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2012年5月11日 星期五

寵愛媽媽的健康消化餅乾



五月對我來說是個加倍感恩的月份除了是我的生日月份外更重要的就是即將到來的母親節我常覺得,若要說自己有任何比別人更幸運之處,絕對是在於我有全世界最棒的父母親,雖然不是富爸爸富媽媽,但是,在我的成長過程中,他們所給予我的愛與支持,這強大的無形珍貴財富,已足夠我受用一輩子

 

我也相信每個人的一生中,都會有一個難忘的片段記憶那個記憶,常會是影響自己後來許多決定的重要關鍵。在我大學畢業後,旋即隻身赴英國唸書,面對來自世界各國精英匯集的名校學習環境,每個階段考試帶來的成敗壓力,隨時都會讓人有崩潰之感我永遠不會忘記,多次在冰雪環繞的冷冽電話亭裏,打越洋電話回家電話接通後只要聽到媽媽的聲音,再怎麼努力忍耐、偽裝堅強的我,總在一聲呼喚後,握著話筒哭到說不出話來,母女兩人隔著大半個地球,把所有的思念與鼓勵都化為彼此才能懂的眼淚。從此之後,不管面對再大的挑戰,我總會以當時的勇氣與心情來勉勵自己,那麼辛苦的時刻我都能因著親情的期待與支持,成功撐過去了還有什麼可以難倒我的呢?!

 

一直到現在,我還是很幸福的,每天都能在與媽媽閒話家常的電話中,得到安撫力量的挹注。另一半常靜靜聽著我與媽媽的對話,在我掛掉電話後,很不解的問我:妳怎麼連著這個都跟媽媽說啊? ~你不懂啦! 這就是母女啊!

 

這個母親節週末,不管大家有無訂到想去的餐廳座位,都空出些時間,陪媽媽喝杯茶吧!就算只是自家的粗茶淡飯,媽媽都會很開心的。提供這款全麥消化餅乾的作法,簡單、健康又美味,佐以紅茶、咖啡與很多的感謝心意,這就是最大的幸福!

 

全麥消化餅乾的材料(18):

全麥低筋麵粉230g、無鹽奶油80g、豆乳或牛奶30ml、鹽3g、三溫糖50g、蜂蜜2大匙

 

在大盆內打發奶油與砂糖,加入麵粉及其他材料,混合拌勻成麵糰

放入冰箱冷藏一個小時

 

取出麵糰,擀開成約0.5cm厚度的大薄片

 

以圓型模壓出餅乾薄片,或是直接切成小方塊

 

以叉子在餅乾表面,叉出小孔洞

 

烤箱預熱,以180℃烘烤18分鐘,至餅乾表面呈現金黃色

取出餅乾後,置於烤架上放涼

 

香酥可口的消化餅乾,因為是以全麥麵粉做的,吃來很有麥子的穀物香氣與酥脆感,也更具健康概念,親手烤些餅乾,邀請媽媽及小朋友們,一起來喝杯溫馨的親子下午茶吧!


 

也在此祝福所有的新手媽媽及資深媽媽們,都能擁有一個愉快的母親佳節,請一定要讓自己幸福喔!


 

23 則留言:

  1. 我也是在5月生日呢:)
    母親真的很偉大

    三溫糖?~

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    1. wanjen,

      妳也是雙子座嗎?太巧了~

      三溫糖是一種很適合做甜點的黃砂糖
      我常使用呢!

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  2. 也祝福Cecillia生日快樂唷!

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    1. 非常謝謝 Cindy mama~

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  3. 真的很喜歡看妳的blog!
    又是一款很棒的餅乾^_^

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    1. 謝謝elia mom
      希望妳也會喜歡這款餅乾~

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  4. 自己烤的消化餅乾雖然跟外面賣的不太一樣
    但是純正健康多了
    之前也做過一個不錯的食譜, 可惜還不能分享
    不過還是來你這裡比較好
    永遠有那麼多的食譜那東西跟大家分享
    明天母親節有要回中部和家人相聚嗎?
    先祝你母親節快樂

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      真的,我反而比較喜歡自己做的餅乾
      不添加任何不需要的人工香料
      吃來自然健康多了
      前陣子,有朋友送我一盒目前很紅的手工餅乾
      標榜是有機食材製作,但我一吃到抹茶口味的餅乾
      就知道不是純正抹茶粉做的
      一入口,立即感受到很不舒服的人工香味
      剩下大半盒,真的不知道該如何去消化掉?!

      我想,這也是我們習慣自己做甜點產生的後遺症
      外面賣的,真的不願委屈自己的健康,也吃不慣呢!

