用Lékué調理盒做明太子法國麵包

接連著用Lékué矽膠調理盒試做麵包，這一次想做的是明太子法國麵包，レシピブログ與Lékué合作的食譜募集活動中，也有幾則法國麵包食譜，甚至利用此調理盒烤棍子麵包，但受限於容器的尺寸規格，外型與一般棍子有些差異，但考量其快速方便性，也很值得嚐試看看。

明太子是經過調味處理的鱈魚卵，拿來拌蘿蔔沙拉(EN的招牌菜)或炒飯都很美味，買回來的明太子，我會用保鮮膜一條條分裝包好冷凍保存，要使用前先放冷藏解凍。

 

這次的明太子法國麵包，我用了一條明太子(把魚卵擠出來)、兩大匙明太子美乃滋(一般的美乃滋也可以)及一大匙起司粉調味，混合均勻後，先置於冷藏備用

 

法國麵包的材料部份為:

法國麵包專用粉180g、水130ml、檸檬汁少許、鹽3g、日清速發酵母5g

 

調理盒內倒入水，500W微波40秒取出，灑入酵母粉拌勻後，加入鹽及檸檬汁；麵粉分兩次加入調勻

 

以筷子將麵糰混合成型，將麵糰取出摔揉幾回

放回調理盒內，蓋上蓋子，200W微波一分鐘後取出，蓋上濕布發酵20分鐘(法國麵包的麵糰，發酵時間會稍長些)

第一次發酵完成的麵糰

 

取出麵糰，塑成梭型的法國麵包型狀

麵糰放回調理盒內，蓋上蓋子，再次以200W微波一分鐘，蓋上濕布進行二次發酵20分鐘

 

二次發酵完成的麵糰，從中間深劃一道，擠入明太子醬

烤箱預熱，調理盒蓋子打開，以210℃烘烤20分鐘即可

 

我非常喜歡烤出魚卵香氣的明太子餡料，與外酥內軟的法國麵包一起入口，開胃爽口，這麼熱的天氣，搭配杯冰啤酒最棒了!