伊萬里是以提供道地日式美食為主題的民宿,所以連著住宿二晚的客人,也不必擔心會吃到與前一晚相同的菜色,而且,每天的晚餐都沒有固定的菜單,端看當天取得的新鮮食材,再由料理長決定給客人享用的菜色內容,這也讓用餐成為旅途中,非常期待的一件美事。
料理職人的專業堅持
前田太太說,和田料理長對食材極端的挑剔,第一天晚餐的味增湯,讓我非常驚艷,餐後與前田太太閒聊時,才知道原來連豆腐都是特別挑選過的店家製作的,還仔細把豆腐去邊後再烹煮,難怪一入口,濃郁的味增與豆乳香氣瞬間在口中化開,有如在日本喝到的道地。
還有海鮮類,一定是經過精挑細選才會端上桌,像我平常不太喜歡鰹魚生魚片,因為在台灣吃到的鰹魚,常帶有很重的特殊魚腥味,但在伊萬里,我品嚐到了最鮮甜的鰹魚生魚片,料理長採用炙燒的方式,烤出鰹魚外層的香氣,也保留魚肉的鮮甜軟嫩,非常美味!
這就是職人精神,不僅是對自身專業的驕傲與尊重,客人也能從互動中,感受到被重視的用心。伊萬里的員工雖然不多,但每一位員工都身著專屬的日式制服,每天上班換上制服後,心情也立即轉換為稱職的職場角色,這與一般的民宿很不一樣呢!
誠意十足的日式火鍋晚餐
第二晚的晚餐是日式火鍋,餐前飲料是特調的蜂蜜醋,我們另外搭配日本麥燒酌加冰塊;火鍋晚餐一樣有前菜
還有超鮮美的生魚片拼盤
料理長精心準備的火鍋海鮮拼盤
道地的日式火鍋蔬菜盤
還有鮮嫩的特選牛肉片;因為媽媽不吃牛肉,料理長還特別準備上等豬肉片
火鍋湯頭不需加任何調味料就非常鮮甜,原來是料理長以新鮮魚骨熬煮三個小時以上的精華美味
鮮美的火鍋料一一下鍋享用後,和田料理長還親自幫我們煮雜炊,不計成本的用了四個蛋煮稀飯,雖然實在已經吃得很飽了,我們還是把這吸飽所有食材鮮甜的美味雜炊,吃的乾乾淨淨。
用餐結束前,前田先生與和田料理長逐桌敬酒,精通日語的爸爸,代表我們全家人感謝伊萬里的用心招待,也讓我們這趟家族旅行非常愉快盡興!
伊萬里日本美食民宿
花蓮市忠義一街27號之4
Tel: (03)823-6600
*我也要特別感謝前田先生,還讓我帶回他習慣使用的日本麵粉。懷著感謝的心意,從花蓮返回新竹的當晚,我就連夜烤出八個小麵包,非常開心終於做出自己滿意的法國小麵包了!
還要謝謝前田太太提供我的美食地圖,這幾位與前田家熟識的,在台日本料理職人所開設的餐廳,我會找時間一一去拜訪品嚐的!而我更期待的是,伊萬里即將推出的美食餐廳喔!
也很期待不藏私的法國小麵包配方
回覆刪除CC,
刪除其實前田先生沒有給我配方
(我不好意思開口要)
只是告訴我其中一項材料的使用法
我用自己的配方做出來
口感真的更棒呢!
妳去日本玩囉?
回覆刪除我想跟妳說 我的新書出版囉:)
Dear夢蘭,
刪除呵呵,我沒去日本啦!只是受日本影響太深,連在台灣玩也可以玩得很日本
我當然知道妳的新書出版了
而且還很快的就進入排行版前幾名
非常恭喜妳喔!
支持你!繼續加油
回覆刪除謝謝~
刪除看起來是很好玩的東台灣之旅呢!
回覆刪除這間民宿是自己找的嗎? 想必要出門前一定是做足很多功課吧?
太魯閣號這麼難訂? 我想大概暑假佔了大部分的原因吧?!
謝謝推薦這麼好的民宿呢! 我媽也很想去東台灣走走
哪天一定去試試這間民宿 =)
*phoebe*
phoebe,
刪除東台灣真的很好玩呢!
而且氣候比想像中舒服許多
雖然有陽光,但不會像北部般悶熱
對啊!可能是因為暑假期間
許多是全家出遊的小團體
還有很多日本觀光團
去花蓮的那天,我們坐的車廂還有一半是電視上最近很紅的幾位藝人,帶著小孩自己組成的旅行團,非常熱鬧!
我很推薦坐太魯閣號去花蓮
很舒適且風景讓人感動
還有,我的手機途中沒電,還可以在車廂內充電呢!