只需4分鐘! 新鮮出爐的早餐白麵包

手作麵包速度到底可以有多快?最喜歡挑戰人類體能與技藝極限的日本人，總能不斷的為生活增添許多創意驚喜，當然也隨之創造出源源不絕的商機。在這期的マート雜誌裏，看到一則雖是為lekue新款矽膠調理容器而設計的麵包食譜，但其簡單便利與充滿想像空間的作法，還是讓原本賴在沙發上瀏覽一堆新雜誌的我，無法自拔的被吸引住，立即決定起身試作。

 

這則應用食譜的設計動機是，只要使用方便實用的矽膠調理盒，晚上睡覺前，把麵糰混合好，放入冰箱冷藏一晚低溫發酵，隔天早晨再加熱即完成。免揉麵糰與低溫冷藏發酵的方式，本已是我常使用的簡便麵包作法，這段時間也與大家分享了許多則應用食譜，但我未曾試過的是最後使用的加熱工具，如果要在4分鐘之內讓麵包熟透，當然借助微波爐是最快速的，只是，微波麵包的口感會是如何呢?老實說，我是帶點質疑的心情開始動作的。

 

雜誌裏使用的矽膠調理容器是可以用來蒸魚的那款，但我直接使用既有的lekue調理盒

把高筋麵粉200g、速發酵母4g (原食譜使用了6g)、砂糖1小匙、鹽3g，倒入容器內

 

拌入150ml的水，以筷子或橡皮刮刀拌勻成麵糰

 

直接放入冷藏發酵一晚(或是利用200W微波30秒，刺激發酵，這樣大約只需要30分鐘左右就能發酵到八分滿)

 

隔天早晨取出麵糰盒，趕時間時，就可以直接微波加熱了

 

或者，如果還有一點時間，我會建議再揉合一次，一樣200W微波30秒後，讓麵糰二次發酵約20分鐘，這樣做出來的麵包口感會更好

 

最後在麵糰表灑點高筋麵粉

把麵糰連同調理盒，一起放入微波爐內，600W微波加熱4分鐘即可

 

加熱過程中，可以聞到越來越濃的小麥香氣

 

時間終了！小心倒扣出熱氣騰騰的白麵包

 

趁熱切片，抹上果醬，新鮮出爐的麵包就能端上桌了！

微波麵包的口感比想像的更濕潤綿密，甚至在冷卻後，都還能保有彈性，但建議還是趁溫熱吃最美味，這麼快速簡便的作法，也讓早餐充滿更多樂趣呢!