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2012年5月22日 星期二

北海道十勝全麥scone



相信喜愛日本美食的人,對於北海道十勝(TOKACHI)絕對不陌生,我總覺得這是個被上帝深深祝福的地方,得天獨厚的豐富農業資源與優美的自然環境孕育出許多世界知名的優質畜牧肉品乳製品與農產品等

 

今年三月,因為在北海道美食展上,買到來自十勝的北海道全粒粉,開始迷戀上那充滿北國氣息的天然美味,也很奇妙的與アグリシステム企業的伊藤さん成為facebook上的朋友,因此串聯起許多住在北國大地朋友的朋友們,雖然遠在千里之外,但透過FB,每天都能看到北海道遼闊的天空、農場裏今朝剛冒出新芽的蘆筍、開始播種的馬鈴薯、還有一片片翠綠的小麥田,這時我才明白,十勝不只是被上帝祝福著,最重要的,那裏還有一群熱愛家鄉大地、努力守護自然資源的辛勤工作者,伊藤さん號召組成的The Dreamers of TOKACHI”,凝聚十勝地區的年輕一代農畜產專業工作者,致力創新也帶動十勝的產業活力,激發出共同願景的使命感,任憑再怎麼辛苦的工作,都能感受得到其中蘊藏的祝福與幸福感。

 

也從FB得知アグリシステム推出的新產品Bran de Beauty預拌粉系列,特別保留營養豐富的小麥外皮、有助於強化腸道環境的食物纖維,還有對美容、美體有幫助的多種維生素,更重要的這還是低GI食品呢!


 

先從scone預拌粉試作起,只要加入100g的奶油及80ml 牛奶(包裝上建議100ml的牛奶,但台灣的牛奶較稀,此份量會讓麵糰太黏手),視個人喜好添加葡萄乾或堅果等副材料。

 

搓揉成麵糰擀開後,扣出圓型小麵糰,或是直接切成小塊也可以

烤箱預熱,180烘烤20分鐘左右即可

 

這款全麥scone就如同其全麥高筋麵粉做出來的麵包一樣,讓人會立即被濃郁的天然麥香所吸引,而外酥內軟的口感,比起一般市售產品更美味、也安心多了!

說起scone,對我來說,應該是旅居英國期間,學會的第一款、也是影響我最深的烘焙甜點,正因為瞭解道地scone該有的滋味,目前為止,說真的,在台灣我還未曾吃過比自己做的scone更美味的(雖然很不好意思這麼說,但這是真心話啦!)

 

Bran de Beauty 預拌粉做出來的scone,著實讓我有驚艷之感,抹上奶油及果醬,熱呼呼的享用,真的能感受到北國大地的滋養與祝福呢!

16 則留言:

  1. 好好吃的感覺喔
    請問這個麵粉那兒可以買到阿
    謝謝你喔

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    1. jo,

      這款預拌粉目前台灣還未進口
      看到伊藤先生的臉書上PO出此新產品訊息
      我就直接請日本代購買的

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  2. 做法蠻簡單的呢^^
    麵粉在哪裡買呢

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  3. 我也很好奇 哪裡買得到喔 ^^

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  4. Hello Cecillia :)
    我好愛您PO的每篇文章
    可以學到很多 ^^

    想問一下 您圖上的全麥粉是中筋的嗎 ?
    (又好像是低筋 顏色看起來很白)
    粉的份量 是300G 上下嗎 ?

    我問題好多 (笑) 麻煩您了,謝謝!

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    1. Hi, mira~

      非常謝謝妳喜歡我的分享

      其實這款司康預拌粉是全穀物低筋麵粉
      外包裝看來顏色很白
      但是麵糰揉合後,是偏穀物天然黃色的
      麵粉的份量是200g

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  5. 北海道我來魯。。。

    謝謝分享
    騷韓姬推推

    Fb騷韓姬

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    1. 真羨慕!我最愛北海道了~

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  6. 阿不推5~
    美味卻不失健康
    這個司康真的很讚呢!

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  7. 謝謝Cecillia的回應 ^^
    這幾天再試試 :)

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  8. 親愛的優雅
    您的手藝真是太棒了
    不過有個機車問題想說ㄝ
    您可不可以示範用一般超市或烘焙店就可買到的麵粉
    因為這樣才不會~只能看看又流口水~
    我很盧ㄛ > <

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  9. 我請代購買了,如果做好未吃完如何保存,那隔夜吃要如何恢復原位味呢

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  10. 請教Cecillia~
    這粉做出的scone應該是比鬆餅粉做出的好吃吧?
    想嘗試做看看^^

    其實我一直以為scone、比司吉這兩者一樣!
    吃過速食店的比司吉...別提了!
    我一直也認為scone不好吃(誤)!
    前兩天我跟我家大寶應該是同時愛上了scone!
    好吃到爆!
    我甚至還有:為什麼要花這麼多時間做麵包,以後都做scone就好了的想法(誇
    張)。
    這幾天大寶還一直念念不忘,scone來,scone去的^^

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