小巧可愛的核桃巧克力杯子蛋糕

在微風超市發現新引進的日本NIPPN製粉HELLO KITTY鬆餅粉，不僅包裝非常可愛吸引人，加上我向來對於NIPPN製粉的產品很有信心，例如讓人很驚艷的NIPPN冷凍派皮，就是我最喜愛使用的夢幻美味酥皮。一小袋HELLO KITTY鬆餅粉只有150g，與一般日本進口一包內裝有三小袋的相比，售價貴上許多，但還是想試試這款鬆餅粉的效果，就先買了一袋回來。

 

這麼卡哇伊的鬆餅粉，一定要搭配個可愛的變身配方，在日本森永網站上看到的巧克力磅蛋糕食譜，剛好可以應用來做成小巧且容易取用的杯子蛋糕。

 

核桃巧克力杯子蛋糕的材料需要:

鬆餅粉150g、黑巧克力一片約50-60g、奶油(置於室溫軟化)80g、砂糖30g、蛋二個、牛奶50ml、切碎的核桃50g

 

這款巧克力蛋糕的口感特別之處，在於吃得到小塊狀的巧克力，感覺會更滿足。關鍵就在於不完全把巧克力融化，而是改為切成小碎塊加入蛋糕麵糊內，但要保留一小部分最後融化為巧克力醬，用來裝飾小蛋糕

 

在大盆內混和奶油及砂糖，用打蛋器或手拿攪拌器打成乳霜狀

 

先加入一個蛋混合均勻，倒入1/3的鬆餅粉拌勻；再打入另一個蛋，倒入1/3的鬆餅粉拌勻；緩緩加進牛奶，倒入最後的1/3鬆餅粉、核桃及巧克力碎塊拌勻

 

我用最小尺寸的杯子蛋糕紙烤模，可以烤八個

 

烤箱預熱，以180℃烘烤約15-20分鐘，至蛋糕表面呈現金黃色即可

 

等蛋糕完全涼透，以巧克力醬及核桃裝飾，可愛的小蛋糕就完成了！

 

這款鬆餅粉做出來的蛋糕口感很綿密，趁溫熱吃，夾著香酥核桃及半融化巧克力的蛋糕，滋味超迷人，很值得試試呢!