 =P

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      這是簡易版的蜂蜜蛋糕
      但是口感很讓人驚喜喔!
      全蛋打發一定要用攪拌機或攪拌器來幫忙
      用手打到可以畫8字,隔天一定無法打字的

      明天就來做法式吐司,等我一下喔!

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  5. 祝大家都平平安安健健康康!

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    1. 謝謝你!大家一定都會平安健康的!

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  6. 請問任何味霖都可以用嗎?
    謝謝,
    ~ mars

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    1. Mars,

      果真是行家,馬上看出我的用意
      其實一般味霖都可以
      會特別標示本味霖是因為市售的味霖,有一兩種只是味霖風味的調味料,真正的味霖是用糯米及米麴釀造的
      不管是風味還是對身體都比較好

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  7. 哈!小每今天快來烤個蜂蜜蛋糕了

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    1. 小每家一定也有好吃的天然蜂蜜
      用好蜂蜜做的蛋糕超美味呢!

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  8. 謝謝Cecillia的分享~~~
    我好喜歡這種簡單版的烘焙,對初學者來說真是很棒的入門。
    而且我也去敗了一台食物料理機,做蛋糕真的超方便。

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    1. Alva,

      自家料理烘焙其實不需太複雜
      簡單就能做出好滋味
      這樣也才能產生更多興趣

      食物調理機很方便
      尤其最近要盡量自己打牛絞肉做漢堡
      更是發現她的便利呢!

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  9. 之前才在想用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕行不行?Cecillia就做了~有默契喔︿︿

    謝謝提供的食譜。

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    1. 喵,

      請試試看!希望妳也會喜歡

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  10. 好酷喔
    沒想到蜂蜜蛋糕也能自己在家簡單做
    不過之前做蛋糕都發不太起來
    蜂蜜蛋糕也會有這種問題嗎 @ ~ @

    謝謝你的分享,超優

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    1. 謝謝妳的喜歡與肯定

      用鬆餅粉做蛋糕,不會有發不起來的問題
      請試試看喔!

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  11. 前幾天在新竹sogo買到北海道鬆餅粉,今天下午就做了蜂蜜蛋糕,在烤時就
    散發出濃濃的蜂蜜味呢!不過大概是烤太焦了,我老公吃了一塊覺得有一點
    乾!可是還是很好吃喔!

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    1. chinyule,

      這款蜂蜜蛋糕因為不加油脂
      吃起來的口感比較Q
      如果妳老公喜歡鬆軟的口感
      也可以加入40g的奶油
      (有些食譜如此做)
      因為是自己要吃的
      依家人喜好來調整是最棒的方法

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  12. Dear 優雅姐姐~~
    我來了~ 今天特別早點回家~~
    因為今天的目標是要做二道甜點
    1. 蜂蜜蛋糕
    2. 巧克力BAR (還在冰,還沒吃)
    XD
    ============================
    才烤熟還沒5鐘.. 我爸和我小姑就急急的切了下去~~ XD
    可是,他們都說很像發糕
    蜂蜜口味的發糕 XD
    連巧克力蛋糕還有奶茶磅蛋糕..
    所以~ 我想請問妳的是...
    優雅做出來的優雅蛋糕是軟棉棉的..還是鬆鬆的..??
    會不會是我烤得太久還是怎樣!??

    不過.. 今天我烤蜂蜜蛋糕時..看到它澎起來
    就把烤箱溫度調到150度了 XD

    我也不知道~~ XDDD

    不過.. 真的好吃~~ 蜂蜜好香喔~~~
    下次我要來加蔓越莓 XD ( 買好了 )
    哈哈哈哈哈.....

    優雅姐姐~~ 3QQQ妳 ( 啾~ )

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    1. Vivi,

      感謝妳的熱情香吻喔!
      巧克力蛋糕與奶茶磅蛋糕是鬆軟的口感
      應該不至於像發糕才對
      妳的奶油量有無放足夠?
      我發現做出來的蛋糕會覺得乾乾的朋友
      大多是自己刪減奶油量
      這也是日本食譜書上再三叮嚀的

      妳可以再試試看
      油脂份量足夠的口感很不一樣呢!

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  13. 昨天試做了一個
    可能是鬆餅粉加太多的關係
    好乾好硬 真是失敗
    吃起來比較像是蜂蜜饅頭= =
    不過也不難吃啦
    下禮拜再試一次看看囉!

