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2009年11月4日 星期三

卡哇依的巧克力雙色土司



這款巧克力雙色土司看起來很可愛吧?!日本原食譜命名為渦卷土司,中間那道巧克力漩窩確實讓麵包產生了愉悅的美味感受看起來好像有點複雜的層次,其實做法很簡單,還可以依個人喜好,做出彩虹般的美麗吐司喔!

原食譜來自日本COOKPAD作者用波菜菜汁揉入麵糰內麵包會呈現白綠相間的可口色彩,我改用純度較高的可可粉來做,可可粉的濃郁香氣讓麵包更有質感,最適合提昇早餐時間的心情能量

 

巧克力雙色土司的材料有:

高筋麵粉350g、三溫糖30g5g 低脂奶粉15g奶油30g 酵母粉6g160g蛋一個

 

先攪打所有麵糰材料(因為我打算直接利用攪拌機來打巧克力麵糰部份,所以般出KA攪拌機來打麵糰)

 

麵糰打至可以拉出薄膜狀態後,分割成2:1的份量取小份的麵糰,放回攪拌機容器內,加入兩大匙純可可粉及一小匙砂糖,以中速攪打把可可粉揉入麵糰內,如果覺得太乾,可以適度的加入一小匙牛奶;將這兩團麵糰分開置於盆內,放入Sharp內進行第一次發(4040分鐘)

 

發酵完成的麵糰

蓋上濕布醒十分鐘

好玩的部份來了,先把白色麵糰擀開成長方形(寬度請以烤模稍微測量一下),巧克力麵糰擀開的尺寸要比白色麵糰更小一些,將巧克力麵皮至於白色麵皮上

 

從一端捲起(要稍稍施點力量,讓兩片麵皮緊合),小心把麵糰放入吐司烤模內

再次送回Sharp內進行二次發(4040分鐘)


在發酵完成的麵糰表面,刷上一層蛋液

 

烤箱預熱,以190℃烘烤30分鐘即可

 

我覺得巧克力雙色土司的切面,有點像日文的の,也像是跳躍的音符,這樣的渦卷圖樣,不僅能帶來愉悅好心情,還能一次享受雙重口味的美味呢!

 


25 則留言:

  1. 哇~~我第一個~~哈哈

    給你加油打氣!

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  2. 想請問~北海道十勝的奶油起司~
    除了包在麵包裡面 還有其他用法嗎?
    因為快要過期了~想要多點變化~
    謝謝^^

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    1. 奶油起司有一個很棒的吃法
      與雞蛋一起打散後去蒸,做成鹹口味的奶油起司蒸蛋
      或是甜口味的起司布丁
      都非常好吃呢!

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  3. Dear Cecillia

    這土司真可愛!!! 看起來就好好吃的樣子~
    還沒看文字,一開始看到圖片時,還以為是以前很愛吃的巧克力蛋糕土司
    呢!(就是那種白土司裡面又有巧克力蛋糕的麵包啦~真難形容:P 哈
    哈哈)

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    1. ELLEN,

      我知道妳說的那種巧克力蛋糕吐司
      (在麵包裏捲入巧克力海綿蛋糕)
      其實這款吐司吃起來也很像喔!
      最重要的是要用純度高的可可粉來做
      味道會更棒!

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  4. 優雅姐姐.. 噗~~ 妳好利害~~
    星期天我們家才去買GODIVA的可可粉而已耶.....
    不過還沒開封.. 也還沒喝... XD
    ===========================================
    不過,因為目前只有烤箱而已...
    如果要做麵包..只能用"蠻力"揉麵糰
    那要怎麼做才好丫!?
    丌3丌

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    1. 哈哈,vivi
      GODIVA雙色巧克力麵包吃起來口感一定很豪華
      我也喜歡GODIVA的80%巧克力片呢!

      手作麵包最正點
      就是全程用手揉啊!
      食譜都差不多

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  5. 好好吃的雙色土司ㄛ,小朋友一定更喜歡。

    可以做來誘惑我那些小姪們︿︿哈哈

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    1. 喵,

      小朋友一定會喜歡的
      請試做看看喔!

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  6. 優雅 謝謝你~
    好巧 昨天我也試做了雙色土司說
    幾乎跟你同時間呢
    ^^~

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    1. 我看到妳做的了
      看起來口感更豐富
      而且還雙口味呢!
      妳真的越來越厲害了

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  7. 真的 有 "催淚" ? 呵呵呵...
    ( 那個留言啊! 嗯...差不多有用到...七成 的內力 喔!)

    告訴妳喔...當我一看到 "SHARP AX-X1 團購..." 這標題時
    竟然..."熱血沸騰" 而且 還 "小鹿亂撞" 的...
    已接近 "老嫗" 之年 的 蘇菲
    ( 說來呀! 離 "少婦" 已經是 很久...很久...以前的事了)
    實在是 不能自己 的 先匯款 --> 再下單 --> 再留言
    做完上述三項步驟後 唉呀! 真是 心情開朗 + 全身舒暢
    很期待 可以做 炸雞排 炸豬排 之類的. ..
    因為 我平常 幾乎 不做 油炸的食物
    (一來 不喜油煙 二來 炸過的餘油 難處理)
    好友得知可以接收我的舊烤箱 也很高興 真是 皆大歡喜呢!

    感謝 東京美眉 給我一個歡喜的夜晚!

    等 "神器" 來入列 會更常做妳的 "美味廚房" 食譜喔!

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    1. 蘇菲,

      所以我說妳買得好啊!
      Sharp真的是廚房神機
      用來烤布丁及蒸茶碗蒸超好吃(比外面賣的還棒)
      但是妳可能需要添購一些專用餐器具了
      還有,Sharp烤豬排又香又脆,又沒有過多油脂
      光是這些料理就值得投資

      期待妳的開箱作品喔!

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  8. 看了你這款麵包!我想我家寶寶一定愛S了!
    可是我只有一台麵包機,沒有攪拌機耶!那我要怎麼操作啊?
    要先一起打麵糰還是分開2種打呢?
    還請版主指導一下囉!

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    1. nicole,

      如果是使用麵包機打麵糰
      妳可以一起把麵糰打好並完成第一次發酵後
      取出分成2:1兩份
      小的那份揉入可可粉
      不過因為已完成第一次發酵,麵糰會需要多揉幾下
      讓可可粉完全吸收進去
      然後再進行二次發酵

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  9. 優雅您好
    我想請問,三溫糖在哪買的到呢?
    若沒有攪拌機,用手揉麵也ok嗎?
    因為很想學做簡單烤箱西點 , 可是很多專業材料不知在哪有賣
    可以請您告訴我嗎?
    謝謝您

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  10. Dear Cecillia~
    我想請教一下,
    如果沒有低脂奶粉可否用牛奶代替呢?!
    三溫糖可用一般的細白砂糖取代嗎?!
    謝謝^++^

    推推+收藏
    Angela^^

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  11. 推~不好意思!因為才剛加入無名小站,所以不清楚要不要留
    言>_<",現在才趕快來留言,不好意思!

    超棒!^_^

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  12. 也謝謝你提供此的好方法,謝謝妳!^_^

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  13. 請問這款適用免揉麵糰做嗎?最近依您方法做免揉葡萄乾核桃麵包,真好吃呢!感謝您!

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