免揉瑞典黑麥麵包

上周末去IKEA逛了一圈，在食品區驚喜發現瑞典進口的黑麥麵包預拌粉。這種以純黑麥為主材料的硬麵包，對習慣軟甜麵包的台灣人來說，接受度可能較低，但是，黑麥可是非常優質的天然健康食物喔!從網路資料還顯示，黑麥麵包富含纖維，可減低動脈血壓，根據一項美國及芬蘭的合作研究指出，每天吃30克的黑麥麵包對健康就會很有幫助。

一開始嘗試做這種黑麥麵包，可以先採等比例的添加一般高筋麵粉方式，等習慣黑麥的口感後，再試著慢慢增加份量。或者，直接按包裝上的說明，烤一條看起來黑黑硬硬，但卻越嚼越香的黑麥麵包。

 

這就是IKEA的黑麥麵包預拌粉

 

作法很簡單，打開紙盒，倒入600ml的水(水溫45℃)

蓋緊包裝封口，用力搖勻黑麥粉與水，包裝上說搖45秒即可，事實上要搖到五分鐘以上才夠，而且隨著麵糊越來越黏稠，臂力會完全被鍛鍊到，還沒吃到麵包，就已先運動夠了

 

烤模內抹上一層油，倒入麵糊，封上保鮮膜，讓麵糰發酵至兩倍大(大約一個小時)

 

烤箱預熱，以200℃烤約40分鐘即可

 

這種黑麥麵包，剛入口會有點酸酸的口感，但細細咀嚼，就能吃出黑麥特有的香甜，抹點奶油享用，或切薄片夾生菜、起司及火腿片，做一份健康美味的黑麥三明治也很棒呢!