
小松菜含有很豐富的維生素,鈣與鐵的含量是牛奶的2倍之多,所以在超市買到的台灣種植小松菜,包裝上常標示為高鈣菜。小松菜川燙後拌柴魚醬油及味霖,簡單又美味,可是以小松菜為食材做餅乾,一定會覺得很不可思議吧?!事實上,這種日本現在很流行的野菜蛋糕及餅乾,不僅具有健康取向,味道更是出奇的美味呢!
在日本Gakken Hit Mook 最新出版的鬆餅粉食譜專輯中,就發現有許多則因應流行趨勢的野菜應用創意食譜,其中有一款是用波菜及紅蘿蔔做的餅乾,我因為冰箱常備有小松菜(連煮泡麵都會加入幾株),直接就把波菜改成小松菜。
另外一個需要的材料是早餐穀物片,各類的cereal 或Granola綜合燕麥片都可以,相信許多人家裏都會有這種大盒的早餐穀物片,拿來做餅乾既方便又能變化口味。
小松菜果乾燕麥餅乾的材料有:
鬆餅粉200g(也可以用低筋麵粉取代,另加入適量的泡打粉)、小松菜4-5株、置於室溫軟化的奶油80g、蛋一個、蜂蜜三大匙、早餐果乾穀物片1杯
先把洗淨的小松菜放入微波爐內,以600W加熱一分半鐘,取出後馬上沖冷水,擠乾水份後切碎(一定要把水份擠乾再使用,不然會影響麵糊的稠稀度)
拌入軟化的奶油
打入一個蛋,加入蜂蜜
鬆餅粉分數次慢慢加入拌勻
最後倒入穀物片混合均勻
使用兩隻湯匙,舀起麵糊一小球一小球的間隔置於烤盤上,這樣的材料份量剛好可以做出18塊餅乾
Sharp烤箱預熱,以180℃烘烤約20分鐘,隨時注意餅乾表面的色澤變化,烤成金黃色就可以了
這款超簡單易做又很健康美味的自製野菜餅乾,吃起來是鬆軟中帶有酥脆的驚喜口感,但又不會有市售餅乾那種過於香酥,容易嗆喉嚨的甜膩感,而且比起餅乾專櫃用秤重計價的不可親價格,自己做餅乾是很有成就感的。
餅乾一定要等完全涼透後,才可以裝在密封罐內,搭配牛奶當早餐,或是配茶、咖啡當下午茶點,都是很棒的享受呢!
*這款餅乾因為有加入蔬菜,請趁新鮮盡快吃完,不要放太久以免變質喔!
市售的餅乾感覺太商業化了!
回覆刪除還是自己做的感覺溫馨點!
加了蔬菜的餅乾一定很特別,
就像你說的最近日本很流行把蔬菜加入糕點類呢!
這樣健康多一點 =)
改天也來去超市找找看小松菜的蹤影
*phoebe*
phoebe,
刪除妳不是也喜歡口感較鬆軟的美式餅乾嗎?
我一做好這款餅乾,就立即想到妳一定也會喜歡
而且這款餅乾不只是鬆軟,吃到早餐穀物片的部份會脆脆的,很特別呢!
好健康的小零嘴,不知道可不可以換成其它的蔬菜ㄋ?因為想把老公不喜歡吃的
回覆刪除蔬菜做一下小手腳.
yesjoe,
刪除當然可以用其他蔬菜取代
像是波菜,紅蘿蔔或是洋蔥都是好選擇
不過要記得先加熱把水份擠掉喔!
用菜園裡的菠菜和三つば來做做看,一定很健康,快來做
回覆刪除小每,
刪除用自家菜園種的蔬菜來做餅乾最棒了
妳家的蔬菜那麼好吃
一定會很美味的
沒想到,蔬菜也可以做成餅干耶!!!
回覆刪除逛妳的blog可以學到很多很妙的點子!!幫妳拍拍手^^ 太精彩了~~
自製的餅干真的好吃~~~~
有次我逛到別人的blog,推薦一款成份只有4種材料的奶油酥餅,,我跟著買
了一盒,吃起來,這.....也算好吃@@? 我想說那個推薦的blog主一定沒有
吃過自製美味的餅干呀..哈哈
謝謝wuchiali
刪除我就是覺得市售的餅乾口感都太人工
連著名的餅乾專賣店都會因為討好消費者
餅乾都有些過於甜膩
記得以前在美國唸書時,我最喜歡系館附近那家定時出爐的餅乾店
一共只有五款口味,但是肚子餓時,來一片不花俏的鬆軟燕麥葡萄乾餅乾,很滿足呢!
後陽台花園有種香草 改用迷迭香 應該也不錯喔 ^^~
回覆刪除星期一來做做看 ㄧ直也想做芝麻的說
假日愉快~
qllnllp,
刪除快點做做看吧!
元宵都過了,減肥餐應該也可以結束了吧?
之前去書店時就有翻到用蔬菜來做糕點的書ㄝ,什麼波菜,.紅蘿蔔都有.
回覆刪除現在的人連吃糕點都要想盡辦法健康呢^^
呵呵,這就是健康取向啊!
刪除像是在東京,我看到有一家賣果汁的,都以紅蘿蔔為基底,不管選那種果汁,都會強迫喝到紅蘿蔔的營養
做西點時當然也要效法囉!
您好,
回覆刪除平時因為工作關係,我都用HBH-100預約程式來做吐司
最近買了白神酵母,請教您,使用白神酵母也可以用預約功能嗎?
謝謝您~
erica,
刪除因為白神酵母要先以35度C左右的水來融化
我不建議用預約方式使用
怕會影響其發酵效果喔!
但是我會再幫妳查查看相關資料
看有無更方便的使用法
謝謝您~
回覆刪除不客氣~~
刪除彤彤說:姑姑,我要加葡萄乾~ :p
回覆刪除彤彤的爸爸,
刪除你忘記葡萄乾都被彤彤趁著大人忙著喝酒時,偷偷當成晚餐吃光了?
請問優雅版主~
回覆刪除穀物片一杯大概是幾ml的杯子呢??
我好喜歡您做的點心>////<
常常來看~
也很感謝優雅版主每次都很細心的為我解答問題:)
panda,
刪除這種果乾類的一杯份量大概有120g
謝謝妳喜歡我分享的點心
只要大家喜歡,我就有動力繼續寫下去呢!
請問Cecillia
回覆刪除小松菜是只有日系超市買的到嗎?
看日本節目常出現這種菜
卻一直不知道是怎樣的
看你的圖 覺得和市場的油菜有點像
這個食譜我喜歡 要來試做看看
也想請問有沒有餅乾食譜是可以用餅乾模來壓模的?
我一直想做可愛的造型餅乾給小朋友吃
papameoww,
刪除妳觀察的好仔細,沒錯,如果查詢資料,有的人會認為小松菜其實就是台灣的油菜
但是我覺得小松菜會更細嫩些
如果妳一時找不到小松菜
可以換成嫩一點的波菜
有喔!用模型壓的奶油餅乾食譜我有
請問妳是要用鬆餅粉還是一般低筋麵粉做的?
我可以貼給妳
Cecillia
回覆刪除用鬆餅粉或低麵的食譜都可以
可以貼給我就太好了!
我前天做了這個食譜
感覺是很札實的餅乾
但是我吃的時候就是覺得怪怪的
猛然想到 哎呀 忘了加蜂蜜了^++^
請問優雅水水:
回覆刪除那如果我想做出比較脆硬一點的餅乾
該如何做調整呢
大家好....
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