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2011年9月21日 星期三

也是月餅大變身! 五彩蔬果鹹蛋糕



家裏的月餅都消化完了嗎?

取出冰箱裡剩下的兩個豆沙酥,再來個美味大變身吧!這次不僅將月餅化整為零烤出方型的蛋糕,連口味都改成爽口的鹹香味,而且還加入許多的蔬菜與蘋果,美味與健康兼顧!

 

冰箱蔬果櫃裏有四季豆玉米筍紅蘿蔔玉米粒及蘋果等蔬食,各取適量切成小丁,豆沙酥兩個切成小塊

 

大盆內打入一個蛋、沙拉油或橄欖油50ml、牛奶60ml


 

加入鬆餅粉200g、鹽4g,粉類拌勻後,倒入所有蔬果丁,再輕拌入切碎的月餅成麵糊

 

方型烤模內抹油,倒入麵糊,在桌面上輕敲讓空氣釋出

 

烤箱預熱,以180烘烤30分鐘,至表面呈現金黃色,且用竹籤插入不會沾黏麵糊即可

烤好的鹹蛋糕置於烤架上放涼

 

分切成小塊,從切面可看到多彩的蔬菜,還有月餅的豆沙餡。蛋糕口感鹹中帶甜,豐富的味覺感受,讓原本單吃嫌膩的月餅,夾在蛋糕其他材料中,畫龍點睛的甜美滋味,竟也變得珍貴起來呢!


8 則留言:

  1. 哈! 你真有創意
    吃不完的月餅的確需要大改造
    要不然還真的消耗不了呢 =)

    *phoebe*

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    1. 真的呢!這樣總算消化掉家裏的月餅了,呵呵~

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  2. 哇,好厲害的創意!
    看到烤好的五彩蔬菜鹹甜餅讓我肚子餓了起來~
    好酷喔!
    周末要找小孩一起來做做看!
    謝謝你的IDEA喔!

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    1. Sharon,

      妳與小朋友一起試作了嗎?
      希望小朋友也會喜歡喔!

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  3. 魔法大變身的蛋糕 超有創意的蛋糕耶

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  4. 真佩服Cecillia 這樣變化的創意呢 ^___^

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    1. Chiya,

      好久不見!很開心看到妳的留言呢!
      最近還好嗎?

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