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2010年8月1日 星期日

感動的好滋味---府城美味阿月食堂



另一半是台南人每次只要提起台灣小吃,他總是很驕傲的說沒有任何地方的庶民美食比得過台南,不只是他如此,連好幾位在台南渡過大學生活的北部好友,在台南住過幾年後,竟也都產生濃烈的認同感,言談中,常會回憶起那美好的年代,當然,主題總脫離不了台南的美食文化

我甚少有機會前往台南深度旅遊,很不解這屬於台南人特有的光榮感緣由何在,直到這周日中午,在最近部落客中熱烈流傳的阿月食堂用餐後,聽著原本從事文化藝術工作的老闆陳先生,從台南美食文化,談到台灣歷史發展,極富吸引力的美食故事深度闡述,頓時,才恍然大悟,原來,日據時代與東京同步發展的全台首府---台南,特色美食的背後,竟有著如此深厚與驕傲的歷史文化,感動之餘,不禁羨慕起台南人的城市光榮感。

 

說真的,阿月食堂的台南美食,比我在台南在地吃過的還更美味,而且,原本應該是要一攤攤去造訪的獨家美食,在阿月食堂,全部集合在面前,更很難得的是,每一道都是讓人讚不絕口的專業與道地,舉例來說,台南著名的香腸熟肉,在新竹也有幾家小吃店有賣,但每次只要我點了此道小菜,常換來另一半的堅定反應: 這不是香腸熟肉! 而在阿月,他終於很開心的說:這是在台南以外,曾吃過最棒的香腸熟肉了!

我最喜歡拼盤裏的糯米腸,這可是老闆娘每天以真材實料豬腸衣灌的,軟Q的糯米,搭配花生的堅果香氣,再多都可以吃得下

 

在七股以鹽水養殖的清蒸吳郭魚,肉質細嫩到讓人停不下筷子;經老闆解釋這吳郭魚的養殖法,才知道原來要養出這麼美味的魚,要耗費多少繁複功夫,過程是要先養好一池水,再以此池好水去養吳郭魚,專業與堅持,才能造就出這樣的鮮美海味

 

值得推薦的還有這道炒鱔魚,在北部甚少能吃到如此厚實有彈性的鱔魚,以台南特有的酸甜口味快炒,非常開胃

 

阿月食堂的招牌台南擔仔麵,幾乎每桌必點

 

還有這外面吃不到的道地台南米糕,每一顆糯米都是粒粒分明,米粒的Q彈口感,完全吸附肉燥滷汁,雖然已經半飽,還是可以把一小碗米糕全吃完

 

值得一提的是,經老闆解釋,才知道擔仔麵與米糕淋的肉燥是不同的,前者是瘦肉較多,後者是豐腴的肥肉較多,為創造出獨特的道地風味,連這小細節部分都不能馬虎

 

網路著名的團購美食--紫金磚,就是來自阿月食堂,真材實料的飽滿芋絲,一入口,在口中化為濃郁的芋頭香氣,加上表層的滷肉汁提味,非常好吃,餐後我還特別打包兩塊帶回來

 

阿月食堂的滷豬腳與筍絲,也絕不能錯過,午餐時間雖已吃不下,但我還是買回一份當晚餐主食,只用糖與醬油慢滷的軟嫩豬腳,果真名不虛傳,用手直接取食吸吮,過癮極了!

 

阿月食堂是以老闆母親名字命名,而台南人傳子不傳女的獨家廚藝,在身為媳婦的老闆娘長期努力學習下,得以發揚光大,雖然桃園離新竹還是有一小段距離,但還是很開心不必遠赴台南,就能品嘗到如此道地的府城美食,當然,還有那份讓人感動不已的,屬於台灣的文化認同情感!

 

 

阿月食堂

桃園市寶慶路282

電話:03-216-0300


14 則留言:

  1. 原來這麼美味的食堂在我家旁邊耶~~
    改天來去吃吃看

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    1. patty,

      真的啊?!阿月就在妳家附近?
      那請務必去試試看
      我好喜歡阿月的米糕喔!

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  2. 肚子餓了~~~~~

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    1. 呵呵,elsa
      找時間去品嚐道地的台南小吃吧!
      真的很棒~

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  3. 傳統料理,
    總是不易吃膩,
    謝謝分享~

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    1. 雪人,

      這是真的
      光是看到阿月那兩鍋不同用途的肉燥
      我就非常佩服他們的用心

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  4. 我們不是因為快樂而歌唱,而是唱歌使我們快樂

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  5. 你在台灣了嗎?
    我剛寫了篇三盆糖
    順便有提到你用三溫糖的是用喔
    ^^

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    1. James,

      呵呵,我最近沒出國啊!
      只是去了一趟玩得很日本的花蓮

      謝謝你喔!我真的很愛三溫糖
      只要一看到微風有上架
      一定要搬回許多包

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  6. 不得不留言....BLOG主文筆真的好利害呢!! 要向你多多學習

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    1. 非常謝謝您的肯定
      也很歡迎常來交流喔!

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  7. 看了你的介紹後 本身是台南人的我 邀夥打算一起去 不知道如果從高速公路下
    之後 要如何走會比較快呢? 附近有沒有甚麼特別的建築物可以快速找到這家
    店? 謝謝^^

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    1. marron,

      不好意思,我很沒方向感耶!
      而且因為是我老公開的車
      妳要不要打電話直接問老闆比較好些?
      阿月的老闆與老闆娘,人都超好的

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