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2009年11月14日 星期六

值得等待的紫芋麵包與手工草莓牛奶醬



日本cuoca秋季新口味的幾款麵包粉,終於在殷切等待中,飄洋過海來到台灣,昨晚一收到包裹,就迫不及待立即試做!

日本的麵包機周邊商品多得會讓人覺得有台麵包機真是一件幸福的事,在cuoca網頁上,看到這類麵包預拌粉都是經過長期反覆測試後,才推出給消費者的,而且把日本當令的自然蔬果,做成很方便使用的麵包預拌粉,輕鬆簡單做出來的麵包,不僅不容易失敗,鬆軟香甜的好滋味,比一般坊間麵包店的麵包還更好吃呢!

 

這次我買了三種口味的麵包粉: 紫芋、南瓜及宇治抹茶,每包都是一公斤重

先試做紫芋口味的麵包,包裝背面有食譜配方,建議用量是使用250g紫芋麵包粉做出一條一斤的麵包,我等比例改成用350g的麵包粉、4.2g的酵母粉、28g的無鹽奶油及200g的水

全部材料放入麵包機容器內,開始攪打並完成第一次發酵

 

發酵完成後取出麵糰,美麗的紫芋顏色讓人看了就有好心情

 

輕拍出麵糰空氣後蓋上濕布醒十分鐘;我想做成田園麵包風,所以把麵糰直接滾圓

放入Sharp進行二次發酵,40發酵40分鐘


麵糰表面灑上麵粉,輕劃幾刀

 

烤箱預熱,以190烘烤20分鐘即可

 

這款麵包的芋天然香甜味道很濃郁,口感非常Q軟美味,也因為太鬆軟,切片時要小心,以拉鋸的方式下刀,才不會把麵包壓扁。

我把北海道十勝手工草莓牛奶醬抹在麵包上,這款也是在cuoca買的牛奶醬,真如廣告上說的無法停止的好吃,上層是北海道十勝しんむら牧場的牛奶醬、下層是十勝鹿追町西上農園的草莓果醬,吃的時候上下混合,帶著濃郁奶香的酸甜草莓醬,真的是危險的美味啊!也難怪一上架就大賣到缺貨

 

紫芋麵包與草莓牛奶醬的完美組合,是每天吃也不會膩的超級享受呢!


33 則留言:

  1. 漂亮的紫麵包搭配上雙色草莓醬
    整個餓起來囉
    太厲害

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  2. 優雅姐姐... 我也餓了!! XD

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    1. vivi,

      這麼晚了,看看就好,不能吃宵夜啦!

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  3. "Very interesting post!!!!Thanks for the information!!!!!!!

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  4. 我之前也在想要不要買這幾款,因為怕會跟台灣賣的一些
    預拌粉一樣會添加一些不好的東西,不過看到cecillia
    的說明跟成品,我想我也要趕快來買了.期待妳再上其他
    口味的吐司ㄛ.

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    1. yesjoe,

      我購買前一定會仔細看成份內容
      而cuoca的產品讓人放心的是會詳細列明食材來源
      像是那瓶很可愛的草莓牛奶醬
      牛奶與草莓分別來自哪個農場都標示的很清楚
      購買起來也安心許多

      我之前就用過cuoca的麵包預拌粉
      對其品質一向很有信心的

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  5. 優雅姐姐...
    我今天跑了好多地方.. 想要來敗一下食材和器具..

    IKEA >> 想要找可愛的烤盤.. 結果 .. 只有"馬 的 烤 盤"
    ........我怎麼也看不出馬的形狀!! = .. = 沒買
    有玻璃烤盤.. 但都是淺的.. 也沒買

    心灰意冷.. 要去想去買食材 ...
    夢時代, SOGO, 新光, 大遠百, 好事多.. 共五個地方.....
    一隻小貓咪也沒發現.. ( 丌3丌 )

    不過, "日清蛋糕粉"一直有出現在我的眼前...
    不過, 優雅姐姐又是用鬆餅粉... 讓我一直搥心肝XDD

    我的腳好痠... 又完全沒收獲
    ( 也算有啦.. 1. 花花製冰器:V媽想要..但我一直幻想他們可以讓我的
    巧克力BAR整型成功! 2. 給V爸和V媽吃補鈣的 3. 給男朋友補目珠
    的 )...... 今天領的錢全花光...結果...沒一樣東西是補我自己的!

    好吧! 爸媽和男友健康........... 我也只好....開心了 丌3丌

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    1. vivi,

      妳真得是個好女兒與好女朋友
      出門逛街買的竟然都不是自己的東西
      這很難得呢!

      原來妳住在高雄啊?那妳要不要試試伊勢丹超市?
      我曾逛過這家超市發現日系商品蠻多的呢!
      不過那是好幾年前了,伊勢丹還在吧?