    (我好像是第一次留言耶!其實我都有默默在收看呢~
    感謝CECILLIA常常提供那麼好的食譜 每次看完都躍躍欲試呢!3Q!)

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    1. Buchuko,

      謝謝妳現身留言
      很開心妳喜歡我的食譜

      做這種蜂蜜蛋糕,因為沒加油脂
      所以粉類的用量不要多放
      如果妳真覺得比較乾
      也可以少少的加點奶油或橄欖油
      還有盡量選用大尺寸的雞蛋
      也會讓麵糊稀一點
      這樣口感會更鬆軟喔!

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  14. 好吃好吃~!!!
    但我家人更推崇
    之前的焦糖蘋果奶油蛋糕~~
    哈:d
    美味~

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    1. lilian,

      這蜂蜜蛋糕還可以變化成蛋糕布丁呢!
      長崎人還用蜂蜜蛋糕做法國土司
      做好一條蛋糕隨時可以變化使用

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  15. 你好 請問你一下喔

    你的那個透明烤盤那裡買阿? 很想要

    偶然發現你的部落格 覺的你的文章都好棒喔 每個都想試試看
    謝謝你 分享了好多超棒的甜點
    會持續收看的

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    1. 謝謝rita的支持

      那個透明蛋糕烤模是我在美國買的
      但是台灣的康寧專櫃也有類似的商品
      可以去找找看

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  16. 你的蜂蜜蛋糕很簡易, 我想試試, 多謝你分享你的食譜, 但請問什麼是:
    "味霖" 是甜的還是咸的.

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    1. 味霖是一種米麴發酵的甜味日式調味料
      通常用來作日式料理
      但是做蛋糕也很棒

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  17. 下次要試做看看~
    但我要做巧克力口味的~
    推一個

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    1. OKOK
      期待妳的巧克力蜂蜜蛋糕

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  18. 妳好~我最愛簡易食譜了!
    我想請問用鬆餅粉做的蜂蜜蛋糕如果不加味霖的話也OK嗎?還是少加了味
    霖就做不出納味道了呢?因為味霖只有在做日本料理的時候會用到其餘都
    少用到耶,謝謝唷~

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    1. mojalove,

      其實味霖非常好用
      可以用來取代會需要用到糖的料理
      像是滷肉或煮湯
      用味霖的味道就是不一樣
      可以試試看

      這蜂蜜蛋糕少了味霖
      味道也會有差異
      我建議妳還是買一瓶小包裝的來試試看

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  19. 妳的蜂蜜蛋糕 看起來好可口哦^^
    想請問一下 一般小烤箱可以嗎?沒有溫度可以調的那種
    看到妳的食譜 好想做做看哦!^^

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    1. tina,

      妳說的是烤吐司用的小烤箱嗎?
      那恐怕會烤不熟喔!

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  20. 麵粉的用台灣的
    不要用北海到那種做嗎

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    1. 也可以用一般麵粉加泡打粉來做
      我用的是鬆餅粉

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  21. 不好意思~~想請問妳~~
    我家的是小型烤箱~~
    就是烤土司的那種~~
    用那個可以做蛋糕嗎?
    謝謝妳囉!^^

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    1. 無法設定溫度的小烤箱很難烤蛋糕
      因為內部空間太小(會太接近加熱管)
      這樣烤出來的蛋糕容易表面焦黑
      內部又不熟喔!

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  22. 你好, 請問我人在很難買到亞洲食材的異鄉, 沒有加味霖可以嗎?? 謝謝
    喔~~

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    1. Aishan,

      如果真的買不到味霖
      不加也可以
      味霖的作用是讓蛋糕產生米麴香氣
      不知道妳住那裡?
      以前住在美國時,我們會自己做酒釀
      舀一點酒釀汁液加進去也很棒喔!

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  23. 謝謝妳喔!
    那我等於是要再買一個烤箱了~~><

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    1. 如果妳只有一個烤吐司片的小烤箱
      又對烘焙有興趣
      真的可以考慮喔!

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  24. 哇~~好美味的蜂蜜蛋糕,
    而且做法容易,
    最適合我這種愛吃又懶惰的人妻了,
    呵呵

    謝謝優雅分享:)

    推推+收藏
    Angela^^

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    1. 謝謝Angela
      請做來吃吃看喔!

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  25. 老師您好:
    看完你的網站心中一陣悸動 
    您對品味及美味的執著讓我動容,
    妳就是都會的歐夏雷 
    正是我想過的生活
    優雅時尚

    我想買sharp ax2000及好用的麵包機 
    因為我長住國外,電壓220
    我想買好扛到國外用可以用嗎?
    網路買得到嗎?

