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2012年3月9日 星期五

鮮奶油草莓夾心的巧克力Whoopie Pie



來自美國的Whoopie pie被引進日本後,經過很有究極精神的日本商人發揚光大,很快的成為日本女生間的人氣話題甜點也出現越來越多的專賣店。Whoopie Pie據說是美國Pennsylvania Amish 的傳統甜點,Amish女性會把烤好的這款小派餅放在午餐盒裏,讓農夫們帶出去工作而當打開餐盒看到美味的派餅時,農夫們都會很驚喜的叫出Whoopie!”

 

以前在美國愛荷華洲唸書時,我們居住的小鎮附近有一個Amish 聚落,假日時,最喜歡開車去當地的餐廳吃早午餐純樸和善且以家庭為重的Amish文化傳統,只要一進入聚落範圍內,很自然的就會讓人覺得心情愉悅起來而在很有味道的原木鄉村氛圍內,享用傳統德式餐點與新鮮出爐的麵包,更是異國求學生活中很幸福的滋養。所以,我對於Amish的飲食文化,自然也多了一份情感上的偏愛

 

這款巧克力Whoopie Pie的食譜配方,來自日本オレンジページWhoopie pie專題,傳統的Whoopie pie以巧克力或南瓜口味居多,內餡部份則可隨自己喜好變化,如果喜歡甜一點的口味,表層派餅上還可覆蓋不同口味的糖霜

 

巧克力Whoopie Pie的派皮材料(10片可組合成5個派餅):

奶油(先置於室溫軟化)50g、低筋麵粉80g、純可可粉(無糖)30g、泡打粉3g、蛋黃一個、砂糖(我用三溫糖)40g、原味優格50g、牛奶40ml

 

在大盆內打發奶油及砂糖

 

接續拌入蛋黃及其他材料成黏稠的麵糊

 

用小湯匙舀在烤盤上,或像我一樣用擠花袋擠出直徑約5 cm的圓型

烤箱預熱,以180℃烘烤20分鐘即可

 

剛烤好的派餅很軟,小心鏟出置於烤架上放涼


同時準備夾心餡料,我覺得オレンジページ推薦的基本款棉花糖鮮奶油餡,非常美味

把奶油50g及棉花糖約6-7顆置於玻璃盆內,微波融化拌勻

 

另打發鮮奶油80ml拌入後,以擠花袋將鮮奶油餡擠在派餅上

 

表面可放上自己喜愛的材料,新鮮草莓或其他水果皆可表層再覆蓋上另一個派餅即完成

Whoopie Pie的派餅,口感介於蛋糕與餅乾之間,鬆軟綿密的巧克力餅皮,夾著奶油香甜夾心,還有草莓的酸甜滋味點綴其中,真的是會讓人吃了後笑顏逐開的驚喜美味呢!

20 則留言:

  1. 請問吃起來是像美式軟餅乾嗎?﹝話說我從來就不知道自己做的軟餅乾口感對不
    對,因為每次我糖都會刪一半以上﹞

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    1. toogle,

      確實有點像軟餅乾喔!
      鬆軟的口感吃來很順口~

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  2. 看起來真好吃 女生一定會喜歡!

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    1. 對啊!wanjen
      內餡可以隨喜愛變化
      女生喜歡的草莓或覆盆子口味很討喜

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  3. 這個甜點我常在美食部落格裡看到ㄝ
    美國人常常做, 現在才知道由來
    所以WHOOPIE PIE吃起來像是鬆軟的蛋糕
    是不是有點像是以前麵包店在賣的那種小西點呢?
    棉花糖奶油霜看起來不錯呢

    今天好冷唷!! 忽冷忽熱的天氣還真是挑戰呢
    手腳易冰冷的我, 最近猛吃薑...
    希望能改善一點這樣的狀況
    倒是很羨慕體溫偏高的你

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      Whoopie Pie其實是很傳統的甜點
      只是最近被加以變化後
      又歡迎了起來

      妳手腳偏冷的狀態
      確實多喝點薑味紅茶能改善(加點黑糖或蜂蜜)
      像現在這種濕冷的天氣
      晚上或早餐喝一杯都很舒服呢!

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  4. 看起來好好吃 美觀度也很高呢!!
    好可惜家裏沒烤箱 不能做><

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    1. 沒關係!等有烤箱時再做吧!

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  5. 路過~來欣賞一下~n

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  6. 欣賞是一種美德,推推

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  7. Cecillia 妳好^^
    請問配方中裡的"原味優格" 能改成"牛奶"嗎?

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    1. mira,妳好

      原味優格改成牛奶也可以
      但是因為牛奶較稀
      建議份量先用30ml就好(牛奶全部份量先設定為70ml)
      看麵糊的黏稠度再增添

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  8. Hi! 我已經看你的無名好久~
    也學了幾樣~ 真是謝謝你~
    讓我生活不在那麼無聊!!
    ^O^ 今天這個pie我好喜歡~

    我今天有做這個pie~
    不過我想請問你~
    奶油跟棉花糖 要微波大概多久?
    且變成這樣?
    然後拌入鮮奶油時 奶油&棉花糖要冷卻嗎?


    雖然我整體做出來 我吃起來還ok~
    可是我覺得你打的鮮奶油好漂亮
    我覺得我一定做錯了一些地方!

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    1. 不好意思!回覆晚了

      奶油與棉花糖先以600W微波一分鐘取出拌勻
      如果發現奶油未完全融化,再增加30秒
      記得溫度不可過高

      先把奶油及棉花糖融化完成後
      再開始打先鮮奶油
      這樣等鮮奶油打好時,棉花糖奶油也冷卻了

      奶油夾心餡的稠稀度會影響外觀
      太稀或太黏稠都不行
      多練習幾次就沒問題的

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  9. 感覺好像馬卡龍喔!!
    做起來好好看!

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    1. 謝謝~是真的有點像馬卡龍呢!

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  10. 優格是液態的還是小罐稠稠的那種?

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    1. 是小盒裝的固體狀優格,
      如果是液狀的,我通常會寫優酪乳~

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  11. 你好, 昨天學做了你的 Whoopie pie ,好好吃~~~謝謝你!!

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