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  6. 喔~ 原來如此!!
    原來那些麵包粉是以天然的蔬果下去做的.
    紫芋的顏色真漂亮,
    我也看過很多日本人的blog都用cuoca出的粉做出美味吐司說!!
    對了! 上個禮拜六接到電話, city super日清的麵粉已經進貨了
    我想應該很多人看了cecillia的網誌打電話去詢問
    city super一定很納悶為什麼突然有那麼多人打電話來問日清麵粉^^
    還有我忘了誰說找不到森永dars的巧克力
    森永dars巧克力在全家便利商店就可以找得到!!
    3種口味都有唷 =)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我昨天也收到跟city super預訂的日清高筋麵粉了
      日清的這款カメリヤ最適合麵包機使用
      也是日本麵包機烘焙食譜最常推薦的麵粉
      所以當然也要推薦給大家啊!
      只是常常瞬間缺貨,如果不儲存一些起來就要等上許久
      我上周日看到BR4的city super貨架上還有幾包
      要買的同學們動作要快喔!

      DARS在全家就有?真的嗎?那我也要去找找看
      應該會賣得比較貴一點吧?
      不過便利商店就能買到,確實很方便

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  7. 我沒買過 麵包預拌粉
    很好奇說 來上網查 cuoca

    我上個月也作ㄌ 紫芋土司
    我是用 紫芋粉

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    1. EVEN,

      喜歡烘焙的人住在日本真的超幸福
      最新最棒的食材取得很方便
      紫芋粉cuoca也有賣呢!

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  8. 好香的芋頭 來一塊 配伯爵奶茶 ^^~

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    1. 我喜歡妳的中空蛋糕模
      那是鑄鐵的嗎?
      烤出來的麵包賣相極佳

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  9. 優雅午安~ 綠茶紅豆吐司做好了
    休息一下 來一塊 配玄米茶 超棒喔
    ^^~

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    1. 我看到啦!真的讓人流口水呢!

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  10. 好的開始,就是成功的一半。

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  11. 優雅早~ 那是鑄鐵鍋 很好用喔 不沾黏
    今天我要用它來做你的 日式甜薯芝麻蛋糕喔~

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    1. 真的是鑄鐵的啊
      難怪烤出來的顏色那麼漂亮
      妳的手藝越來越棒
      看到妳做的麵包都想流口水

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  12. 我也覺得qllnllp姐姐的鑄鐵鍋烤出來的土司好美喔~~~
    紅豆土司看起來超可愛的..
    好像把頭伸進去...
    那~~~~~~~ 我就變成波堤小豬了!! XDDDD

    好可愛喔~~~~ > //// <

    ( 好巧, 下面要輸入的數字.. 剛好是V爸的生日耶~ XD )

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    1. vivi,

      妳也快點端出麵包作品吧!
      妳這麼有天份,不要埋沒了喔!

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  13. Dear 優雅姐姐

    大立伊勢丹 > 已經變成大立了~~
    伊勢丹沒了~ ( 丌3丌 )

    不過, 我還是會去看看~~ 她是僅存的一間百貨了 XD
    而且.. 我有禮券!!
    嗯~ 我會努力去找的~~
    要先把清單列好!! 衝吧!!! (大笑)

    ============================================

    哈~~ 啾~~ 好像快感冒的FU
    這時我會喝維他命C飲 (熱)
    補充維他命C.. 熱熱喝.. 幫助身體提升抵抗力
    嗯~~ 然後快躲進燒燒被窩裡

    希望明天就是生龍活虎了!!! 加油!!

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    1. 哈哈,原來伊勢丹沒了啊
      看來我該去高雄一趟跟上進度了

      要小心喔!最近聽到好幾個人得了H1N1(尤其是小朋友)
      加強自己的抵抗力很重要

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  14. 北海道十勝手工草莓牛奶醬
    您上面介紹是在 CUOCA 網站上買的,
    我怎麼找不到,
    我可以請您幫我買嗎?
    看起來好像很好吃!
    謝謝。

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    1. 妳可以連結Leanne的網頁資訊,請她幫妳買
      http://leannechen.pixnet.net/blog/post/24585440
      她有把我託她買過的日本烘焙食材貼在網頁上

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  15. 北海道十勝手工草莓牛奶醬,
    您上面介紹是在 CUOCA 網站上買的,
    我怎麼找不到,
    我可以請您幫我買嗎?
    謝謝。

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  16. Dear Cecilia~

    好久沒來逛逛啦..發現又有好多款可愛麵包,令我躍躍欲試呢!
    想請教Cecilia, 我注意到妳的麵糰在輕劃割上幾刀後,麵糰仍然膨大!
    我上次嘗試此步驟時就失敗了,二次發酵後的麵糰馬上塌陷下去 > <
    不知道該用甚麼樣的工具?還是有特別的方法呢?
    祝平安 :-)

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    1. Lesley,

      好久不見!

      在麵糰上劃刀時,最好是使用專用刀片
      輕輕的劃過就好,絕不要壓到麵糰
      多練習幾次就能拿捏到技巧喔!

      我下次拍我的麵糰劃刀給妳看

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  17. 優雅姐:
    這一個牌子小柚之前在日本超愛他們家的烘焙產品
    新商品推出超快!!!

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    1. 小柚,

      這品牌還有一款肉桂牛奶醬
      喝咖啡或紅茶時加入一茶匙,超好喝的呢!

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  18. 您好
    想請問我有買他的一款一斤的各種口味的綜合包
    可是卻不會用
    請問他的預拌粉是不是就是當麵粉用
    然後還要自己加酵母無鹽奶油之類的
    謝謝

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