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2010年3月15日 星期一

白色情人節的純白夾心巧克力餅乾



在台灣一年要過好幾個情人節,二月十四日的西洋情人節很重要,隔一個月的日本白色情人節也不能忽略,當然還要過傳統習俗的七夕情人節,總感覺三不五時就會出現情人節應景的廣告訊息。

這款巧克力夾心餅乾,並不是我特別做來營造浪漫的,而是正好遇到白色情人節,邊做邊想到,夾在巧克力餅乾內的奶油乳酪,純白甜蜜的感覺,非常適合用來表達濃情蜜意呢!

 

一樣很簡單的用鬆餅粉來做,原始食譜來自レタスクラブ的鬆餅粉專輯,其實這款餅乾的配方與做法很類似日式奶油起司饅頭,不同的是以橄欖油取代奶油揉入麵糰,感覺更健康些。

材料需要:

鬆餅粉200g、蛋一個、砂糖三大匙、橄欖油或沙拉油100ml、無糖可可粉四大匙、奶油乳酪100g

 

先將奶油乳酪分切成16等份備用

 

在大盆內攪拌蛋及砂糖後倒入橄欖油拌勻,緩緩加入鬆餅粉及可可粉,揉捏成麵糰


 

麵糰也分割成16等份,每一等份麵糰包入奶油乳酪後,輕輕搓圓後壓扁,間隔排列在烤盤上;我將原食譜的油脂份量減少許多,麵糰會稍乾鬆些,所以表面出現裂紋是正常的,烤好後的餅乾像花朵一樣,很可愛!

烤箱預熱,以18020分鐘即可

 

等餅乾涼後,表面灑上糖粉

 

特別找個雙人共享的盤子來裝這款餅乾,酥軟的濃情巧克力餅乾內,包裹著純白濃郁奶香的奶油乳酪,層次豐富的美味口感,會讓人感覺很幸福呢!

23 則留言:

  1. 哇塞, 都已經快一點了才PO上新文章阿?
    看起來你是屬於睡得晚哪種人^^
    日本人算是很厲害, 什麼節慶都有, 而且只要碰到節慶
    商品都超多, 但也得賣得超好
    碰巧白色情人節又是禮拜日, 我都不太敢去新宿逛, 人超多的ㄝ..
    這款餅乾一定很好吃!! 酸酸甜甜的
    而且使用橄欖油ㄝ! 這個先讓我存起來, 改天一定試試
    說到揉麵機, 因為麵包機太好用, 想說要先把麵包機好好操練一番
    這次回台後就打算要把揉麵機拿出來試試了呢

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      因為我原本是想要趕在3/14 PO文的
      沒想到晚上回來的太晚
      就拖到一點才完成

      這款餅乾很不錯喔!
      但是我覺得如果不怕奶油
      用奶油來做口感一定會更香酥

      揉麵機可以拿出來用了
      等妳回來要試的新玩具很多喔?呵呵

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  2. 晚上10點請看29台 吳寶春 台灣麵包冠軍師傅 有他節目喔^^~

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    1. 啊?qllnllp
      太晚看到妳的留言了,錯過了,真可惜~~

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  3. 這個有巧克力和乳酪都是我低最愛捏^^把他加在一起好甜蜜蜜喔~原來巧
    克力和奶油乳酪是麻吉哪XD

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    1. 是啊!巧克力與奶油乳酪超搭的
      口感很迷人呢!

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  4. 您好:
    好驚訝您還記得我,我每天都會去看"您"
    只是沒有"出聲",剛好您介紹的材料我都有
    就想趕快來動手做做.
    謝謝您的食譜.

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    1. 我當然記得你
      歡迎你常常"出聲"
      希望你也會喜歡這款餅乾喔!

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  5. 好特別的餅干哦~~~~~~~咬到內餡會給人意外的驚喜耶!!

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    1. 對啊!wuchiali
      中間的夾心很可愛吧?!

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  6. 白色夾心很忽應白色情人節,而且自已做的餅干還可以有軟內餡的變化,
    我目前讀的料理書都沒看過的作法,又再一次學到一招了~~謝謝

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  7. 哇~這個看起來好好吃喔
    放入口中的瞬間,就會有置身天堂般的幸福感

    決定了! 今天回來要來做看看 ^ ^

    謝謝Cecillia的分享,讓動手做甜點不再是困難的事

    真的很喜歡來這兒看看妳的網誌然後動手做看看呢

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    1. 謝謝sereana

      自己做甜點一點都不難
      妳一定可以的

      明天就是周末了,請做點好吃的讓自己心情好一點
      加油喔!

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  8. 不知道普通的麵粉來做
    口感會一樣嗎 ?

    還是說 鬆餅粉有它特別的地方呢 ?
    謝謝

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    1. 用鬆餅粉來做就不必另加泡打粉
      所以如果妳用低筋麵粉,就要另外加泡打粉
      兩種粉類的口感差異不大

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  9. 請問如果吃不完這是不是都要冰冰箱?!
    如果常溫可以放多久呢?!

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  10. 请问你用的philadelphia cheese有写cream cheese吗,还是就是
    original cheese,我在英国这边找不到cream cheese,只有
    PHILADELPHIA的full fat original cheese,是一种东西吗

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  11. 看到您分享的文章好心動喔:D
    這個周末想要來試試看
    可是四大匙的無糖可可粉是要用多大的湯匙參考呢><"
    我是第一次烤東西 笨笨的:(

    我好幾個月前買的無糖可可粉好像是200G(不知道受潮了沒XD)

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  12. 請問一下.我做出來ㄉ麵團很油耶,麵團一直出油.為何會這樣???

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    1. ami,

      如果覺得一直出油
      可以把麵糰先放到冷藏庫內冰一下,再取出塑型

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  13. 請問烤箱溫度要用幾度呢?
    因為剛學所以不太了解...

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  14. 請問寶宏安柏奶油乳酪跟這種奶油乳酪是一樣的嗎?
    還是說寶宏安柏的是抹醬,跟您所使用的奶油乳酪是不一樣的?
    謝謝。

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