    我是新手烹飪媽媽
    不過有很高的興趣阿
    請給我建議
    非常感謝

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    1. maymay,

      稱我為老師我真的不敢當
      我只是分享自己對烘焙料理的興趣而已
      不過,真的很謝謝妳喜歡我的部落格

      我知道有些住在美國的網友也買了Sharp
      妳可以請日本商品代購幫妳買

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  26. 請問最後蛋糕模要塗上薄薄ㄉ油脂...是指哪種油?

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    1. elaine,

      可以抹奶油或橄欖油

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  27. 你好,請問用一般的鬆餅粉可以嗎??
    還有那個糖可以用其他的糖替代嗎??

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    1. anne,

      鬆餅粉與砂糖都可以用一般容易取得的代替

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  28. 請問三溫糖在哪邊買的到呢? 還是有可以替代的糖哩? 謝謝你歐!

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    1. 三溫糖可以在日系超市買到
      當然可以用一般砂糖取代

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  29. 真的很好吃ㄝ~ 謝謝摟^^
    我才國2ㄏㄏ

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  30. 請問一下可以用低筋麵粉做嗎
    台灣的鬆餅粉飾府也可以做呢
    謝謝你的回覆
    妳真的很厲害喔

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    1. 謝謝你的肯定
      蜂蜜蛋糕其實要混和部份高筋及低筋麵粉
      台灣一般的鬆餅粉應該也可以做

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  31. 哈囉!
    這個蜂蜜蛋糕真是好吃
    而且做法簡單
    很適合像我一樣的初學者
    謝謝!! =)

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    1. 妳也是cecilia啊?
      不過我的名字多了一個l
      希望妳也會喜歡這蛋糕

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  32. 請問能用一般的砂糖嗎?
    容器可用什麼瓷器代替去烤嗎?

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    1. 可以,但是記得要先塗上一層油脂
      烤好才容易脫模

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  33. 版主您好:
    搜尋文章發現你的好多點心都是用鬆餅粉製作出來的,大改我對鬆餅粉的看法.

    請問你有比較喜愛使用的日本鬆餅品牌嗎?我發現你使用過很多種,各種品
    牌都可以還是你有愛用品牌嗎?可否介紹一下?(台灣比較好買的好像是日
    本森永的)
    謝謝^^

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    1. alison,

      我習慣用"北海道探訪"這款日本鬆餅粉
      在日系超市都可以買到

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  34. 那個要抹上厚厚的油
    請問要用什麼油?

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    1. 奶油或一般沙拉油都可以

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  35. 請問一定要用 玻璃嗎?! 鐵的可以嗎?!

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  36. 沒有三溫糖可以用一般砂糖ㄇ??
    引用謝謝˙ˇ˙

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  37. 我在溫哥華島, 住的地方沒有亞洲超市, 也很少亞洲人, 除非開車坐船
    三個小時以上去城市找.....友沒有其他替代方法啊?還是我可以加
    cook wine? 我不吃酒囔ㄟ. 感恩, 我是超級蜂蜜蛋糕迷啦~~看了你
    的文章后超想吃的~~~

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    1. Aishan,

      妳住溫哥華島啊?!我姐姐住在維多利亞島喔!

      加cooking wine可能不適合
      這樣好了,我找一個不需加味霖的蜂蜜蛋糕食譜給妳參考
      等我一下喔!

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  38. 看起來真好吃~
    改天也來做一ㄍ
    推+1=]~

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  39. 很棒!也很簡單~~謝謝分享~

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    1. 謝謝!你也住新竹嗎?

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  40. 恩~~我會考慮看看的~~
    妳作的小點心~~
    看起來真的很好吃喔!^^

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  41. 我成功了ㄝ
    因為我家的烤箱的溫度是固定的
    只能調整時間
    反正就是很古老的烤箱
    沒想到還成功了!!!
    只是賣相不是很好哈哈
    但很可口:)
    請問版主麵糊的濃稠度是怎樣的程度呢

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  42. 這個蜂蜜蛋糕好棒呀@口@

    我也想做做看!!
    可是我沒有味霖@@
    不想一次就買一瓶~
    好像不常用到@@
    請問不加味霖會辦得很難吃嗎@@??