      母親節我有回娘家陪爸媽去吃泰國菜
      妳呢?新髮型還滿意嗎?

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  5. 優雅,同是五月壽星,祝您生日快樂!

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    1. bernice,

      好高興又認識一個雙子座朋友(對嗎?)
      也祝妳生日快樂!

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  6. Dear Cecillia

    受到妳的鼓舞
    今天我很有行動力的上網要買lekue調理盒
    沒想到......竟然全台大缺貨
    因為不甘心
    我就跑到日本網站上買
    然後...然後...然後拜託日本朋友幫我寄來台灣...

    我打算就從妳寫的早餐白麵包開始了

    順便要說的是
    今天發現一個有趣的巧合
    我也是~~台!中!人!!
    而且我們家就在公益路裕毛屋附近
    看到妳之前的文章
    真的讓我當場要在辦公室尖叫了
    這就是我們的緣份吧

    很高興藉由網路世界認識妳
    豐富了我的生活
    祝福妳生日快樂
    母親節快樂
    天天都快樂

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    1. 荔枝姊姊,

      呵呵~果真有行動力
      非常期待看到妳的作品喔!
      等妳的調理盒到手
      不只是微波白麵包,還可連同調理盒一起烘烤麵包
      一盒到底的調理方式,一定能開啟妳的麵包魂
      我非常有信心~

      那個~~其實我不是台中人
      我是彰化人,因為每次回娘家時,都會忍不住要繞到裕毛屋去逛逛,所以常被誤認為是台中人
      我超愛逛裕毛屋的,但是好像那附近的餐廳不多喔?每次都被迫去吃隔壁那家某集團旗下的餐廳
      那附近看來是荔枝姐姐的管區,有什麼好的推薦嗎?

      我也很開心能認識妳
      非常期待能分享彼此的麵包魂
      一起加油喔!

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  7. 原來五月是Cecillia的生日月
    在這裡特別祝福妳生日快樂!

    一直很喜歡看Cecillia的blog
    總覺得妳不只是一個可以料理出美味佳餚的人
    同時也是一個心美、生活態度也美的人
    真的很喜歡看妳分享美食也聽妳分享人生故事
    (越洋電話中與母親的那段好溫馨感人!)

    請Cecillia繼續用美食與文字餵養我們喔

    再次祝福妳生日快樂、母親節快樂!

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    1. 非常謝謝purple的祝福!
      也很高興妳喜歡我的分享
      可能是因為過去有很長一段時間
      我因為求學與結婚的原因
      旅居過英國,美國及加拿大
      這段生活經歷與過程中,認識許多豐富我生命的人
      所以,常不自覺的就愛在網誌裏說故事
      我會繼續努力分享的~

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  8. 請問不加奶油可以用甚麼取代?

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    1. 可以用沙拉油或橄欖油代替

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  9. Dear Cecillia


    呵呵
    原來是我誤會了
    裕毛屋附近真的沒啥好吃的餐廳呢
    建議妳可以先在公益路吃
    公益路往惠文路方向
    一路上有許多大大小小的餐廳
    像是鼎王麻辣鍋也在這條路上
    吃完之後再開車到也是在公益路上的裕毛屋
    這樣不但順路
    也不用被迫老是吃同一家餐廳


    另外裕毛屋前面的中美街
    被人稱做「么鬼街」
    很多小吃也很好吃的


    其實我到台北生活也快十年了
    每次回娘家就靠媽媽和弟弟帶路吃美食
    有機會再跟妳做心得報告喔

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    1. Dear 荔枝姊姊

      鼎王及無老鍋永遠是排隊候補的狀態
      就算有位置,也會因為限時而吃得很緊張
      而那家工作人員的台詞,永遠一成不變的某集團旗下餐廳
      是我外食最不想去的選擇(因為沒有人與人之間的溫度啊!)

      所以啊!我喜歡自己做菜,因為那種自家咖啡館的幸福感是外面很難感受的
      等荔枝姊姊的麵包魂被喚醒時,就會瞭解這種原來就在身邊的幸福感,是何等讓人雀躍呢!

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  10. 祝cecillia生日快樂~
    裝餅干的盒子超可愛 ^-^

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    1. 謝謝雪人~

      那餅乾盒子其實是法國餅乾禮盒
      餅乾吃完了,留下來繼續利用的~

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  11. 謝謝 Cecillia 的分享
    前幾天有試做 這配方很棒 :) 不會很甜
    我用的全麥低筋粉是 用46克全麥粉 + 184克低筋麵粉
    ^^ 跟你分享一下

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    1. mira,

      太棒了!我也會來試試妳的配方
      謝謝~

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  12. 三溫糖可以用砂糖代替嗎

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