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  43. Dear 板主:
    因為我真的很愛蜂蜜蛋糕,
    所以今天跑去超市進貨,
    但只有看見日清的hot cake powder,所以就買了
    而非妳用的北海道鬆餅粉,(不知可以嗎?)
    但我想溫度可能過高180度(用的是鍋寶電烤箱,調了上下火都180度)
    所以表面烤黑了,不知是否溫度要調降呢?
    不過吃起來真的很好耶...
    改天再試做一次,
    謝謝囉....

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  44. 妳好,
    想請問你的烤模是什麼牌子的呢?!
    我用的是pyrex長方形的玻璃烤模,
    會不會烤一烤破掉呀?!
    謝謝

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    1. Nicky,

      玻璃烤模應該不會破掉

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  45. 請問蛋要打到發嗎??做出來有點硬.....

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    1. 蛋要打散但不必打到發
      會比較硬的原因,有可能是蛋比較小
      麵糊就會較乾

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  46. 請問
    我們家的烤箱是只能調時間的那種小烤箱
    版主說會怕烤不熟
    那可不可以把它分成很多小容器來烤?
    謝謝喔

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    1. Linda,

      只能調時間的那種小烤箱不能烤蛋糕
      那只能烤吐司片喔!

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  47. 好吃耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  48. 那....請問我考到一半把它拿出來....對蛋糕有影響嗎???
    想要再來嘗試一次~~~要怎麼輕敲讓空氣跑出來呢??可以加牛奶嗎??

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    1. yu

      烤蛋糕時最好不要半途取出
      因為冷空氣會影響其膨脹效果

      把烤模在桌邊輕敲就可以讓空氣出來
      蜂蜜蛋糕一般不會加牛奶喔!

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  49. 你好 請問本味霖在sogo買的道嗎?

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    1. 我在微風超市買的

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  50. 請問本味霖和三溫糖哪裡買的到?
    全聯有嘛?
    3Q^_^

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  51. 小幫手幫忙回答68樓

    版主這2項 三溫糖,本味霖---日系超市購得

    如在全聯 可買到 味霖+2號砂糖喔(不一定要用日系,可先用這2項試
    試)!

    PS:此蜂蜜蛋糕做出來非常香

    mag

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    1. 謝謝mag,味霖+2號砂糖也是好方法呢!

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  52. Hello, 要跟你說謝謝, 我放了一小塊奶油, 沒放味霖, 但是烤出來還
    是跟市面買的味道很相近, 連我那不愛吃蛋糕的老外老公都說好吃呢~~

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  53. 對了, 在跟你說一下, 溫哥華島跟大家俗稱的維多利亞島是同一個, 不
    知為何到了台灣變成維多利亞島?!呵呵, 那你姐一定知道Campbell
    River, 這裡真是缺亞洲貨啊~~

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    1. 哈哈,太久沒去維多利亞了
      真的一時忘記了

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  54. cecillia您好~~
    今天第一次試做這款蛋糕,在工具拮据狀況下也很成功唷!!我把蜂蜜改成
    楓糖,烤起來也很香沒有另外加三溫糖雖然甜味不足,但香氣超香
    的....只是外觀沒有很漂亮,謝謝您的分享唷~~~

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    1. 不客氣,vicklee
      這款蛋糕很耐吃的,口感很香

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  55. 哈摟我也試做摟可是沒辦法像你膨那麼高耶,用不同的鬆餅粉發的程度會
    有差別嘛??還有過程需要加水或牛奶嘛,因我拌起來好乾,如何才可以讓
    蛋糕發的高又鬆軟呢??謝謝你唷~

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    1. ming,

      用鬆餅粉做蛋糕切忌過度攪拌
      只要輕輕的拌勻就好
      這樣蛋糕才會發得蓬鬆喔!

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  56. 妳好...今天試做了..可是不曉得為什麼只有中間的部分有膨起來...為
    什麼呢??

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    1. Angel,

      一樣不要過度攪拌麵糊
      還有把麵糊倒入烤模內時
      從中間往兩邊稍推開
      這樣會發得更漂亮

      刪除
  57. 照食譜試作但失敗太硬太乾為什麼

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    1. 如果麵糊真覺得太乾
      可以加一點牛奶試試

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  58. 你好 ^ ^
    我做出來的蜂蜜蛋糕 放久了就變硬了呢呢> <
    是不是我粉加太多了呢?
    很好吃 可是變硬了> <

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    1. 這種蛋糕放室溫一兩天都不會變硬
      如果覺得變硬,可以微波加熱一下

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  59. 請問您為什麼鬆餅粉拌入打散的蛋液中顆粒不容易溶解

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    1. 如果鬆餅粉呈現顆粒的狀態太嚴重
      可以試試先以網子過篩一下

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  60. 請問三溫糖哪裡有賣呢?!
    買不到的話有沒有其它的糖可以取代?!
    昨天試做了一個覺得有比較乾
    是溫度太高烤比較久的關係嗎?!

    很感謝您提供的食譜喔!!
    上次做過巧克力岩漿很好吃呢!!

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    1. chien,

      我在想會不會是因為我使用的蛋尺寸比較大
      所以蛋糕不會有太乾的狀況發生
      如果真覺得麵糊很稠,可以加點牛奶試試

      不客氣,我自己也很喜歡那款巧克力岩漿蛋糕呢!

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  61. 請問一下
    烤蜂蜜蛋糕的烤模大小大概是多少呢?
    因為我只有一個長寬高16x7x6.5左右大小的烤模
    不知道以這樣的材料份量來說烤模會不會太小?
    做出來大概是幾人份阿?
    謝謝!!

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    1. 小蕃茄,

      妳這個烤模大小很適合
      我用的尺寸大小也差不多是這樣
      這樣一條蛋糕足夠六人吃

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  62. Dear 優雅:
    耶!第一次就成功耶!剛出爐熱熱的就忍不住吃了兩塊....XD
    如果我想讓蛋糕內層的口感再濕潤一點,應該加些牛奶嗎?還是奶油呢?
    有同學已經像我下單要吃檸檬口味的了....哈!
    很有成就感~謝謝優雅的食譜~:D

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    1. 酷企鵝,

      如果想讓口感更濕潤,我會建議妳多加點牛奶
      太好了!檸檬口味應該也很棒喔
      妳可以刮點檸檬皮加進去(不要刮到白色那層,會變苦)
      然後再多加一大匙蜂蜜
      試試看喔!祝妳成功!

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  63. 今天終於試作了
    真的就是蜂蜜蛋糕的味道
    真是太感謝了!!

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  64. Dear 優雅:

    第二次試作多加了大概50ML的牛奶,口感的確比較濕潤了!
    不過這次出來發現,中間有一塊顏色比較深(靠近中間底部的地方)
    不知道是什麼原因?是麵團沒考熟嗎?

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  65. 請問一下喔~
    作好后一定要放到隔天才能吃嗎?
    :)

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  66. 請問你知道哪裡有賣做點心的用具
    (限桃園)

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  67. 請問優雅水水
    我按照你的食譜做了這款蜂蜜蛋糕
    因為想知道有沒有做成功
    所以出爐後就切了一片來吃
    發現口感竟有點像發糕
    比起市售的沒那麼鬆軟
    偏紮實感
    是我那邊的比例有出錯
    還是放冰箱到隔天吃口感就會不同呢?

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    1. 蜂蜜蛋糕的口感與海綿蛋糕不一樣
      組織是有點扎實,但是吃得到彈性
      其實正統的蜂蜜蛋糕,吃起來不是像海綿蛋糕那麼細緻的
      不過也不會像發糕啦!

      不知道妳有無加入本味霖?
      如果省略這個材料,對口感是會有影響的喔!

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  68. 我和酷企鵝水水一樣(我也有加一點牛奶)
    烤出來的蛋糕中間顏色較深且濕潤
    很有蛋香
    我也想說不知有沒有熟
    可是我自己覺得還不錯吃^^

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    1. jpg,

      妳的蛋糕烤好時,有無用筷子或蛋糕測試棒插入看看會不會沾黏麵糊?
      如果不會,那就是有烤熟
      不必擔心的~~

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  69. 優雅水水:
    我想會不會是我用量米杯量鬆餅粉
    所以鬆餅粉的量比你的比例還多(我今天把量米杯裝水倒在奶瓶內才發現)
    才會烤起來這麼紮實...
    我有加本味霖的~
    經過昨天一天冰冰箱後
    今早吃起來發現其實味道和口感都滿不錯的
    可能就像你說的
    要隔一天更好吃吧
    謝謝你的回覆喔
    Vivian

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  70. DEAR Cecillia
    請問烤箱要預熱多久呢?
    還有謝謝你的食譜
    對於烘焙的新手有很大的幫助:)
    上次試做了你分享的岩漿巧克力蛋糕有成功
    好有成就感喔
    現在每天都要來這邊看看
    光看你分享的就已經覺得很幸福啦!!!
    期待你的分享:)

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  71. Cecillia妳好。

    要跟妳說聲謝!
    我跟2個小寶貝的第一個蛋糕就是妳分享的這款蜂蜜蛋糕,
    第一次就成功,讓我們都很有成就感呢!
    透過妳的blog,讓我發現烹飪其實很簡單,
    現在也愛上回家做飯了!(雖然回到家也都快9點了)
    對我這樣的職業婦女來說,助益很大,謝謝妳。
    尤其發現我們有許多相似之處,
    特別是同鄉這一點,就讓人感覺更親切了呢^^

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  72. Cecillia,

    今天一早醒來試做了蜂蜜蛋糕,後來發現我在英國買的鬆粉成分只有麵粉,
    牛奶,和鹽.....沒有所謂baking powder,這樣做你的鬆餅粉系列食譜行
    嗎???如果不行,我看我得去找有baking powder成分的鬆餅粉了

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    1. 咦?妳買的是Pancake mix嗎?
      一般來說都會含有baking powder的
      鬆餅粉食譜是直接利用預拌粉的便利性
      不需再添加baking powder等
      如果妳買到的不是這類鬆餅粉
      那做出來的成品會有差異喔!

      其實鬆餅粉也可以用低筋麵粉與適量的baking powder取代的
      (直接買self-rasing flour 更方便,這種麵粉已經有加baking powder了)

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  73. 您好!
    請問如果不加蛋的話,可以用甚麼取代呢?
    想做素食的蜂蜜蛋糕,不可以加蛋,謝謝!!

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  74. cecillia 妳好:)
    謝謝妳的分享!
    我在國外讀書
    因為你的食譜讓我吃到想念很久的蜂蜜蛋糕超感動的:D
    不過我烤出來的蜂蜜蛋糕有點乾
    是加奶油會好些嗎??

    再次謝謝妳:)
    -sacha

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    1. sacha,

      很開心看到妳的留言
      我很明白在國外想念家鄉味的心情
      以前我也是因為這樣,才學會許多烘焙料理呢!

      蜂蜜蛋糕不建議加奶油
      如果覺得比較乾,可以多加點蜂蜜
      還有蛋要用L大小的,這樣液體的量才足夠
      請再試試喔!

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  75. 你好,很久以前就常逛你的部落格,雖然那時候沒有想自已動手做蛋糕的
    念頭,但因為覺得你介紹的做法很清楚,文字及圖片都很詳細,而且最重
    要的是,你都很佛心的分享給大家,都不會將自已發明的方法收藏著,而
    且你都會回覆別人的試做問題困擾…後來常常逛你的部落格,逛久了終於
    也想自已動手做做看了,就在昨天把所需的食材、烤模都備齊,試做之後
    真的成功了,只想跟你說聲、謝謝你的分享!!還有,你真的是一個好人-
    -->我不是在發好人卡喔!!

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    1. sophia 妳好,

      非常謝謝妳的肯定
      看了妳的留言,讓我一整天心情都很好,這比得到好人卡更棒呢!

      很高興知道妳開始感受烘焙的樂趣
      自家烘焙最迷人之處,是可以讓心情沉澱下來
      成品的賣相是否夠專業,一點都不是問題
      反而會比外面賣的市售品,更有種質樸的風味
      下次試著揉麵糰烤麵包吧!
      妳一定會愛上這種安心的好味道喔!

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  76. 優雅
    您好
    謝謝您無私的分享
    我是烘焙菜鳥
    請問烤箱一般要預熱多久
    我的烤箱是單一溫度即上下溫度一致
    可以嗎
    請指教 謝謝

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  77. 請問一下喔!!
    蛋要打發嗎??
    我媽都一直說要
    攪拌起來是有點攪拌不動的嗎??
    我也想做做看!
    另外,塗在容器上的是什麼油??
    奶油嗎

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  78. 請問一下~ 這個蛋糕可以放多久?

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  79. 看起來好好吃 趕快來做做看!

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  80. 北海道探訪蛋糕鬆餅粉在yahoo拍賣有賣說~~~

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  81. 請問~材料順序有差嗎?試作了可是有點偏乾硬,是什麼原因?要加牛奶嗎?麵糊愈稀烤起來會愈鬆軟嗎?謝謝

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  82. 老師 我的沒澎耶 是因為沒打發蛋的原因嗎???錯愕

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